Réserve Saint Dominique - Ventoux 2023
2*Coup de Coeur
Hachette
91/100
James Suckling
«Un equilibrio perfecto para esta pequeña bomba de frescura»
«Un garnacha puro, vibrante y sin artificios, fruto de una vendimia manual y una crianza de 12 meses en depósito. Su brillante color, con reflejos azulados, anuncia la riqueza de su bouquet, nítido e intenso: gelatina de grosella negra, clavo y notas ahumadas. La frescura se abre paso de inmediato en una boca envolvente y untuosa, apoyada en taninos finamente esculpidos y un afrutado pulposo que se tiñe de una nota lánguida de chocolate negro en el final. Voluptuoso, se puede beber desde hoy mismo o guardarlo unos años en bodega.» (Le Guide Hachette 2026)
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Ojo
Color rubí con reflejos violáceos
Nariz
Una agradable frescura acompaña a notas de cerezas, arándanos y frambuesas machacadas, moras confitadas y un toque de cacao
Paladar
Amplio, redondo, jugoso y bien equilibrado, con aromas de frutos rojos y tomillo que se prolongan en un final especiado
Servir
A 16-18°C
Beber antes
2028
Maridajes de vinos y platos
Para acompañar un filete de ternera a la plancha con ratatouille, parrilladas y patatas salteadas...
Guide Hachette des vins
Vino valorado (guía 2026) 2 * «Coup de Coeur» (Vino destacado)
Bodega valorada (guía 2026) Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Acerca del vino:
Un garnacha puro, vibrante y sin artificios, fruto de una vendimia manual y de una crianza de 12 meses en depósito. Su brillante color, con reflejos azulados, anuncia la riqueza de su bouquet, nítido e intenso: gelatina de grosella negra, clavo y notas ahumadas. La frescura se abre paso de inmediato en una boca envolvente y untuosa, apoyada en taninos finamente esculpidos y un afrutado pulposo que se tiñe de una nota lánguida de chocolate negro en el final. Voluptuoso, se puede degustar desde hoy mismo o guardarlo unos años en bodega.
Sobre el bodega :
Fundada en 1979 por Gérard y Marie-Claude Bonnet, esta bodega, situada en Courthézon, sobre los restos de una antigua capilla del siglo XVI, se extiende a lo largo de 45 hectáreas en las denominaciones Côtes-du-Rhône, Cairanne y Châteauneuf-du-Pape. Desde 1999, los vinos son elaborados por Éric, su hijo, quien completa la propiedad con una estructura de comercialización. En 2016 se unió a él su hermana Véronique. Creada en 2005, la Réserve Saint-Dominique es la actividad comercial de Éric Bonnet de la finca la Bastide Saint-Dominique, situada en Courthézon y un valor seguro del valle sur por sus Châteauneuf-du-Pape, Cairanne, Côtes-du-Rhône y villages.
James Suckling
Vino calificado (guía 2025) 91/100
Acerca del vino:
Aromas de ciruelas, cerezas negras, especias cálidas y aceitunas. Cuerpo medio con taninos finos, textura carnosa y un final largo y sabroso. 90 % garnacha y 10 % syrah. Para beber ahora o para guardar.
Valoración de los clientes
4.5/5
en 2 opiniones
Comentario y valoración de Gilles D. Publicado el 21/11/2025
Descubre esta cosecha con carácter, robusta y cálida, que sin embargo no deja de ser suave y untuosa, dotada de gran cuerpo y sabores a frutos rojos y negros jugosos y especiados, sobre un delicado fondo mentolado que potencia el final potente y persistente, con un ligero toque a cacao. Máximo placer sin arruinarse, ideal para acompañar platos especiados y con carácter, como el pulled pork ahumado con salsa barbacoa, o la moussaka de cordero al parmesano. Puntuación = 4,2.
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Comentario y valoración de M. PAUL M. Publicado el 19/11/2025
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