Via Caritatis - Ventoux Pax in Terra rouge 2019
Prix-Plaisir - Médaille d'Or
Bettane & Desseauve
Este Pax 2019 está compuesto por un 65 % de garnacha, por su aptitud para el envejecimiento y su generosidad, y un 35 % de syrah, por su finura y frescura. Los taninos son sedosos y sostienen un paladar generoso y suave con notas de regaliz, caramelo y ciruelas pasas y un final especiado. Será perfecto con un filete de cerdo a la pimienta o un hígado de ternera salteado con vinagre de frambuesa.
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Ojo
Bonito color granate intenso.
Nariz
Seductor, con notas de regaliz, ciruela pasa y caramelo.
Boca
Generoso, voluminoso, agradable dulzor, taninos sedosos, final ligeramente picante, elegante y persistente.
Servir
Entre 16 et 18°C
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Realza carnes rojas asadas o poco hechas, una tabla de quesos, una sartén de setas, anguilas a la provenzal...
Bettane & Desseauve
Vino puntuado (guía 2023) Prix-Plaisir - Medalla de Oro (Prix-Plaisir)
Acerca del vino:
Nariz elegante con notas de fresas y grosellas, boca jugosa y fresca, que combina compota de frutos rojos y finas notas especiadas. Un magnífico vino muy agradable.
Jeb Dunnuck
Domaine noté (guía 2023) Recomendado
Valoración de los clientes
4.3/5
en 3 opiniones
Nota y opinión de M. MARC-HENRI B. Publicado el 08/01/2025
Muy buena relación calidad-precio.
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Comentario y opinión de M. MATHIEU W. Publicado el 04/10/2023
Color rubí de intensidad media a profunda. En nariz, aromas maduros de mora y casis, notas oscuras, especias, raíces, vegetales y también algo de acidez. En boca, la misma fruta madura oscura, agradable dulzor maduro y jugoso, buen cuerpo, acidez fina, agarre, especias y especias, buen equilibrio. En el final sigue estando presente ese dulzor maduro. Muy agradable. Y ese agradable dulzor se debe a la Garnacha. Puntuación: 16,5/20
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Nota y opinión de M. GILLES D. Publicado el 06/08/2023
La garnacha y la syrah se combinan en un Ventoux atípico y floreciente. El ataque suave está revestido de una carne densa y fundente, mientras que los taninos acariciadores y envolventes dejan expresarse una gran variedad de sabores afrutados y sabrosos con especias dulces, complementados con matices empíreos procedentes de una larga crianza. El vino se prolonga así hasta el final, persistente e igualmente generoso, realzado por un toque de canela y algunas notas de zan. Se olvida la potencia del 14,5 % de esta cuvée, ya que todo en ella es ternura y voluptuosidad, sin ninguna pesadez, con un bonito volumen y una gran jugosidad. Además, este vino, notable por su equilibrio y su formidable facilidad para beber, tiene un buen potencial de envejecimiento. Listo para beber desde ahora, maridó admirablemente, tras airearlo, con un guiso de conejo de granja a la antigua usanza, marinado y cocido a fuego lento durante mucho tiempo, con puré de ajo y una sartén de lepiotas con perejil. Nota = 4,1.
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