Bugey Cerdon

El Cerdon, o más concretamente el Bugey-Cerdon, es un vino espumoso rosado francés elaborado en la región de Bugey, en diez municipios situados alrededor de Cerdon, en el departamento de Ain. Se trata de un vino espumoso rosado de baja graduación alcohólica (8 % vol.). Se elabora a partir de las variedades gamay y poulsard según el método ancestral. Los viñedos están plantados en laderas de montaña, en escarpadas colinas orientadas al sureste, que pueden alcanzar los 300 metros de altitud. Una decena de municipios se reparten un viñedo muy fragmentado, con una superficie total de 136,4 hectáreas: l'Abergement-de-Varey, Bohas-Meyriat-Rignat, Boyeux-Saint-Jérôme, Cerdon, Jujurieux, Mérignat, Poncin, Saint-Alban, Saint-Jean-le-Vieux y Saint-Martin-du-Mont.Para la elaboración del Cerdon se utilizan dos variedades de uva: la Poulsard, de uva tinta, y la Gamay. Dan lugar a vinos rosados espumosos, de gran finura, que con el envejecimiento adquieren un color de piel de cebolla y un aroma delicado.