Bugey Cerdon

El Cerdon, o más precisamente el Bugey-Cerdon, es un vino espumoso rosado francés producido en Bugey, en diez municipios alrededor de Cerdon, en el departamento de Ain. Es un vino espumoso rosado con bajo contenido alcohólico (8 °C / vol). Se elabora a partir de las variedades gamay y poulsard según el método ancestral. Las viñas están plantadas en laderas escarpadas orientadas al sureste, que pueden alcanzar los 300 metros de altitud. Una decena de municipios se reparten un viñedo muy fragmentado, con un total de 136,4 hectáreas: L'Abergement-de-Varey, Bohas-Meyriat-Rignat, Boyeux-Saint-Jérôme, Cerdon, Jujurieux, Mérignat, Poncin, Saint-Alban, Saint-Jean-le-Vieux y Saint-Martin-du-Mont.Para la producción del Cerdon se utilizan dos variedades de uva: la Poulsard, de color rojo, y la Gamay. Estas variedades dan lugar a vinos rosados espumosos, de gran finura, que con el envejecimiento adquieren un color pelura de cebolla y un aroma delicado.