Domaine Renardat-Fache - Cerdon 2020

AOP Bugey Cerdon Méthode Traditionnelle|Vino espumoso|Biografía

3.8/5 (16 clientes)

burbujas finas

gourmet

bio&bon

La bodega Renardat Fache, referente de la denominación Cerdon, nos presenta aquí su vino estrella: un espumoso natural tinto, elaborado según el método tradicional y de sabor semiseco. Un espumoso delicioso, fino y cremoso, con un brillante color cereza. Déjate seducir por su intenso sabor con notas de frutos rojos, su persistencia y su refrescante acidez en el final. ¿Listos? ¡Brindemos!

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Sitio web calificado

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Campo

Domaine Renardat-Fache

Variedad

Cerdon

Cosecha

2020

Denominación

AOP Bugey Cerdon Méthode Traditionnelle

Región

Saboya

Cepas

60% Gamay 40% Poulsard

Tierra

Pedregales arcilloso-calcáreos en laderas empinadas en las estribaciones del macizo del Jura; viñedos de entre 4 y 60 años de edad con orientación este-sureste

Viticultura

Certificado de agricultura ecológica por Ecocert

Vendimia

Manuales

Elaboración del vino

Fermentación a baja temperatura; cuando el vino alcanza los 6° de alcohol, se embotella inmediatamente. La fermentación continúa entonces para dar lugar a la espuma. Esta fermentación se detiene de forma natural cuando se alcanzan unos 5-6 bares de presión, 8° vol. de alcohol y unos 45-50 g de azúcares residuales. Esta fase se alcanza aproximadamente dos meses después del embotellado. Cabe señalar que esta fermentación se realiza con las botellas en posición vertical. El sedimento producido por la fermentación se encuentra en el fondo de las botellas y se elimina trasvasándolas.

Grado alcohólico

Azúcares residuales

45 gramos por litro

Biografía

Sí

Ojo

Este solario de la cosecha de 2020 presenta un color rosa intenso

Nariz

De gran complejidad, nos recuerda a la degustación de una gran variedad de frutos rojos

Paladar

Magnífico equilibrio entre dulzor y acidez, con un agradable toque amargo aportado por la variedad Poulsard. Gran finura en el conjunto. Magnífica efervescencia y espuma muy fina.

Servir

Bien fresco, a 4-6 °C

Abrir

¡Y brindemos!

Beber antes

2023

Maridajes de vinos y platos

Ideal para el aperitivo o para acompañar un postre, como una tarta de fresas o una mousse de chocolate

Más información en Domaine Renardat-Fache

Más información en Bugey Cerdon

Valoración de los clientes

3.8/5

en 16 opiniones