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Domaine Renardat-Fache - Cerdon 2020

Name: Domaine Renardat-Fache - Cerdon 2020
Brand: Domaine Renardat-Fache
Rating: 3.8 (16 reviews)

AOP Bugey Cerdon Méthode Traditionnelle|Vino espumoso|Biografía

3.8/5 (16 clientes)

burbujas finas

gourmand

bio&bon

Referencia de la denominación Cerdon, la bodega Renardat Fache nos ofrece aquí su cosecha estrella, un espumoso natural tinto, método tradicional semiseco. Una burbuja golosa, fina y untuosa, con un brillante color cereza. Déjese seducir por su intenso paladar con notas de frutos rojos, su persistencia y su refrescante acidez en el final. ¿Listos? ¡Brindemos!

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Ámbito

Domaine Renardat-Fache

Variedad

Cerdon

Cosecha

2020

Denominación

AOP Bugey Cerdon Méthode Traditionnelle

Región

Saboya

Cepas

60% Gamay 40% Poulsard

Tierra

Laderas argilo-calcáreas muy empinadas en las estribaciones del macizo del Jura, viñedos de entre 4 y 60 años de edad con orientación este-sureste.

Viticultura

Certificado como agricultura ecológica por Ecocert.

Vendimia

Manuales

Vinificación

Fermentación a baja temperatura: cuando el vino alcanza los 6° de alcohol, se embotella inmediatamente. La fermentación continúa entonces para dar lugar a la espuma. Esta fermentación se detiene de forma natural a unos 5-6 bares de presión, 8° vol. de alcohol y aproximadamente 45-50 g de azúcares residuales. Esta etapa se alcanza aproximadamente 2 meses después del embotellado. Cabe señalar que esta fermentación se realiza con las botellas en posición vertical. El depósito provocado por la fermentación se encuentra en el fondo de las botellas y se elimina trasvasándolas.

Grado alcohólico

Azúcares residuales

45 gramos g/l

Biografía

Sí.

Ojo

El color es un rosa intenso para esta añada 2020 soleada.

Nariz

De gran complejidad, nos recuerda la degustación de una multitud de pequeños frutos rojos.

Boca

Muy buen equilibrio entre azúcares y acidez, con un agradable toque amargo aportado por la variedad Poulsard. Gran finura en el conjunto. Muy buena efervescencia y espuma muy fina.

Servir

Muy fresco, entre 4 y 6 °C.

Abrir

¡Y brindemos!

Beber antes

2023

Maridaje de vinos y platos

Ideal como aperitivo o para acompañar postres como tartas de fresas o mousse de chocolate.

Más información en Domaine Renardat-Fache

Más información en Bugey Cerdon

Valoración de los clientes

3.8/5

en 16 opiniones