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Vinos de Envie - Creer en el Yeti 2019

Des vins d'Envie - Croire au Yéti 2019

Vino calificado 3.5/5Vino calificado 3.5/5Vino calificado 3.5/5Vino calificado 3.5/5Vino calificado 3.5/5
3.5/5 (2 clientes)
pinot noir
trituradora
gamay

Este trío de variedades tintas, elaborado con esmero por Maxime Dancoine y Guillaume Lavie, nos ofrece un vino más que agradable. En nariz se revela potente y salvaje, con notas de pimienta blanca, fruta madura y clavo. En boca destaca por su hermosa juventud, pero también por unos taninos maduros y presentes, que le confieren una textura agradable, sin perder redondez ni frutosidad. ¡Sin duda, un vino para disfrutar!

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Sitio web calificado
21 163 opiniones
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a partir de 99 € en tu primer pedido

Campo

Des vins d'Envie

Variedad

Croire au Yéti

Cosecha

2019

Denominación

Savoie

Región

Saboya

Cepas

50% Gamay, 30% Mondeuse, 20% Pinot Noir

Tierra

Pedregal arcilloso-calcáreo, un terruño único en Fréterive, en las faldas del castillo de Miolans

Viticultura

Vino elaborado con uva adquirida procedente de viñedos en proceso de conversión al cultivo ecológico

Vendimia

Exclusivamente en cajas perforadas de 15 kg

Elaboración del vino

Cada variedad se vinifica por separado. Vinificación en «mille-feuille» con racimos despalillados y sin despalillar para las variedades Gamay y Pinot; sin despalillado en el caso de la Mondeuse. Se añade al orujo un poco de mosto de fermentación procedente de esas mismas viñas para iniciar la fermentación alcohólica. Las temperaturas de la fermentación alcohólica oscilan entre 20 y 27 °C. Los tiempos de maceración varían en función de las variedades, la madurez y el estado sanitario, entre 12 y 15 días. Prensado sin removido, y finalización de la fermentación alcohólica en fase alcohólica. Los ensamblajes se realizan tras una semana de reposo. A continuación, la fermentación maloláctica se inicia de forma espontánea. El primer trasiego procede exclusivamente de la cuba, mientras que en los trasiegos de primavera y verano, aproximadamente un tercio del ensamblaje se cría en barrica.

Cría

Un tercio del coupage se cría en barrica

Grado alcohólico

11.5%

Ojo

Vestido rojo violáceo

Nariz

Potente, salvaje, con notas de pimienta blanca, fruta madura y clavo

Paladar

Se caracteriza por una agradable frescura, taninos maduros pero presentes, una textura agradable en boca, sin perder redondez ni frutosidad. Bonito final.

Servir

Entre 12 y 18 °C, dependiendo de si se busca un sabor rústico y fresco o uno redondo, goloso y afrutado

Abrir

Y airearlo, dejarlo reposar en una jarra durante varias horas para que el vino se exprese de la mejor manera posible

Beber antes

2023

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Valoración de los clientes

Vino calificado 3.5/5Vino calificado 3.5/5Vino calificado 3.5/5Vino calificado 3.5/5Vino calificado 3.5/5

3.5/5

en 2 opiniones

Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5Vino calificado 4/5

Comentario y valoración de M. CLEMENT T. Publicado el 10/02/2022

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Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5Vino calificado 3/5

Comentario y valoración de la Sra. ASOCIACIÓN DE FAMILIAS DE LA RAVOIRE R. Publicado el 01/02/2022

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