Domaine Giachino - Monfarina 2014

Savoie|Vino blanco|Biografía

3.1/5 (9 clientes)

15/20

RVF

«Sobrio y fácil de beber, el Monfarina 2014 abre el baile. Fácil de beber: es una constante en esta bodega, cuyos vinos suelen tener un grado alcohólico de 10,5 %, 10 % o incluso 9,5 %... sin embargo, no hay falta de madurez ni acidez punzante: los vinos son frescos pero sabrosos, con una acidez suave. » (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2016 - RVF) Este blanco con toques montañeses marida muy bien con platos de temporada, especialmente a base de queso.

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Campo

Domaine Giachino

Variedad

Monfarina

Cosecha

2014

Denominación

Savoie

Región

Saboya

Cepas

100% Jacquère

Tierra

viñedos situados sobre un pedregal formado tras el derrumbe del Mont Granier en 1248, entre marga y grandes bloques de piedra caliza.

Viticultura

ecológico que cumple los criterios de los sellos «AB» y «Nature et progrès»

Vendimia

manuales. Los racimos se recogen enteros y se clasifican. A continuación, se pisotean y se prensan.

Elaboración del vino

Desfangado en frío mediante termorregulación de las cubas a unos 10 °C durante 96 horas. Fermentación alcohólica lenta gracias a la termorregulación a una temperatura máxima de 16 °C durante un periodo de entre 3 y 12 semanas, seguida de la fermentación maloláctica. Vinificación según el código de prácticas «Nature et Progrès».

Cría

entre 10 y 14 meses sobre lías.

Grado alcohólico

12%

Biografía

Sí

Ojo

amarillo pálido

Nariz

con notas exóticas, de frutas blancas y cítricos

Paladar

redondo, persistente y mineral.

Servir

a 10-12 °C

Beber a partir de

2015

Beber antes

2024

Maridajes de vinos y platos

combina muy bien con quesos frescos, pescados o como aperitivo

Más información en Domaine Giachino

Más información en Savoie

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2016) 15/20 (Buen vino)

Bodega calificada (guía 2016) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no te decepcionarán los vinos de estas bodegas)

Acerca del vino:

Sobrio y fácil de beber, el Monfarina 2014 abre el baile. Fácil de beber: es una constante en esta bodega, donde muchos vinos tienen un grado alcohólico de 10,5 %, 10 % o incluso 9,5 %... Sin embargo, no hay falta de madurez ni acidez punzante: los vinos son frescos pero sabrosos, con un toque de acidez suave.

Sobre el bodega :

David y Frédéric Giachino, establecidos desde 1988, cultivan unas diez hectáreas. Los viñedos se encuentran en Chapareillan, cerca del monte Granier, frente al macizo de Bauges y dominando el valle del Isère. Con certificación ecológica desde 2008, la bodega vendimia a mano, vinifica con levaduras autóctonas y sin añadir SO2 salvo en el momento del embotellado. ¿El resultado? Excelentes materias primas vinificadas con delicadeza, que dan lugar a vinos sobrios, sanos y digestivos, tanto en blanco como en tinto. La rara variedad de uva persan ofrece quizás en esta bodega su mejor resultado. La gama es notablemente homogénea, lo que permitió a la bodega obtener su primera estrella el año pasado.

Valoración de los clientes

3.1/5

en 9 opiniones