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Domaine Giachino - Monfarina 2014

Savoie|Vino blanco|Biografía

3.1/5 (9 clientes)

15/20

RVF

«Sobrio y fácil de beber, el Monfarina 2014 abre el baile. Fácil de beber: es una constante en esta bodega, cuyos vinos suelen tener un grado alcohólico de 10,5 %, 10 % o incluso 9,5 %... Sin embargo, no hay falta de madurez ni acidez mordaz: los vinos son frescos pero sabrosos, con un toque delicadamente ácido. » (La Guía de los Mejores Vinos de Francia 2016 - RVF) Este vino blanco con toques montañeses marida muy bien con platos de temporada, especialmente con los que llevan queso.

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Ámbito

Domaine Giachino

Variedad

Monfarina

Cosecha

2014

Denominación

Savoie

Región

Saboya

Cepas

100% Jacquère

Tierra

viñedos situados sobre un pedregal formado tras el derrumbe del Monte Granier en 1248, entre marga y grandes bloques de piedra caliza.

Viticultura

ecológico que cumple los criterios de exigencia «AB» y «Nature et progrès»

Vendimia

manuales. Los racimos se recogen enteros y se clasifican. A continuación, se pisotean y se prensan.

Vinificación

Desfangado en frío mediante termorregulación de las cubas a unos 10 °C durante 96 horas. Fermentación alcohólica lenta gracias a la termorregulación a una temperatura máxima de 16 °C durante un periodo de entre 3 y 12 semanas, seguida de la fermentación maloláctica. Vinificación según la normativa de «Nature et Progrès».

Crianza

entre 10 y 14 meses sobre lías totales.

Grado alcohólico

12%

Biografía

Sí

Ojo

amarillo pálido

Nariz

con notas exóticas, de frutas blancas y cítricas

Sabor

redondo, persistente y mineral.

Servir

a 10-12 °C

Beber a partir de

2015

Beber antes

2024

Maridajes de comida y vino

Combina muy bien con quesos frescos, pescado o incluso como aperitivo

Más información en Domaine Giachino

Más información en Savoie

RVF - La Revue du Vin de France / Guía de los mejores vinos de Francia

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vino calificado (guía 2016) 15/20 (Buen vino)

Bodega valorada (guía de 2016) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel; no os decepcionará la cata de los vinos de estas bodegas)

Acerca del vino:

Sobrio y fácil de beber, el Monfarina 2014 abre el baile. Fácil de beber: es una constante en esta bodega, donde muchos vinos tienen un grado alcohólico del 10,5 %, del 10 % o incluso del 9,5 %... Sin embargo, no hay rastros de inmadurez ni de acidez punzante: los vinos son frescos pero sabrosos, con una acidez suave.

Sobre el bodega :

David y Frédéric Giachino, establecidos desde 1988, cultivan unas diez hectáreas. Los viñedos se encuentran en Chapareillan, cerca del monte Granier, frente al macizo de los Bauges y dominando el valle del Isère. Con certificación ecológica desde 2008, la bodega realiza la vendimia a mano, vinifica con levaduras autóctonas y no añade SO₂ salvo en el momento del embotellado. ¿El resultado? Excelentes materias primas vinificadas con delicadeza, que dan lugar a vinos sobrios, sanos y fáciles de digerir, tanto en blanco como en tinto. La poco común variedad de uva «persan» ofrece quizá en esta bodega su mejor resultado. La gama es notablemente homogénea, lo que permitió a la bodega obtener su primera estrella el año pasado.

Valoración de los clientes

3.1/5

en 9 opiniones