Château de Fayolle - Bergerac Sang du Sanglier 2021
Médaille d'Argent
Concours Bordeaux
"¡Una auténtica explosión de sabores, con una potencia a la altura!
Complejo y expresivo en nariz, Sang du Sanglier rebosa fruta negra, con notas de regaliz y pimienta negra. Potente en el ataque, es equilibrado en el paladar, con taninos firmes y suaves. Sang du Sanglier es cualquier cosa menos salvaje. Es raro encontrar una relación calidad-precio de este calibre.
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Ojo
Rojo berenjena intenso
Nariz
Complejo, intenso y expresivo, con aromas de fruta crujiente y canela que recuerdan a las manzanas con toffee.
Boca
Potente, rico y elegante, con un sabor profundo, con cuerpo, amaderado y una buena sensación de redondez, con taninos firmes y flexibles.
Servir
A 14-16°C
Abrir
1 hora antes de servir o decantar
Beber antes
2030
Maridaje
Perfecto con caza en salsa, cassoulet, platos picantes...
Bettane & Desseauve
Domaine noté Sélectionné (Un domaine o casa que nos ha impresionado con uno o más vinos de su producción, sin que podamos dar una opinión general sobre el estilo de toda la gama).
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2025) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Julian Taylor, que ya era propietario de una granja ecológica en Escocia, compró esta finca en 2010, encargada por un château del siglo XV con arquitectura típica del Périgord. Ha reducido su superficie de 17 a menos de 13 hectáreas, conservando solo las mejores parcelas. En marzo de 2019, vendió la propiedad al empresario estadounidense Frank Campbell y su esposa Riki.
Concours Vins de Bordeaux
Vino calificado (guía 2022) Medalla de Plata (Cosecha 2020) (Concurso de Vinos de Burdeos)
Valoración de los clientes
4/5
en 1 opiniones
Nota y asesoramiento de M. GILLES D. Publicado el 01/06/2025
Placer gastronómico y finura en un estilo potente y ñoño. Sang du Sanglier es una mezcla de Merlot y Cabernet Sauvignon hábilmente madurada para producir un vino carnoso, vibrante y enérgico, con sabores de ciruelas negras, cerezas y moras suavizados por sutiles notas de pan tostado y chocolate negro. El vino es sorprendentemente fresco, con taninos firmes y consistentes, pero suaves y untuosos. El dinamismo y la profundidad que emerge se prolongan por la intensidad de la fruta madura. Una cuvee para el placer inmediato pero también para envejecer. Ligeramente refinado, este Bergerac es el acompañamiento perfecto de toda una comida, desde la ensalada Landaise hasta el magret de pato a la parrilla con salsa de frutos rojos... Puntuación = 4,2.
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