Bergerac

El derecho a las denominaciones de origen controladas Bergerac, Bergerac sec, Côtes-de-Bergerac y Côtes-de-Bergerac moelleux se concedió por decreto de 11 de septiembre de 1936 a los vinos tintos o blancos de Bergerac producidos en el distrito de Bergerac de acuerdo con una zona establecida y delimitada por el INAO.

Los viñedos de Bergerac están atravesados de este a oeste por el Dordoña y regados por varios de sus afluentes. Geológicamente, los afloramientos de la región están vinculados esencialmente a los periodos Terciario y Cuaternario. Los viñedos de Bergerac están plantados en laderas soleadas (boulbènes y terreforts calcáreos de las laderas de Monbazillac) y mesetas (mesetas calcáreas terciarias y gravas cuaternarias) de ambas orillas del Dordoña. La superficie de viñedos de Bergerac en producción es de unas 13.000 hectáreas, sumando todos los vinos DOC Bergerac, de las cuales 7.500 hectáreas corresponden a los vinos DOC Bergerac tintos y 5.500 hectáreas a los vinos DOC Bergerac blancos.
Las variedades de uva utilizadas para el vino tinto de Bergerac son Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot y, en menor medida, Côt o Malbec, y más raramente Fer Servadou, Mérille o Périgord. Para el vino blanco de Bergerac , las variedades de uva utilizadas son Sémillon, Sauvignon, Muscadelle y, en proporciones muy reducidas, Ondenc y Chenin blanc. Ugni blanc es una variedad secundaria (25% como máximo). El porcentaje de Sauvignon en el viñedo debe ser al menos igual al de Ugni blanc si este último está presente. Para todos los vinos A.O.C. de Bergerac, deben mezclarse al menos dos variedades de uva. Las cualidades de la denominación pueden apreciarse plenamente gracias, en particular, a las añadas ofrecidas por Château Tour des Gendres, Château Moulin Caresse y Domaine de L'Ancienne Cure.