Bergerac

El derecho a las denominaciones de origen controladas «Bergerac», «Bergerac sec», «Côtes-de-Bergerac» y «Côtes-de-Bergerac moelleux» fue reconocido mediante el decreto del 11 de septiembre de 1936 para los vinos tintos o blancos de Bergerac procedentes del territorio del distrito de Bergerac, de conformidad con una zona establecida y definida por el INAO.

El viñedo de Bergerac está atravesado de este a oeste por el río Dordoña y regado por muchos de sus afluentes. Geológicamente, las formaciones aflorantes de la región están relacionadas esencialmente con el Terciario y el Cuaternario. El viñedo de Bergerac se extiende por paisajes de laderas (boulbènes y terreforts calcáreos de las laderas de Monbazillac) y mesetas (mesetas calcáreas del Terciario y gravas del Cuaternario) muy soleadas, a ambas orillas del río Dordoña. La superficie del viñedo de Bergerac en producción es de unas 13 000 hectáreas, sumando todas las denominaciones de origen controladas (A.O.C.) de la región de Bergerac, de las cuales 7 500 hectáreas corresponden a las A.O.C. de Bergerac tinto y 5 500 hectáreas a las A.O.C. de Bergerac blanco.
Las variedades de uva utilizadas para el vino tinto de Bergerac son el Cabernet Sauvignon, el Cabernet Franc y el Merlot; en menor proporción, el Côt o el Malbec; y, más raramente, el Fer Servadou, el Mérille o el Périgord. Para el vino blanco de Bergerac , las variedades utilizadas son el Sémillon, el Sauvignon y la Muscadelle, y en muy pequeña proporción el Ondenc y el Chenin blanc. La variedad Ugni blanc es una variedad secundaria (25 % como máximo). El porcentaje de Sauvignon en la composición de la viña debe ser, como mínimo, igual al de la variedad Ugni blanc, en caso de que esta última esté presente. Para todas las A.O.C. de Bergerac, los vinos deben proceder de una mezcla de al menos dos variedades de uva. Las cualidades de la denominación pueden apreciarse plenamente gracias, sobre todo, a los vinos que ofrecen el Château Tour des Gendres, el Château Moulin Caresse o el Domaine de L'Ancienne Cure.