Domaine Julien Auroux - Bergerac Un peu de Toi, un peu de Moi 2023
93/100
RVF
«Una cosecha con una estructura potente, fina y envolvente».
Un Peu de Toi, Un Peu de Moi presenta un buen equilibrio entre potencia y carácter. Esta cosecha, procedente de las mejores parcelas, apuesta por la frescura y la redondez. ¡Una agradable combinación de frutas y placer, para degustar en cualquier ocasión!
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Ojo
Granate rojo
Nariz
De frutos rojos y negros, pimienta negra.
Boca
Potente, con taninos finos, final salino y fresco.
Servir
A 16-18°C
Beber antes
2028
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con una tabla de embutidos, salchichas a la barbacoa, ensalada de mollejas confitadas...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino puntuado (guía 2024) 93/100 (Añada 2021)
Bodega calificada (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con una producción de buen nivel, no te decepcionarán los vinos de estas bodegas).
Sobre el bodega :
Bergerac, extremo sureste de la denominación: desde sus parcelas en la meseta calcárea y las laderas de arcilla profunda, trabajadas de forma ecológica, Julien Auroux afronta el futuro con serenidad. Sus vinos han dado la espalda al pasado de Bergerac, que quería imitar los tintos de Burdeos olvidando el suelo. Él, por el contrario, se ha comprometido con la salinidad, la expresión aromática franca y precisa, las levaduras autóctonas y la ausencia casi total de azufre. Rehabilita las uvas del pasado para volver al futuro. La gama aprovecha la acidez de los suelos para ofrecer una presencia digestiva y sube un peldaño este año.