Domaine Julien Auroux - Bergerac Un peu de Toi, un peu de Moi 2023
93/100
RVF
"Una añada con una estructura potente, fina y envolvente".
Un Peu de Toi, Un Peu de Moi logra un buen equilibrio entre potencia y carácter. Esta cuvée, elaborada a partir de las mejores parcelas, es fresca y con cuerpo. Un maridaje perfecto de fruta y placer, para disfrutar en cualquier ocasión.
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Ojo
Color granate
Nariz
Fruta roja y negra, pimienta negra
Boca
Potente, con taninos finos y un final fresco y salino
Servir
A 16-18°C
Beber antes
2028
Maridaje
Pruébalo con una tabla de embutidos, salchichas a la barbacoa o una ensalada de mollejas en conserva...
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Vino clasificado (guía 2024) 93/100 (Vintage 2021)
Fincas clasificadas (guía 2022) 1*Estrella (Estrellas en ciernes o viticultores de calidad con buenos niveles de producción, no le decepcionarán cuando pruebe los vinos de estas fincas)
Sobre el bodega :
Bergerac, en el extremo sureste de la denominación: desde sus parcelas de la meseta calcárea y de las profundas laderas arcillosas, trabajadas de forma ecológica, Julien Auroux mira al futuro con serenidad. Sus vinos han dado la espalda al pasado de Bergerac, que pretendía imitar a los tintos de Burdeos olvidándose del suelo. Por el contrario, ha tomado el camino de la salinidad, de la expresión aromática franca y precisa, con levaduras indígenas y casi sin azufre añadido. Está rehabilitando las uvas del pasado para volver al futuro. La gama aprovecha la acidez de los suelos para crear una presencia fácilmente digerible, y este año ha dado un paso adelante.
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