Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
89/100
Gilbert & Gaillard
14,5/20
Bettane & Desseauve
«Bonito color oscuro, con reflejos violáceos. Nariz atractiva, finamente tostada, especiada, con aromas de cassis, ciruela y fondo amaderado. Ataque suave, boca estructurada, densa, con cuerpo, tímida, presencia vegetal aún disociada, una bonita estructura que hay que dejar madurar tranquilamente». (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
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Ojo
Vestido oscuro cereza negra
Nariz
Fino y elegante, con notas de sotobosque y frutos negros bien maduros (casis, mora, ciruelas pasas cocidas).
Boca
Equilibrado por una bella estructura y taninos redondos. Agradable frescura. Notas de frutos negros y final amaderado. Buena persistencia.
Servir
En jarra a 18 °C.
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2018
Beber antes
2025
Maridaje de vinos y platos
Para degustar con magret de pato, estofado de jabalí, costillas de ternera, carnes rojas sabrosas, estofado de ternera...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2018) 14,5/20 (Buen vino)
Dominio calificado con 3 estrellas (una producción de alta calidad, que puede servir de referencia en su sector)
Acerca del vino:
Un Montravel potente, concentrado, sabroso y maduro, para guardar unos años, una buena botella en perspectiva.
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para defender los colores de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. Hoy en día cuenta con 52 hectáreas situadas en las laderas y en la meseta de Vélines. El cultivo no ha dado el salto a la agricultura ecológica, pero se esfuerza por hacerlo lo mejor posible. La siguiente generación ya está en la parrilla de salida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y se están haciendo cargo de ella. La gama, amplia y muy bien estructurada, les permite ofrecer vinos adecuados para todas las circunstancias. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, en particular con la elaboración de algunas cuvées experimentales.
Guide Hachette des vins
Bodega calificada (guía 2022) Vinos premiados (los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta antigua propiedad familiar (1749) situada en las alturas de Montravel es hoy en día una de las referencias en Bergeracois, gracias al trabajo realizado desde 1990 (salida de la cooperativa) por Jean-François Deffarge, «autodidacta en enología», que hoy cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende sobre dos terruños bien diferenciados: laderas arcilloso-calcáreas y una meseta alta de boulbène. En conversión ecológica.
Gilbert & Gaillard
Vino calificado (guía 2017) 89/100
Acerca del vino:
Bonito color oscuro con reflejos violáceos. Nariz atractiva, finamente tostada, especiada, con aromas de cassis, ciruela y fondo amaderado. Ataque suave, boca estructurada, densa, con cuerpo, tímida, presencia vegetal aún disociada, una bonita construcción que hay que dejar madurar tranquilamente.
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