Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
89/100
Gilbert & Gaillard
14,5/20
Bettane & Desseauve
«Bonito color oscuro, con reflejos violáceos. Nariz atractiva, finamente tostada, especiada, con aromas de cassis, ciruela y fondo amaderado. Ataque suave, boca estructurada, densa, con cuerpo, tímida, presencia vegetal aún disociada, una bonita construcción que hay que dejar madurar tranquilamente». (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
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Ojo
Color cereza oscuro
Nariz
Fino y distinguido, con notas de sotobosque y fruta negra madura (grosellas, moras, ciruelas cocidas).
Boca
Equilibrado por una bella estructura y taninos redondos. Agradable frescura. Notas de frutos negros y final amaderado. Buena persistencia.
Servir
Decantar a 18°C
Abrir
1 hora antes
Beber de
2018
Beber antes
2025
Maridaje
Disfrútelo con magret de pato, estofado de jabalí, costillas de primera, sabrosas carnes rojas, estofado de ternera...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2018) 14,5/20 (Buen vino)
Calificación de 3 estrellas (producción de alta calidad que puede servir de referencia en su sector)
Sobre el vino :
Un Montravel potente, concentrado, goloso y maduro, para guardar unos años, una buena botella en perspectiva.
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge no han escatimado esfuerzos desde 1981 para elevar los colores de Montravel en esta finca heredada del padre de Jean-François. Hoy, las 52 hectáreas se sitúan en las laderas y la meseta de Vélines. El viñedo aún no se ha convertido en ecológico, pero hace todo lo posible por hacerlo lo mejor posible. La siguiente generación ya está en el punto de partida: Quentin y Benjamin participan ahora en la vida de la finca y se encargan de ella. Su gama, amplia y bien estructurada, les permite ofrecer vinos para todas las ocasiones. La nueva bodega les permitirá llevar su visión aún más lejos, con la adición de una serie de vinos base experimentales.
Guide Hachette des vins
Domaine rated (guide 2022) Vinos premiados (Los vinos de este productor son premiados regularmente por la guía)
Sobre el bodega :
Finca familiar muy antigua (1749) situada en las alturas de Montravel, esta vasta propiedad es hoy una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (cuando salió de la cooperativa) por Jean-François Deffarge, "enólogo autodidacta", que cede ahora el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende sobre 2 terruños muy distintos: laderas arcillo-calcáreas y una meseta de boulbène. En conversión ecológica.
Gilbert & Gaillard
Vino calificado (guía 2017) 89/100
Sobre el vino :
Bonito color oscuro con reflejos violáceos. Aroma atractivo, finamente tostado, especiado, con notas de cassis, ciruela y fondo amaderado. Ataque suave, boca estructurada, densa, con cuerpo, tímida, presencia vegetal aún disociada, una bonita construcción que hay que dejar madurar tranquilamente.
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