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Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 tinto 2015 (magnum)

Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)

Montravel|Vino tinto

89/100

Gilbert & Gaillard

14,5/20

Bettane & Desseauve

«Bonito color oscuro con reflejos violáceos. Nariz atractiva, con sutiles notas tostadas, especiadas, de grosella negra y ciruela, y un fondo amaderado. Ataque suave, boca estructurada, densa, con cuerpo, tímida, con una presencia vegetal aún poco integrada; una buena estructura que hay que dejar que se afine poco a poco.» (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)

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Ámbito

Château Moulin Caresse

Variedad

Cent pour 100 (magnum)

Cosecha

2015

Denominación

Montravel

Región

Suroeste

Cepas

50% Merlot, 20% Malbec, 10% Cabernet Franc

Tierra

Meseta arcilloso-calcárea sobre un subsuelo de arcilla ferruginosa, orientada al sur y al suroeste, que domina el valle del Dordoña desde una altura de 80 m

Viticultura

Razonada

Vendimia

Manuales

Vinificación

Maduración prolongada (5-6 semanas, según la variedad de uva) con microoxigenación bajo el orujo. Fermentación maloláctica en depósitos.

Crianza

18 meses en barricas de roble (madera francesa)

Grado alcohólico

14%

Ojo

Vestido de color cereza oscura

Nariz

Delicado y elegante, con notas de sotobosque y frutos negros bien maduros (casis, mora, ciruelas pasas cocidas)

Sabor

Equilibrado gracias a una bonita estructura y unos taninos redondos. Agradable frescura. Notas de frutos negros y un final de boca amaderado. Buena persistencia.

Servir

En jarra, a 18 °C

Abrir

1 hora antes

Beber a partir de

2018

Beber antes

2025

Maridajes de comida y vino

Maridajes de comida y vino

Para acompañar magret de pato, estofado de jabalí, costilla de ternera, carnes rojas sabrosas, estofado de ternera...

Más información en Château Moulin Caresse

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Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vino calificado (guía 2018) 14,5/20 (Buen vino)

Bodega valorada (guía 2027) 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)

Acerca del vino:

Un Montravel potente, con cuerpo, con notas golosas y maduro, para guardar unos años; se perfila como una excelente botella.

Sobre el bodega :

Sylvie y Jean-François Deffarge han defendido con orgullo el nombre de Montravel en esta finca familiar desde 1749, que cuenta con 38 hectáreas situadas en las laderas y en la meseta de Vélines. Acaban de ceder el testigo a sus hijos, Quentin y Benjamin, aunque siguen estando presentes para apoyarles. Su amplia gama permite ofrecer vinos adecuados para cualquier ocasión. La certificación ecológica se obtuvo en 2022.
Guía Hachette de vinos

Guide Hachette des vins

Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)

Sobre el bodega :

Esta antigua finca familiar (1749), situada en las colinas de Montravel, es hoy en día una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (tras abandonar la cooperativa) por Jean-François Deffarge, «autodidacta en enología», quien ahora cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende por dos terruños bien diferenciados: laderas arcillo-calcáreas y una meseta alta de boulbène. En proceso de conversión a la agricultura ecológica.
Gilbert & Gaillard

Gilbert & Gaillard

Vino calificado (guía 2017) 89/100

Acerca del vino:

Bonito color oscuro con reflejos violáceos. Nariz atractiva, con sutiles notas tostadas, especiadas, de grosella negra y ciruela, y un fondo amaderado. Ataque suave; en boca es estructurado, denso, con cuerpo, tímido, con una presencia vegetal aún poco integrada; una buena estructura que hay que dejar que se afine poco a poco.

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