Château Moulin Caresse - Cent Pour 100 rouge 2015 (magnum)
89/100
Gilbert & Gaillard
14,5/20
Bettane & Desseauve
«Bonito color oscuro con reflejos violáceos. Nariz atractiva, con sutiles notas tostadas, especiadas, de grosella negra y ciruela, y un fondo amaderado. Ataque suave; en boca es estructurado, denso, con cuerpo, tímido, con una presencia vegetal aún poco integrada; una buena estructura que hay que dejar que se afine con calma.» (Le Guide des Vins 2017 - Gilbert & Gaillard)
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Ojo
Vestido de color cereza oscura
Nariz
Delicado y elegante, con notas de sotobosque y frutos negros bien maduros (casis, mora, ciruelas pasas cocidas)
Sabor
Equilibrado gracias a una bonita estructura y unos taninos redondos. Agradable frescura. Notas de frutos negros y un final de boca amaderado. Buena persistencia.
Servir
En jarra, a 18 °C
Abrir
1 hora antes
Beber a partir de
2018
Beber antes
2025
Maridajes de comida y vino
Para acompañar magret de pato, estofado de jabalí, costilla de ternera, carnes rojas sabrosas, estofado de ternera...
Bettane & Desseauve
Vino calificado (guía 2018) 14,5/20 (Buen vino)
Bodega valorada (guía 2027) 2*estrellas (Una producción seria y recomendable, aunque un poco más regular y homogénea que la anterior)
Acerca del vino:
Un Montravel potente, con mucho cuerpo, con notas golosas y maduro, ideal para guardar unos años; se perfila como una excelente botella.
Sobre el bodega :
Sylvie y Jean-François Deffarge han defendido con orgullo el nombre de Montravel en esta finca familiar desde 1749, que cuenta con 38 hectáreas situadas en las laderas y en la meseta de Vélines. Acaban de ceder el testigo a sus hijos, Quentin y Benjamin, aunque siguen estando presentes para apoyarles. La amplia gama permite ofrecer vinos adecuados para cualquier ocasión. La certificación ecológica se obtuvo en 2022.
Guide Hachette des vins
Bodega valorada. Vinos galardonados (Los vinos de este productor son galardonados habitualmente por la guía)
Sobre el bodega :
Esta antigua propiedad familiar (1749), situada en las colinas de Montravel, es hoy en día una de las referencias de la región de Bergerac, gracias al trabajo realizado desde 1990 (tras abandonar la cooperativa) por Jean-François Deffarge, «autodidacta en enología», quien ahora cede el testigo a sus hijos Benjamin y Quentin. El viñedo (50 ha) se extiende por dos terruños bien diferenciados: laderas arcillo-calcáreas y una meseta alta de boulbène. En proceso de conversión a la agricultura ecológica.
Gilbert & Gaillard
Vino calificado (guía 2017) 89/100
Acerca del vino:
Bonito color oscuro con reflejos violáceos. Nariz atractiva, con sutiles notas tostadas, especiadas, de grosella negra y ciruela, y un fondo amaderado. Ataque suave; en boca es estructurado, denso, con cuerpo, aunque aún tímido, con una presencia vegetal aún poco integrada; una buena estructura que hay que dejar que se refine con calma.
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