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Domaine Dirler-Cadé - Riesling 2021

Alsace

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

92/100

RVF

riesling
finesse
huîtres et fruits de mer

« Pur et subtil »

« Belle amertume qui ramène de la longueur et beaucoup de chair dans ce riesling doté d'une belle constitution. » (RVF Juillet-Août 2023, n°672)

Caractéristiques

Domaine

Domaine Dirler-Cadé

Cuvée

Riesling

Millésime

2021

Appellation

Alsace

Région

Alsace

Cépages

100% Riesling

Terroirs

Assemblage parcellaire, sols de grès des Vosges, sablo-argileux, issu d’un tri dans les parcelles du Grand Cru Saering, Grand Cru Kessler et du Lieu-dit Belzbrunnen

Viticulture

Biologique et biodynamique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage pneumatique en raisins entiers, levurage indigène, fermentation en foudres et cuve inox

Élevage

10 mois en cuve sur lies fines

Degré d'alcool

12.7%

Sucres résiduels

2.3 g/l

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune limpide

Nez

D'agrumes

Bouche

Juteuse, dynamique et fraîche avec une finale acidulée

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2027

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À déguster sur un plateau de fruits de mer, de poissons, des fromages de chèvres frais...

Domaine Dirler-Cadé

Plus d'information sur Domaine Dirler-Cadé

Alsace

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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2023) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

Domaine emblématique de Bergholtz depuis maintenant deux générations. Les 18 hectares en biodynamie sont issus de l’union de Jean Dirler et Ludivine Cadé. Dans la gamme, les beaux terroirs du Saering, du Kitterlé, du Kessler et surtout du Spiegel ont un grand potentiel de garde qui permettra aux légers sucres résiduels de se fondre.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2023) 92/100

Domaine noté (guide 2023) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du vin :

Belle amertume qui ramène de la longueur et beaucoup de chair dans ce riesling doté d'une belle constitution. (Juillet-Août 2023, n°672)

A propos du domaine :

Vignerons sensibles et chevronnés, Jean Dirler et son épouse Ludivine tiennent parfaitement les rênes de ce domaine fondé en 1871, transmis de père en fils depuis cinq générations et en biodynamie depuis 1998. Quel que soit le cépage, la justesse des vins, leurs densités et maturités n’ont jamais été aussi abouties : une gamme impressionnante de grands vins blancs secs culmine avec les magnifiques expressions des grands crus Spiegel, Saering, Kessler et Kitterlé, qu’il faut absolument découvrir, et qui sont désormais désignés d’après les quatre éléments (feu, air, terre, eau). Cette maison trop discrète propose un accueil remarquable, et de nombreux vins sont disponibles dans des millésimes plus anciens.

Vinous A. Galloni

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