« Un fruité citronné très mûr, dans le zeste, bouche onctueuse avec une allonge fraîche et glissante, c'est riche mais avec un équilibre tonique. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2018) Un plaisir immédiat !
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Oeil
robe jaune brillante
Nez
arômes de zestes et de fruits blancs
Bouche
suave et citronnée avec des notes d'ananas et de pêche blanche. Vivacité équilibrée par beaucoup de gras.
Servir
en bouteille à 12°C
Ouvrir
1h avant le service
Boire à partir de
2017
Boire avant
2023
Accords mets/vins
à savourer sur une choucroute alsacienne, des poissons de rivière, des coquilles Saint-Jacques, un brochet au beurre blanc...
Bettane & Desseauve
Vin noté (guide 2018) 15,5/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2023) 5*Étoiles (Les producteurs exceptionnels, ceux qui représentent le sommet absolu de la qualité en France et dans le monde)
A propos du vin :
Un fruité citronné très mûr, dans le zeste, bouche onctueuse avec une allonge fraîche et glissante, c'est riche mais avec un équilibre tonique.
A propos du domaine :
Si Jean-Michel Deiss passe beaucoup de temps dans ses vignes, c’est son fils Mathieu qui est maître des vinifications. Vigneron attachant, on retrouve sa sensibilité dans l’évolution suivie par les vins, notamment les pinots noirs, plus délicats et raffinés dans le toucher à chaque millésime. En blancs, des essais de macération donnent épaisseur et profondeur aux textures en bouche. Vigneron-entrepreneur, Mathieu a élargi le vignoble, passant de 27 à 45 hectares, si on inclut son projet du Vignoble du Rêveur qu’il mène avec sa compagne Emmanuelle Milan. Depuis 2020, deux hectares sont consacrés à la production des plants de vigne et le domaine a fait l’acquisition de sa propre machine à planter, renforçant l’autonomie et la maîtrise de tous les aspects du métier de vigneron.
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2016) 90/100 (Vin formidable)
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2024) 4*Étoiles (Ils représentent l'excellence du vignoble français. Les meilleurs terroirs exploités par les plus grands vignerons. Déguster leur vin est toujours un moment magique)
A propos du domaine :
Mathieu Deiss succède à son père Jean-Michel à la tête de ce vénérable domaine de Bergheim. La complantation est toujours le fil conducteur, jusque sur les grands crus. Même si le procédé est ancestral dans la région, il reste très peu suivi et divise fortement les vignerons. Les Deiss avancent toujours plus loin dans cette démarche et livrent des vins convaincants, complexes, dotés d’une intensité de saveur merveilleuse et d’un équilibre incroyable. Mathieu a aussi créé le Vignoble du Rêveur à partir des vignes maternelles, situées à Bennwihr (il y produit notamment des vins oranges de haute volée). Les vins sont hors-norme pour la région, ce qui est un peu déroutant pour le consommateur, mais le résultat est magnifique. Quelques années de recul permettent d’analyser la précision des définitions de terroir et la capacité de ces vins à gérer leur propre équilibre. À découvrir au domaine : l'expérience inédite de la dégustation géo-sensorielle, qui permet de comprendre la relation unissant les caractéristiques du vin et le terroir qui l'a vu naître.
Vinous
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