Zind-Humbrecht - Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendanges Tardives 2005

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Depuis trois décennies l’un des modèles de la viticulture alsacienne, ce domaine raconte l’histoire de la famille Humbrecht. Léonard, le fondateur, homme visionnaire qui a su faire l’acquisition des meilleurs terroirs de la région, dont le fameux Rangen. Olivier, son fils, qui a brillamment introduit les préceptes de la biodynamie dès les années 1990. Et aujourd’hui Pierre-Émile, arrivé au domaine avec le très compliqué millésime 2021, qui prolonge leur œuvre notamment sur les dernières acquisitions, sur le Sommerberg.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

Le Pinot Gris Clos Windsbuhl Vendange Tardive 2005 affiche une pureté miellée similaire au Clos Jebsal, mais avec encore plus de raffinement et de clarté. Les conserves d'abricot et de prune jaune, le litchi, le musc et la craie se mêlent au nez et à la bouche, et un juteux persistant se répand partout, équilibrant 91 grammes de sucre résiduel qu'il est difficile de croire. Des touches douces-amères de réglisse, d'huiles d'agrumes et de vanille ajoutent à la fascination de la richesse miellée et de la craie indéniablement. Ce vin à la longue finale a également le potentiel de figurer parmi les plus grands gardiens du millésime. Olivier Humbrecht compare ses 2004 à 1992. Ce sont les deux millésimes les plus copieux de ces derniers temps, offrant des vins vraiment secs avec une acidité assez élevée. Bien qu'il ait qualifié 2004 de plus précoce que 2005, Olivier Humbrecht a continué à vendanger jusqu'à début novembre, insistant sur le fait que cela n'était possible que grâce à ses pratiques viticoles biodynamiques rigoureuses et par conséquent des fruits généralement sains. Olivier Humbrecht insiste également sur le fait qu'il n'a pas cherché le botrytis, car la pluie rendait la pourriture noble presque impossible. Mais il semble certainement parfois que le botrytis le cherche! Le prix de sa récolte prolongée était l'alcool élevé, que certains vins m'ont paru difficile de soutenir gracieusement; et les niveaux d'acide atteignaient trop occasionnellement des extrêmes. Dans l'ensemble, en fait, je n'ai jamais goûté une telle rage de qualité ni autant de vins inhabituellement distinctifs et parfois carrément insondables comparé à 2004. 2005, raconte Olivier Humbrecht, ont apporté beaucoup de botrytis, surtout avec le pinot gris, mais une maturité plus tardive, toujours avec de formidables niveaux d'acidité et d'extraction grâce au mois d'août frais et bien arrosé. Presque tous les moûts de Riesling fermentent à sec. Olivier Humbrecht le considère comme un millésime classique pour le Gewurztraminer (dans la plupart des cas à sec). Et malgré la couverture de pourriture qui s'est abattue sur les vignobles de Pinot Gris, une période froide de cinq jours pratiquement sans nuages ​​a permis une sélection patiente et rigoureuse des fruits. Un hommage à la maturité et à la forte acidité tartrique de ces 2005 est que si bien plus de la moitié de ses lots de Riesling et Pinot Gris ont subi une transformation malolactique, un dégustateur expérimenté aurait du mal à identifier lequel! «Si nous avions eu le difficile octobre 2004 en 2005 également», dit-il, «la plupart des 04 seraient meilleurs que les 05. »Mais comme les choses se sont avérées - octobre 2005 ayant été le deuxième plus chaud après 2001 au cours de la dernière décennie - Olivier Humbrecht pense qu'à long terme, ces deux cuvées se révéleront bien assorties en termes de qualité globale.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du domaine :

Infatigable ambassadeur de ses vins et de la région, Olivier Humbrecht, premier Français titulaire du Master of Wine, a compris depuis longtemps l’importance du travail à la vigne. Il a converti le domaine à la biodynamie en 1999, dont il est un des meilleurs ambassadeurs, étant par ailleurs président du label Biodyvin. Ce type de culture lui a permis de s'affranchir du botrytis et de réduire les degrés d'alcool. Les vins ont évolué au fil des ans et affirment désormais un style résolument sec, et les grands foudres les patinent à plusieurs mètres sous terre. Comme tous les grands vins d'Alsace, ils prennent leur dimension après quelques années ou décennies de garde. Le Clos Windsbuhl est un incontournable et le Rangen de Thann s'impose avec le temps. Pierre-Emile, le fils d Pierre-Emile, le fils d’Olivier, vient de rejoindre le domaine. L'excellence de cette production, respectée de tous, permet à cette propriété emblématique d'accéder au panthéon de notre guide avec une quatrième étoile.

James Suckling