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Sophie Schaal - Crémant d'Alsace Extra-Brut

Name: Sophie Schaal - Crémant d'Alsace Extra-Brut
Brand: Julien et Sophie Schaal
Price: 12.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 4.2 (5 reviews)

Crémant d'Alsace|Vin effervescent|Bio

4.2/5 (5 clients)

16/20

Jancis Robinson

89/100

Vinous

pinot blanc

fraîcheur

huîtres

« Effervescente Alsace »

Un merveilleux crémant d'Alsace issu du seul Pinot Blanc, alliant fraîcheur et équilibre. Condensé de pomme verte, de citron, de fleurs blanches, de poires et de notes délicatement briochées, il saura, grâce à sa bulle fine et dynamique accompagner à merveille huîtres et apéritifs, tout en passant par les sushis ou les volailles légères !

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Site noté

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Domaine

Julien et Sophie Schaal

Cuvée

Extra-Brut

Appellation

Crémant d'Alsace

Région

Alsace

Cépages

100% Pinot Blanc

Terroirs

Majorité de sols calcaires

Viticulture

Biologique certifiée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Première fermentation, puis ajout de levures et sucres et deuxième fermentation en bouteille

Élevage

Sur lies, minimum 24 mois

Degré d'alcool

12%

Sucres résiduels

3 g/l

Bio

Oui

Oeil

Jaune pâle reflets d'or

Nez

Pomme verte, poire, fleurs blanches, frais, zeste de citron, touche de brioche et d'amande

Bouche

Vive et dynamique, belle fraîcheur, joli équilibre, citron, floral, poire, brioché, bulle fine, notes grillées, finale minérale

Servir

Entre 8 et 10°C

Boire avant

2029

Accords mets/vins

Parfait en apéritif, sur des huîtres, des sushis, des volailles légères, du fromage de chèvre...

Plus d'information sur Julien et Sophie Schaal

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Bettane & Desseauve

Domaine noté 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du domaine :

En parallèle d’une aventure de négoce en Afrique du Sud, Julien Schaal a créé en 2011 sa structure alsacienne, une aventure fort originale puisqu’il s’agit exclusivement d’un négoce fondé sur l’achat de raisins en grands crus. Actuellement, neuf grands crus sont à la carte, soit à peu près tous les types de sols de la région, et on ne propose que du riesling si l’on excepte un gewurzt sur l’Osterberg et un assemblage sur l’Altenberg de Bergheim. A l'aveugle, la dégustation de ses 2017 nous a bluffés. Chapeau !

Jancis Robinson

Vin noté (guide 2025) 16/20

Domaine noté (guide 2023) Recommended

A propos du vin :

Un nez et une texture neutres mais agréables. Un vin mousseux simple mais bien élaboré, avec une finale plus longue que ne le laissait présager la bouche. Que demander de plus à un Pinot Blanc d'Alsace ? (JR)

Vinous

Vin noté (guide 2026) 89/100

A propos du vin :

Ce Crémant d'Alsace Extra Brut NV est issu du millésime 2022 ; il s'agit d'un assemblage composé principalement de Pinot Blanc et d'une petite proportion de Chardonnay, qui a passé 26 mois sur lies. Le Chardonnay est cultivé sur des sols granitiques. Il a été dégorgé en août 2025 avec un dosage de 5 grammes par litre. Le nez est d'une pureté merveilleuse, avec des notes de sorbet à la poire Conférence, frais et vif. La bouche est onctueuse, vive et crémeuse. (Très sec)

James Suckling

Domaine noté (guide 2023) Recommended

Note des clients

4.2/5

sur 5 avis