Château du Bois Favereau 2006

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.5/5 (2 clients)

La famille Galineau porte un soin tout particulier à la culture de ses vignes : lutte raisonnée, enherbement, effeuillage, ainsi qu'à la vinification et l’élevage de ses vins. Le résultat de ce travail se traduit par ce bordeaux générique d'un vrai délice, alliance de matière et de fruit, une vinification et un élevage (12 mois en fûts de chêne) parfaitement maitrisés. Un vin sur sa jeunesse, déjà agréable mais doté d'une garde de 5 ans. Un bordeaux sérieux qui vaut sûrement quelques Médocs ! Une belle surprise...

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Bois de Favereau

Millésime

2006

Appellation

Bordeaux

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

60% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc

Terroirs

Argilo-calcaire et limoneux par endroit

Elevage

12 mois en barrique : 1/3 en barriques neuves, 1/3 de 1 vin, 1/3 de 2 vins

Viticulture

vignes cultivées traditionnellement et pour partie enherbées, effeuillage et éclaircissage en été

Vinification

traditionnelle avec éraflage et contrôle des températures, fermentation et macération pendant 2 semaines environ

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe grenat

Nez

subtilement boisé, riche, s'ouvrant sur des arômes de petits fruits rouges et noirs (framboise, cassis légèrement épicés (poivre gris) et de boisé

Bouche

à l'attaque souple avec un beau volume, une matière agréable et des tanins puissants mais à la fois fins et soyeux. On retrouve les arômes perçus au nez avec une pointe cacaotée en finale qui est puissante et longue

Boire à partir de

2009

Boire avant

2014

Ouvrir

1 heure avant

Servir

En carafe à 17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Un vin id&eacute;al sur de la viande rouge ou des fromages l&eacute;gers...<br/>

Château Bois de Favereau

Plus d'information sur Château Bois de Favereau

Bordeaux


Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.

L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.

L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.

La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.

Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.

Plus d'information sur les vins Bordeaux

Avis des experts

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3.5/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.CHRISTIAN B. Publié le 24/04/2014

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Note et avis de M.PIERRE S. Publié le 04/02/2014

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