Château du Bois Favereau - Cuvée Jean Jules 2012

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3.2/5 (4 clients)

Un joli Bordeaux Supérieur alliant matière et fruit, issu d'une vinification et d'un élevage (12 mois en fûts de chêne) parfaitement maitrisés. Un rouge très fruité, tout en rondeur avec une bonne longueur. Son élevage lui confère une petite note boisée très agréable. Un bordeaux sérieux qui vaut sûrement quelques Médocs...

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Bois de Favereau

Cuvée

Cuvée Jean Jules

Millésime

2012

Appellation

Bordeaux Supérieur

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc

Terroirs

argilo-calcaire et limoneux par endroit

Elevage

12 mois en barrique : 1/3 en barriques neuves, 1/3 de 1 vin, 1/3 de 2 vins

Production

40 000 bouteilles

Viticulture

vignes cultivées traditionnellement et pour partie enherbées, effeuillage et éclaircissage en été

Vinification

traditionnelle avec éraflage et contrôle des températures, fermentation et macération pendant 2 semaines environ

Vendanges

à maturité optimale

Degré d'alcool

13 %

Dégustation & accords

Oeil

belle robe grenat

Nez

sur les notes typiques de l'assemblage : fruits rouges, nuances épicées

Bouche

très fruitée, tout en rondeur avec une bonne longueur. Son élevage lui confère une petite note boisée très agréable

Boire à partir de

2015

Boire avant

2020

Ouvrir

1 heure avant

Servir

en carafe à 17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

un vin idéal sur de la viande rouge ou des fromages légers...

Château Bois de Favereau

Plus d'information sur Château Bois de Favereau

Bordeaux


Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.

L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.

L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.

La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.

Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.

Plus d'information sur les vins Bordeaux

Avis des experts

Avis client

Note des clients

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3.2/5

sur 4 avis

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Note et avis de M.GILLES P. Publié le 26/11/2018

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Note et avis de M.CHRISTIAN B. Publié le 29/06/2017

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Note et avis de MmeJOCELYNE P. Publié le 19/05/2015

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Note et avis de M.PHILIPPE H. Publié le 01/05/2015

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