Château Mont Pérat 2013

Bordeaux

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

2*Étoiles

Hachette

« Finaliste des coups de coeur, ce 2013 séduit d'emblée par son bouquet intense et gourmand de fruits exotiques, d'agrumes, de pomme mûre et de pâtisserie. Une attaque fraîche et souple introduit un palais tout aussi expressif, ample, rond et très long, bien étayé par un boisé fin et dosé. Un bordeaux élégant, complet et complexe. » (Le Guide Hachette des Vins 2016)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Mont Pérat

Millésime

2013

Appellation

Bordeaux

Région

Bordeaux

Couleur

Vin blanc

Cépages

80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon

Terroirs

sols d'argile, de calcaire et de graves

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

à maturité optimale

Vinification

pressurage à basse température, pressoir pneumatique séquentiel sous azote. Refroidissement des jus en cuves inox pendant plusieurs jours. 2/3 des jus vinifiés en barriques (1/3 neuves,1/3 1 an, 1/3 2 ans), le reste est vinifié en cuve durant 8 mois

Élevage

en fut de chêne durant 6-8 mois

Degré d'alcool

13%

Dégustation & accords

Oeil

jolie robe paille aux reflets dorés

Nez

expressif avec des notes de fruit exotique et des saveurs d'ananas marqués par une finesse et une grande classe

Bouche

joli volume en bouche. Attaque franche et généreuse.Très belle longueur aromatique.

Boire à partir de

2015

Boire avant

2018

Accords mets vins

Accords mets/vins

se dégustera à l'apéritif mais s'accorde aussi avec les fruits de mer ou les viandes blanches

Château Mont Pérat

Plus d'information sur Château Mont Pérat

Bordeaux


Les zones de production sont soit exclusivement dévolues à l'AOC Bordeaux, soit partagées avec d'autres appellations spécifiques. Une délimitation parcellaire a été étudiée au sein de chaque territoire communal, afin de définir l'ensemble des parcelles ou parties d'elles, en fonction de la nature, du sol et du milieu naturel, permettant l'obtention d'un produit de qualité.

L'AOC Bordeaux Supérieur est complémentaire des autres appellations pouvant être revendiquées sur le vignoble de Bordeaux, soit qu'elle s'efface devant les appellations "hiérarchiquement supérieures", soit qu'elle vient se substituer à l'AOC Bordeaux lorsque les critères de qualité, plus rigoureux que pour cette dernière appellation, sont remplis, notamment un élevage obligatoire de 9 mois minimum avant la commercialisation.

L’AOC Bordeaux Sec concerne elle aussi toute la zone viticole du département de la Gironde, mais ne s'attache qu'aux vins blancs. Pour avoir droit à l’appellation, les vins doivent être parfaitement secs, avec un taux résiduel de sucre ne dépassant pas 4 grammes par litre.

La diversité des vins de Bordeaux dépend non seulement de la variété des terroirs, puisqu'ils peuvent provenir de régions différant par les sols et les climats, mais aussi par les techniques de culture et de vinification employées dans les divers domaines viticoles. Ces vins sont principalement élaborés à partir de Cabernet Sauvignon et de Merlot, le premier apportant sa structure tannique, le second le fruit et la texture veloutée. Le Cabernet Franc fait parfois partie de l’assemblage. Il apporte alors de la rondeur et des arômes épicés. Le Petit Verdot et le Malbec peuvent aussi servi d'appoint. Près de 60 % des vins de Bordeaux sont vinifiés à la propriété. Les vins blancs des AOC Bordeaux et Bordeaux Sec allient le fruité du Sauvignon à la rondeur du Sémillon grâce à un assemblage bien équilibré.

Les appellations Bordeaux, Bordeaux Supérieur et Bordeaux Sec n'ont cessé, depuis une trentaine d'années, d'améliorer leur qualité globale, notamment en éliminant les sols de basse qualité, en limitant les rendements et en fixant des critères plus restrictifs à l'obtention de l'appellation d'origine contrôlée. En ce moment, des domaines tels que le Château Belle Garde, la Maison Dourthe ou les établissements Thunevin se distinguent par la qualité de leurs appellations Bordeaux. Le Château Malromé et surtout, le Château Reignac font eux aussi honneur à l'appellation Bordeaux Supérieur.

Plus d'information sur les vins Bordeaux

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2016) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

La famille Despagne dispose de cinq propriétés et de 300 hectares de vignes, plantées des cépages traditionnels bordelais. Le sérieux, l'inventivité et la compétence des Despagne font que tous leurs vins, et notamment ceux de leurs propriétés phare, Tour de Mirambeau et Rauzan Despagne, pourraient servir de modèle à bien des bordeaux : toujours flatteurs mais jamais loin du classicisme bordelais.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2016) 2**Étoiles Vin remarquable

Domaine noté (guide 2016) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

Finaliste des coups de coeœur, ce 2013 séduit d'emblée par son bouquet intense et gourmand de fruits exotiques, d'agrumes, de pomme mûre et de pâtisserie. Une attaque fraîche et souple introduit un palais tout aussi expressif, ample, rond et très long, bien étayé par un boisé fin et dosé. Un bordeaux élégant, complet et complexe.

A propos du domaine :

Une ancienne place-foroute remaniée au XIXe siècle, qui commande un vaste vignoble de 100 ha d'un seul tenant acquis en 1998 par les Despagne (Rauzan Despagne, Bel Air Perponcher, Tour de Mirambeau, Lion Beaulieu). Un cru régulier en qualité et très réputé en Chine depuis que le vin a été comparé à… un concert de Freddie Mercury dans le célèbre manga Les Gouttes de Dieu.

Avis client

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