Bordeaux
Vin rouge
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

Notes : Gault Millau 16,5/20, Le Point 16/20, Decanter 16/20 
Les cuvées du Château Haut-Ballet signent la rencontre d'un terroir de pur calcaire (sur les carrières de Saint-Michel-de-Fronsac) et d'un cépage unique, le merlot. A l'image de ce 2006, elles se révèlent intenses et épanouis, sur les fruits rouges, au boisé remarquable. Un incontournable du Libournais !

 

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Domaine :
Château Haut-Ballet
Millésime :
2006
Appellation :
Canon-Fronsac
Région :
Bordeaux
Couleur :
Vin rouge
Cépages :
100% Merlot
Terroirs :
Plateau à 80 m d’altitude au-dessus de la Dordogne, terroir argilo-calcaire
Viticulture :
Effeuillage, travail du sol entre les rangs, lutte raisonnée, vendanges en vert, rendement de 30hl/ha sur des vignes de 35 ans
Vinification :
Fermentation en cuves thermorégulées
Elevage :
Elevage en barriques de chêne, 50 % neuves, 50 % barriques de un vin
Production :
18 000 bouteilles
Oeil :
Robe grenat profonde, aux reflets légèrement violacés
Nez :
Parfums de fruits rouges, d’épices et un subtil boisé
Bouche :
équilibrée, soyeuse et bien équilibrée, sur des tanins fins et une finale fraîche et persistante
Boire à partir de :
2009
Boire avant :
2015
Ouvrir :
1 heure avant
Servir :
à 8-10°C
Accords mets/vins : A déguster sur un cassoulet de fèves, du thon grillé au poivrons, un canard rôti...
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Le Canon-Fronsac est un vin rouge appartenant au vignoble de Bordeaux. La côte de Canon-Fronsac est le prolongement géologique vers le sud-ouest de la grande côte de Saint-Émilion portant les crus les plus prestigieux de l'appellation. Au confluent de la Dordogne et de l’Isle, l'appellation d'origine contrôlée Canon-Fronsac produit des vins très séduisants, au caractère ...
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