Guide Hachette Coup de Coeur + 2** (Vin remarquable), Mondial de Bruxelles Médaille d'argent
Cette cuvée 2004 s'inscrit dans une expression du merlot tout en équilibre, en délicatesse, se parant d'une robe profonde et intense, s'ouvrant sur des arômes de baies noires et des notes de réglisse et d'épices. Un fruit persistant et frais en finale achève ce tableau. Sublime !
Caractéristiques
Domaine
Château Haut-Ballet
Millésime
2004
Appellation
Canon-Fronsac
Région
Bordeaux
Cépages
100% Merlot
Terroirs
plateau à 80 m d’altitude au-dessus de la Dordogne, terroir argilo-calcaire
Viticulture
effeuillage, travail du sol entre les rangs, lutte raisonnée, vendanges en vert, rendement de 30hl/ha sur des vignes de 35 ans
Vinification
Fermentation en cuves thermorégulées
Élevage
Elevage en barriques de chêne, 50 % neuves, 50 % barriques de un vin
Dégustation & accords
Oeil
profonde et intense, aux reflets grenats
Nez
sur des arômes de baies noires et d’épices, des notes de réglisse
Bouche
ronde et velouté, sur un fruit persistant et frais en finale
Servir
En carafe à 16-17°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2009
Boire avant
2015
Production
18 000 bouteilles
Accords mets/vins
A déguster sur un cassoulet de fèves, du thon grillé au poivrons, un canard rôti... <br/>
Château Haut-Ballet
Canon-Fronsac
Avis client
Note des clients
2.7/5
sur 3 avis
Note et avis de M. CHRISTIAN R. Publié le 15/09/2023
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Note et avis de Mlle ARIANE H. Publié le 03/09/2013
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Note et avis de M. STEPHANE V. Publié le 28/02/2013
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