Château Paloumey - Haut-Médoc Cru Bourgeois 2015

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
3.8/5 (6 clients)

92/100

Wine Enthusiast

-

16/20

Bettane & Desseauve

-

91/100

James Suckling

-

1*Étoile

Hachette

généreux

complexe

fruits mûrs

« Arômes complexes, fruits mûrs, réséda, eucalyptus, boisé subtil, bouche généreuse, profonde, avec une trame tannique superbe, des arômes qui se prolongent longtemps soutenus par une délicieuse fraîcheur. » (Le Guide des Vins Bettane & Desseauve)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Paloumey

Cuvée

Cru Bourgeois

Millésime

2015

Appellation

Haut-Médoc

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

55% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot

Terroirs

Graves garonnaises quaternaires

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

À maturité optimale

Vinification

Cuves thermorégulées de 40 à 180 hL, macération post-fermentaire de 20 à 26 jours, fermentation malolactique (30% en barriques neuves)

Élevage

12 mois tout en barriques dont 1/3 de bois neuf, soutirage de barrique à barrique tous les 4 mois, collage au blanc d'œuf, pas de filtration

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat profond

Nez

Puissant et gourmand

Bouche

Pleine et soyeuse aux notes de cerises et d'épices

Servir

À 18°C

Ouvrir

20 minutes avant

Boire avant

2026

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'accompagnera de mets raffinés à base de viande rouges et fromages

Château Paloumey

Plus d'information sur Château Paloumey

Haut-Médoc


Principalement composé de nappes de graves garonnaises, le territoire du Haut-Médoc est surtout connu pour son extrême diversité de sols alliant terres calcaires, terrains argileux et parcelles sableuses. D’une belle complexité aromatique, les vins du Haut-Médoc révèlent de superbes arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que de réglisse, avec, parfois, une touche mentholée ou épicée. Elevés en fûts de chêne, ils présentent alors un élégant et très agréable boisé. En vieillissant, ils développent de beaux bouquets offrant un délicieux festival de touches animales (cuir, fourrure), torréfiées (moka), pruneau, cèdre, truffe… Ce sont des vins vifs, brillants, généreux et puissants, mais sans excès. Le Cabernet Sauvignon est dominant dans l’assemblage. Il est associé au Merlot. Le Petit Verdot, et, dans une moindre mesure, le Malbec leur sont souvent adjoints.

Le Haut-Médoc est une appellation regorgeant de domaines de qualité parmi lesquels on peut mentionner tout particulièrement le Château Cantemerle, le Château La Tour Carnet, le Château La Lagune ou le Château Sociando-Mallet.
Plus d'information sur les vins Haut-Médoc

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté 16/20 Très bon vin

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du vin :

Arômes complexes, fruits mûrs, réséda, eucalyptus, boisé subtil, bouche généreuse, profonde, avec une trame tannique superbe, des arômes qui se prolongent longtemps soutenus par une délicieuse fraîcheur.

A propos du domaine :

Martine Cazeneuve, déjà propriétaire dans les Côtes de Blaye, a repris ce domaine de la rive gauche en 1989. Elle a travaillé d’arrache-pied pour lui redonner son lustre d’antan, replanter la vigne et rénover les bâtiments. Elle est également propriétaire d’un Margaux, le château La Bessane et d’un Moulis, le château La Garricq. Elle vient de confier la direction de la propriété à son fils Pierre. Aujourd’hui, Paloumey, en conversion bio, a retrouvé l’esprit classique du médoc qui a fait son succès.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Vin noté (guide 2019) 1*Étoile Vin très réussi

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du vin :

La robe, d'une profonde couleur cerise burlat, annonce un vin bien typé, ce que confirment un délicat bouquet associant les fruits rouges à un fin boisé (épices et vanille), et une bouche ample, solide et bien enrobée à la fois.

A propos du domaine :

Un joli terroir sablo-graveleux entre les crus classés La Lagune et Cantemerle. La propriété a connu des heures de gloire au XIXes., avant de péricliter après la crise phylloxérique et de renaître au XXes. L'histoire serait banale si, à l'origine de sa résurrection, on ne trouvait une femme, qui plus est viticultrice dans le Blayais. Martine Cazeneuve a franchi l'estuaire en 1990 pour acquérir ce cru qui avait perdu vignes et chai. Rejointe en 2014 par son fils Pierre, la vigneronne dispose aujourd'hui de 34 ha, en conversion bio.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2018) 92/100

A propos du vin :

Issu d'un grand domaine dont les propriétaires possèdent également des vignes à Margaux et Moulis, ce vin est bien équilibré et dense. Les tanins riches et la concentration ne sont qu'une facette de ce qui deviendra un vin généreux et complet. Avec un beau fruit de cassis et l'acidité qui va avec, ce vin structuré aura besoin de vieillir. À boire à partir de 2024.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2018) 91/100

A propos du vin :

Violettes et cassis mariés à de riches baies noires et à des notes d'iode, le tout menant à une bouche aux tanins doux et étagés à la manière d'une pâte feuilletée. Des prunes riches pour conclure. À boire ou à garder.

Terre de Vins

Terre de Vins

Domaine noté (guide 2021) Recommandé

Avis client

Note des clients

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3.8/5

sur 6 avis

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Note et avis de M.GRISCHA H. Publié le 07/05/2022

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Note et avis de M.ROBERT M. Publié le 08/03/2022

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Note et avis de MmeMARIE JEANNE C. Publié le 27/02/2022

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Note et avis de M.PHILIPPE B. Publié le 15/02/2022

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Note et avis de M.MARIOTTO A. Publié le 13/02/2022

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Note et avis de M.JEAN LOUIS B. Publié le 30/12/2021

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