Note : Decanter 4****
Un Haut-Médoc de très belle facture issu d'un terroir de graves sableuses sur sous-sol argileux. Un vin déjà très expressif aux arômes de fruits noirs, vifs et intenses, et à la bouche puissante et opulente sans mollesse, pourvue de tanins mûrs pour une attaque ronde et soyeuse. Un vin complet !
Caractéristiques du vin
Domaine
Château Peyrabon
Millésime
2000
Appellation
Haut-Médoc
Région
Bordeaux
Couleur
Vin rouge
Cépages
72% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 3% Petit Verdot
Terroirs
Graves sableuses sur sous-sol argileux, argilo-calcaire pour 5 Ha
Viticulture
vignoble de 48 hectares, moyenne d'âge des vignes : 15 ans
Vendanges
en partie manuelles
Vinification
Fermentation malolactique pour partie en barriques
Élevage
en barriques durant 14 mois (25% de bois neuf)
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Belle couleur rubis, profonde et brillante
Nez
déjà très expressif aux arômes de fruits noirs, vifs et intenses
Bouche
puissante et opulente sans molllesse, les tanins mûrs offrent une attaque ronde et soyeuse
Servir
en carafe à 17-18°C
Ouvrir
1 heure avant
Boire à partir de
2011
Boire avant
2015
Accords mets/vins
A déguster sur des viandes rouges et blanches, des gibiers, un plateau de fromages... <br/>
Château Peyrabon
Plus d'information sur Château Peyrabon
Haut-Médoc
Principalement composé de nappes de graves garonnaises, le territoire du Haut-Médoc est surtout connu pour son extrême diversité de sols alliant terres calcaires, terrains argileux et parcelles sableuses. D’une belle complexité aromatique, les vins du Haut-Médoc révèlent de superbes arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que de réglisse, avec, parfois, une touche mentholée ou épicée. Elevés en fûts de chêne, ils présentent alors un élégant et très agréable boisé. En vieillissant, ils développent de beaux bouquets offrant un délicieux festival de touches animales (cuir, fourrure), torréfiées (moka), pruneau, cèdre, truffe… Ce sont des vins vifs, brillants, généreux et puissants, mais sans excès. Le Cabernet Sauvignon est dominant dans l’assemblage. Il est associé au Merlot. Le Petit Verdot, et, dans une moindre mesure, le Malbec leur sont souvent adjoints.
Le Haut-Médoc est une appellation regorgeant de domaines de qualité parmi lesquels on peut mentionner tout particulièrement le Château Cantemerle, le Château La Tour Carnet, le Château La Lagune ou le Château Sociando-Mallet.
Plus d'information sur les vins Haut-Médoc
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Le négociant bordelais Patrick Bernard (Millésima) a racheté en 1998 ce vignoble de 49 hectares, situé sur la commune de Saint-Sauveur, dont une partie déborde sur Pauillac et produit la cuvée fleur-peyrabon.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2016) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Propriété du négociant Patrick Bernard (Millésima), Peyrabon élabore deux cuvées. La première, en haut-Médoc, est facilement accessible et de garde moyenne. La seconde, baptisée Fleur de Peyrabon, est issue de vignes bien situées à Pauillac (4 ha), mais l'extraction et l'élevage lui confèrent parfois un caractère un peu sec. Les vins sont de belle tenue et offrent un bon rapport qualité-prix.
Avis client
Note des clients
4/5
sur 3 avis
Note et avis de M.STEPHANE V. Publié le 27/12/2016
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Note et avis de M.BERNARD C. Publié le 31/10/2014
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Note et avis de M.VINCENT S. Publié le 24/02/2013
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