Château Sénilhac 2008

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Le Château Sénilhac jouit d'un terroir argilo-calcaire qui recèle en sous-sol une importante réserve d'eau. Celle-ci confère aux vins, même lors des années sèches, la sève, la rondeur et la souplesse nécessaires. Un vin d'une belle intensité, sur des arômes de fruits mûrs et des notes finement boisées. Un grand du Haut-Médoc !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Sénilhac

Millésime

2008

Appellation

Haut-Médoc

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet Franc

Terroirs

sols argilo-calcaires, le sous-sol recèle une importante réserve d’eau, très utile lors des années de sècheresse.

Vendanges

mécaniques avec tri sur table

Elevage

12 mois en barriques de chêne merrain

Production

130 000 bouteilles

Viticulture

rendement limité par un enherbement de 50%

Vinification

ordonnée avec soin et attention, dans un cuvier moderne respectant le savoir-faire traditionnel

Degré d'alcool

12,5%

Dégustation & accords

Oeil

robe intense avec des reflets violacés

Nez

sur des notes boisées qui se mêlent aux fruits mûrs

Bouche

attaque souple, en bouche structure fine et élégante avec une trame serrée et racée. Vin qui a une bonne complexité aromatique

Boire à partir de

2011

Boire avant

2021

Ouvrir

1/2 heure avant

Servir

En carafe à 17°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster sur un filet ou une c&ocirc;te de b&oelig;uf, des c&ocirc;telettes d&rsquo;agneau grill&eacute;es, un gigot aux flageolets, une c&ocirc;te de veau, un magret de canard poivre vert, des p&acirc;tes fra&icirc;ches aux truffes, une poularde truff&eacute;e, un Saint-Nectaire&hellip; <br/>

Château Sénilhac

Plus d'information sur Château Sénilhac

Haut-Médoc


Principalement composé de nappes de graves garonnaises, le territoire du Haut-Médoc est surtout connu pour son extrême diversité de sols alliant terres calcaires, terrains argileux et parcelles sableuses. D’une belle complexité aromatique, les vins du Haut-Médoc révèlent de superbes arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que de réglisse, avec, parfois, une touche mentholée ou épicée. Elevés en fûts de chêne, ils présentent alors un élégant et très agréable boisé. En vieillissant, ils développent de beaux bouquets offrant un délicieux festival de touches animales (cuir, fourrure), torréfiées (moka), pruneau, cèdre, truffe… Ce sont des vins vifs, brillants, généreux et puissants, mais sans excès. Le Cabernet Sauvignon est dominant dans l’assemblage. Il est associé au Merlot. Le Petit Verdot, et, dans une moindre mesure, le Malbec leur sont souvent adjoints.

Le Haut-Médoc est une appellation regorgeant de domaines de qualité parmi lesquels on peut mentionner tout particulièrement le Château Cantemerle, le Château La Tour Carnet, le Château La Lagune ou le Château Sociando-Mallet.
Plus d'information sur les vins Haut-Médoc

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