Château Clerc Milon Pauillac 2018 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

96/100

Anthocyanes - Yohan Castaing

-

96/100

Decanter

-

95/100

James Suckling

-

95/100

RVF

-

94-95/100

Vert de Vin

-

94/100

Yves Beck

épicé
classique
modèle de réussite

« Fruits noirs toujours aussi "al dente", des notes de myrtille, de cassis et léger fumé avec une touche graphite. Epices nobles également. Toujours sur l'allonge, netteté et structure cristalline, des tanins précis et suaves, presque sapides avec une finesse de grand aloi. Un des plus grands de ces dernières années. Superbe. Un des grands du millésime. » (Anthocyanes 2020). Attention, quantités limitées !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Clerc Milon

Cuvée

5ème Grand Cru Classé

Millésime

2018

Appellation

Pauillac

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

60% Cabernet Sauvignon, 27% Merlot, 9% Cabernet Franc, 3% Petit Verdot, 1% Carmenère

Terroirs

Graves sablonneuses profondes sur un socle argilo-calcaire

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Traditionnelle dans un cuvier ultra-moderne

Élevage

16 à 18 mois et pour 40% en barriques de chêne neuves

Degré d'alcool

14,5%%

Dégustation & accords

Oeil

Robe soutenue et aux reflets pourpres

Nez

Bouquet ample et gourmand accompagné de notes d'épices, de réglisses et de menthes

Bouche

Attaque dense et opulente. Le milieu de bouche est frais et velouté, révélant des notes poivrées. C'est savoureux et harmonieux. La finale est très équilibrée avec une remarquable longueur

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2025

Boire avant

2045

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur des viandes rouges, des gibiers ou encore des fromages affinés

Château Clerc Milon

Plus d'information sur Château Clerc Milon

Pauillac

Le Pauillac est un vin rouge renommé du vignoble bordelais. Pauillac est un port sur l’estuaire de la Gironde, mais le vignoble est juché sur une magnifique et large croupe de graves plus ou moins sableuses qui présente un sol filtrant de couleur blanche, reposant sur un substrat de marne plus ou moins calcaire. Ici, la pauvreté du sol est telle que rien ne pousse, sauf la vigne, qui, pour survivre, doit chercher en profondeur les nutriments qui font la qualité du vin. La surface plantée de vigne concernée par l'appellation Pauillac couvre une superficie d'environ 1.200 hectares, pour une production annuelle avoisinant les 55.000 hectolitres.

Pauillac, vignoble prestigieux en bordure de Gironde.

Située sur la rive gauche de la Gironde, Pauillac est la capitale viticole d’un savoir-faire d'exception. Bénéficiant d’un climat doux en hiver et chaud en été, entre plateaux arrondis et vallons, les vignes de cépage d’appellation cabernet sauvignon, malbec, petit verdot et merlot principalement, jouissent d’un ensoleillement idéal. Le cabernet-sauvignon est sur ses terres de prédilection, mélange de sable et de gravier. Il flotte sur les chais de Pauillac et ses collines une douceur de vivre. Un vin élaboré par des épicuriens est un trésor, un délice en bouteilles.

Pauillac, terroir et savoir-faire.

Le Pauillac est un vin rouge français d’Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1936. Bien entendu, le terroir est mondialement réputé depuis plus longtemps encore, notamment grâce aux trois Premiers Grands Crus Classés du vignoble: Château Lafite-Rothschild, Château Latour et Château Mouton-Rothschild. Les 18 Grands Crus Classés de Pauillac présents sur l’appellation, selon la classification de 1855, représentent d'ailleurs 85 % de la production du vignoble et comptent aussi de véritables références comme Château Pontet-Canet, Château Grand-Puy-Lacoste ou Château Lynch-Bages. 
Le vin Pauillac est produit dans le Médoc dans le vignoble bordelais. Ses vignes serpentent sur 1200 hectares et produisent environ 54 000 hl de vins par an. Entre Saint Estèphe et Saint Julien, Pauillac est à la hauteur de son terroir avec 18 crus Pauillac vins classés dont trois en premiers grands crus, Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Mouton Rothschild. Selon le millésime, le cépage, et autres critères liés à chaque vigneron, le raisin est éraflé puis mis en macération dans des cuves pour une durée de 15 à 30 jours. Ensuite, le jus et le moût sont séparés puis vient le temps de l’élevage, de 6 à 24 mois, en fûts de chêne pour les grands crus notamment. Avec une dominante Cabernet Sauvignon dans ses assemblages, le vin de Pauillac ressemblent à ses viticulteurs, charpenté, complexe et nuancé.

Pauillac, rubis du Médoc.

Les vins de Pauillac sont riches, denses et profonds, séveux. Ils font preuve de beaucoup de finesse, d’une grande distinction et possèdent des bouquets d’une grande délicatesse. Très étendue, leur palette aromatique évoque cerise noire, réglisse, crème de cassis, griotte, rose, iris, cèdre, fumé, encens… Les tannins sont serrés mais sans dureté. Ce vin rouge est un vin de garde et sa robe rubis foncé presque noire quand il est jeune tirant vers le rubis ambré en vieillissant, cache des trésors : corbeilles de fruits rouges bien mûrs, bouquets de violette, notes de sous-bois et senteurs épicées. C’est un vin à la fois puissant, charnu, charpenté d’une grande finesse et délicatesse aromatique. Au fil du temps ses tanins se font plus doux laissant s’épanouir tout son bouquet d’arômes fumés et épicés avec des touches florales de rose et d’iris. Il peut vieillir de 5 à 20 ans. Idéalement servi entre 15 et 17 °, ces grands vins de Pauillac répondent à une seule règle en terme d'accord gastronomique, il doit valoriser à la fois le plat servi et le vin. Ils accompagnent à merveille les viandes rouges, notamment l’entrecôte à la bordelaise, les gibiers, l’agneau en gigot et les poissons délicats. 
Et tout comme Alfred de Musset, aimez les vins de bordeaux surtout dans leur vieillesse. Aimez tous les vins francs, parce qu'ils font aimer.
Plus d'information sur les vins Pauillac

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2016) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

C'est, avec Armailhac, l'autre cinquième cru classé de la famille Rothschild (Mouton). Longtemps dans l'ombre de son aîné Mouton, manquant un peu de personnalité, il a depuis les années 2000 retrouvé sa personnalité grâce à une gestion plus rigoureuse et plus individualisée. Un nouveau chai, très original et construit tout en bois selon un rigoureux cahier des charges environnementales, permet désormais de vinifier et d'élever dans de meilleures conditions ce superbe cinquième cru de Pauillac. Son terroir est plus argileux que celui du plateau de Mouton, et confère plus de richesse d'expression au cépage merlot, utilisé ici en plus grande proportion.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2020) 96/100

A propos du vin :

Il s'agit d'un Clerc Milon extrêmement réussi dans une série de grands millésimes à la propriété. Belle pureté, gros tanins clairs, équilibre et tension réels. Persistant, succulent, plein de cassis, de réglisse et de menthe écrasée. Sérieusement impressionnant et ira loin

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2016) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Ancienne possession de Lafite, ce cru classé fut acquis à la Révolution par la famille Clerc, qui ajouta à son nom celui d'un hameau de Pauillac, puis par le baron Philippe de Rothschild en 1970. Situé entre Mouton et Lafite, dans la partie nord-est de l'appellation, il dispose d'un vignoble de 41 ha implanté sur un terroir de choix (pour l'essentiel, la croupe de Mousset qui surplombe la Gironde) et d'un nouveau chai depuis 2011.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 95/100

Domaine noté (guide 2016) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

2018, que nous avons pu déguster, à nouveau confirme son statut de très belle réussite pour le cru qui, au charnu du fruit, ajoute une belle tension et de la précision dans la trame tannique. Il évoluera fort bien, sans aucun doute.

A propos du domaine :

Ce château fait partie de l'écurie des domaines Rothschild (Mouton). Il est toujours passionnant de le comparer à son frère Armailhac. Vinifié par la même équipe, le second joue le classicisme, avec une proportion significative de cabernet-sauvignon dans son assemblage, tandis que le premier compte sur une proportion plus importante de merlot. Après une période en dents de scie, le cru retrouve son meilleur niveau, avec une concentration et un velouté mieux définis. La construction récente d'un cuvier et d'un chai a permis d'aller plus loin encore.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 95/100

A propos du vin :

Cassis, tabac, graphite, clous de girofle et feuilles séchées au nez. Il est mi-corsé avec des tanins fermes et serrés. Structuré et compact avec une longue finale minérale. Serré et austère. Très jolie structure ici.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2020) 94/100

A propos du vin :

Rouge grenat dense. L’élégance et la pertinence de Pauillac sont réunies dans ce bouquet ! Notes de baies noires et de réglisse suivies d’une touche de graphite. Caractère vif et juteux en bouche où le vin a non seulement de la chair, grâce à des tannins puissants et serrés, mais également du muscle grâce à la tension de sa structure acide. Les tannins se distinguent par leur aptitude à se révéler lentement le long du palais. Parallèlement à la puissance, le vin a un profil élégant, une belle notion de force tranquille. Finalement, l’expression aromatique se profile tout aussi bien qu’au niveau olfactif pour idéalement appuyer la finale qui s’en retrouve fruitée et persistante.

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2021) 94-95/100 Jonathan Choukroun Chicheportiche

A propos du vin :

Le nez est élégant, racé et offre une très jolie finesse du grain, de la puissance (tout en maîtrise), de la concentration ainsi que de la délicatesse et de la subtilité. On y retrouve des notes de mûre éclatante, de fraise gariguette charnue et plus légèrement de cassis éclatant associées à des touches de cardamone, de graves/terroir, de violette, de petits fruits noirs mûrs/pulpeux ainsi qu’à de fines pointes de tabac, d’épices et à une fine pointe de poivre de cuben. La bouche est fruitée, équilibrée, joliment délicate, tout en maitrise/délicatesse et offre de la suavité, de la minéralité, de la concentration justement dosée, de l’ampleur, de la fraicheur, une bonne structure ainsi qu’un joli touché délicat/onctueux et de la gourmandise.  En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/éclatante, de cassis écrasé et plus légèrement de fraise pulpeuse/juteuse associées à des touches de framboise écrasée, de prune violette pulpeuse, de chocolat ainsi qu’à des pointes de cardamone, de tabac, à de subtiles pointes de bergamote, de noisette toastée et à de discrètes pointes de chêne toasté/caramélisé. Les tannins sont précis, élégants. Une très jolie persistance suave et gourmande.

Anthocyanes - Yohan Castaing

Anthocyanes - Yohan Castaing

Vin noté (guide 2020) 96/100

A propos du vin :

Fruits noirs toujours aussi "al dente", des notes de myrtille, de cassis et léger fumé avec une touche graphite. Epices nobles également. Toujours sur l'allonge, netteté et structure cristalline, des tanins précis et suaves, presque sapides avec une finesse de grand aloi. Un des plus grands de ces dernières années. Superbe. Un des grands du millésime.

Avis client

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