Château de Ferrand Saint-Emilion 2018 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

95/100

James Suckling

-

94/100

Yves Beck

-

94/100

Le Figaro

-

94/100

Bettane & Desseauve

fraîcheur
grand cru classé
modèle de réussite

« Top 50 de Saint-Émilion 2018 du Figaro Vin »

« Bien marqué par le merlot, rond et voluptueux en texture, en opposition avec un tannin un peu plus classique. Vin de caractère, qui s'épanouira au long de son vieillissement. On se hâte de le laisser en cave. La famille Kressmann conduit ce Cru Classé des Graves dans la bonne direction. C'est aujourd'hui l'un des étendards de l'appellation et une belle affaire pour l'amateur. Le plus grand Ferrand de l'histoire, avec une profondeur de tannin encore jamais atteinte, et cela se fait dans une fraîcheur veloutée savoureuse. » (Bettane & Desseauve 2019).

Caractéristiques du vin

Domaine

Château de Ferrand

Cuvée

Grand Cru Classé

Millésime

2018

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

73% Merlot, 27% Cabernet Franc

Terroirs

Différents types de sols suite à un remembrement parcellaire

Viticulture

Traditionnelle

Vendanges

Vendanges vertes

Vinification

Parcellaire

Élevage

Pendant 14 à 18 mois en barriques

Degré d'alcool

14,5%

Dégustation & accords

Oeil

Robe grenat-violet profond

Nez

Bouquet fruité, élégant, racé et offre de la profondeur. On y retrouve des notes de mûre, de prune et plus légèrement de fraise et de myrtille. Enfin, quelques arômes d'épices comme la muscade

Bouche

Frais et direct, avec des notes de cassis et de prune mêlées à une minéralité crayeuse. On remarque aussi des subtiles notes de lavande et de tabac qui émergent en finale

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2025

Boire avant

2042

Accords mets vins

Accords mets/vins

S'appréciera avec une côte de bœuf, un confit de canard, des fromages crémeux

Château de Ferrand

Plus d'information sur Château de Ferrand

Saint-Emilion

Saint Emilion, l'incontournable des repas gastronomiques

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Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot.
Œil rubis, bouche longue et soyeuse, tels sont certains des qualificatifs des vins de Saint Emilion, qui figurent parmi les plus prestigieuses appellations. Ils puisent leur richesse dans un terroir unique, et un savoir-faire authentique de plus de deux mille ans. Il se décline en deux niveaux de qualité : le simple Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru.

Le vin de Saint Emilion et ses cépages

C’est une combinaison très précise de différents cépages qui ont fait la renommée du Saint Emilion. Le merlot, cépage principal pour 60 %, s’épanouit à merveille sur les sols argileux et donne au vin ses saveurs aromatiques fruitées, sa rondeur et sa souplesse. L'association du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui s’épanouissent, eux, sur des sols calcaires, graves et sables lui sont associés, pour lui donner toute la richesse de ses tanins et ses saveurs épicées. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.

Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 

Saint Emilion et Saint Emilion grand cru

Le vin de Saint Emilion est élaboré depuis des centaines d’années avec une très grande exigence, et a acquis au fil des ans une renommée mondiale. C’est dans les années cinquante qu’ont été mises en place les premières dégustations et les premiers contrôles de qualité. Le Saint Emilion grand cru fait partie des grands crus classés de Saint Emilion.
Pour porter la mention grand cru, les conditions sont plus strictes que pour l’appellation de l’AOC Saint Emilion. En effet, il est exigé que le rendement soit limité à 40 hectolitres par hectare, et un élevage de douze mois est obligatoire. Dans l’AOC Saint Emilion grand cru, nous trouvons deux grands crus classés A : Château Ausone et Château Cheval Blanc, ainsi que onze grands crus classés B.

Caractéristiques du Saint Emilion

Le Saint Emilion est un vin rouge. Il a une robe pourpre, tendant vers le grenat foncé lorsqu’il a quelques années. Les millésimes bien mûrs ont des arômes frais et fruités conjugués à des notes d’épices et de vanille discrète, et une touche de sous-bois. En bouche, le Saint Emilion a du grain ; étayée par des tanins fins et serrés de qualité, sa structure a une chair savoureuse. La finale est longue et fraîche, avec des arômes de fruits rouges.

Saint Emilion et gastronomie

Le Saint Emilion s'adapte à tous les plats du Bordelais. Il est idéal pour des plats tels que le tournedos, la côte de bœuf, l’entrecôte aux cèpes. Le must sera un foie gras cru poêlé qui se mariera parfaitement avec ce vin rouge tannique. Avec un tournedos de bœuf saignant, on recommandera un vin jeune; le côté saignant sera mis en valeur par les arômes de fruits rouges du vin.

Le Saint Emilion se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, le Brie. Côté dessert, le Saint Emilion est parfait pour des desserts au chocolat, surtout à base de chocolat noir. Face à l’amertume du cacao, le Saint Emilion apparaîtra velouté, et ses arômes de fruits rouges ressortiront.

Comment servir le Saint Emilion ?

Au moment de passer à table, s’il est jeune, il faut le mettre en carafe afin de développer tous ses arômes. Les plus anciens n’ont pas besoin d’être aérés. Il suffira de les déboucher deux heures avant le début du repas. La température idéale de 18 degrés convient très bien à ses tanins. On recommande des verres très ventrus, cela va permettre de faire tourner le vin pour libérer ses effluves, le haut du verre les concentrera vers les narines de celui qui le déguste.
Pour les fêtes de fin d’année, n'oubliez pas sur votre table le Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru, ils séduiront tous les convives lors d’un repas gastronomique.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 94/100

Domaine noté 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Bien marqué par le merlot, rond et voluptueux en texture, en opposition avec un tannin un peu plus classique. Vin de caractère, qui s'épanouira au long de son vieillissement. On se hâte de le laisser en cave. La famille Kressmann conduit ce Cru Classé des Graves dans la bonne direction. C'est aujourd'hui l'un des étendards de l'appellation et une belle affaire pour l'amateur. Le plus grand Ferrand de l'histoire, avec une profondeur de tannin encore jamais atteinte, et cela se fait dans une fraîcheur veloutée savoureuse.

A propos du domaine :

Ce vaste vignoble d’un seul tenant de 32 hectares, situé sur le plateau de Saint-Hippolyte, point le plus haut de l’appellation, a multiplié les améliorations et commence à faire parler avec éloquence le terroir, fort de son rang de grand cru classé acquis en 2012. Sous l’impulsion de Pauline Bich Chandon-Moët et de son mari, la propriété revient ainsi sur le devant de la scène et s’est dotée, outre d’un nouvel outil de production plus moderne, d’un complexe œnotouristique original, où l’on se voit accueilli « comme à la maison ». L’un des lieux les plus agréables de l’appellation. Progression spectaculaire, permise par une équipe technique de grand talent.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2016) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Les Gasparoux conduisent un vignoble de 16 ha répartis entre les Château Ferrand (acquis en 1934), 12 ha sur les pentes sud du plateau de Pomerol, et Haut Ferrand, 4 ha autour de l'église de Pomerol, acquis dans les années 1970.

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 95/100

A propos du vin :

Très belle pureté de fruit, au nez avec de la groseille, de la cerise, de la mûre et de la lavande. Corsé, mais équilibré et raffiné avec de beaux tanins fins et une finale fraîche et vive. Je suis impressionné par l'intensité et l'équilibre de ce vin. Le meilleur millésime du Château de Ferrand ?

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2019) 94/100

A propos du vin :

Un bouquet sombre et somptueux de fruits d’été indien, sur la cerise noire très mûre, évoquant des coussins de velours dans un boudoir. La texture en bouche est elle aussi veloutée, avec des fruits tout en douceur et d’une belle richesse. Un vin à l’énergie étincelante, malgré sa puissance.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2020) 94/100

A propos du vin :

Le bouquet de Ferrand 2018 a gagné en précision et en pertinence durant son élevage. Aujourd’hui il révèle encore plus son terroir au travers de notes crayeuses, accompagnées de rafraîchissantes nuances fruitées. En bouche le vin a du tonus, de la densité et une belle trame tannique. La structure acide agit bien en arrière-plan et confère de la race tout en créant une belle harmonie avec les tannins. Une très belle réussite.

Avis client

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