Château Fonroque Saint-Emilion 2018 - Grand Cru Classé BIO

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

94/100

RVF

-

93/100

Le Figaro

-

93/100

James Suckling

-

93/100

Vert de Vin

-

92/100

Bettane & Desseauve

expressif
grand cru classé
biodynamie

« Top 50 de Saint-Émilion 2018 du Figaro Vin »

« Un nez unique et acidulé de sureau, d’épices chinoises et d’anis étoilé, qui s’élance vers une bouche pleine d’énergie, ample et salivante, avec une belle tenue, du fruit éclatant, et une finale légèrement métallique. Sans doute le vin le moins « bordelais » de cette sélection, pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus. » (Le Figaro 2022) - Attention, quantités très limitées !

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Fonroque

Cuvée

Grand Cru Classé

Millésime

2018

Appellation

Saint-Emilion Grand Cru

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

82% Merlot, 18% Cabernet Franc

Terroirs

Plateau calcaire et côte argilo-calcaire

Viticulture

Certifié en Agriculture Biologique et Biodynamique

Vendanges

Manuelles

Vinification

En cuves béton thermo-régulées

Élevage

En barriques dont 30% neuves

Degré d'alcool

14,5%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe limpide et profonde

Nez

Bouquet complexe, aérien et distingué, le nez propose un vrai voyage. Épices au raffinement subtil, forte minéralité, notes évocatrices de sous-bois, de vergers fleuris

Bouche

Puissant, gorgé d’énergie, très élégant. La finale est tendue, longue et aérienne et laisse apparaître une troisième dimension très spirituelle

Servir

À 16-18°C

Ouvrir

1 heure avant

Boire à partir de

2022

Boire avant

2034

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec du magret de canard, un steak grillé béarnaise ou encore un gigot farci aux marrons

Château Fonroque

Plus d'information sur Château Fonroque

Saint-Emilion

Saint Emilion, l'incontournable des repas gastronomiques

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Les vins de Saint-Emilion sont mondialement reconnus pour leur qualité. Grâce à des critères de production très stricts, chaque cru est unique. Depuis 1955, ces vins sont classés, ce qui constitue une garantie de qualité pour les consommateurs. La liste prestigieuse est revue tous les dix ans. Parmi les derniers vins classés en 2006, on trouve les Château Cheval Blanc, Château Angelus, Château Larcis-Ducasse, Château Pavie, Château Ausone, Château Figeac ou encore Château Valandraud, Château la Dominique, Château Jean Faure et Château Beauséjour-Bécot.
Œil rubis, bouche longue et soyeuse, tels sont certains des qualificatifs des vins de Saint Emilion, qui figurent parmi les plus prestigieuses appellations. Ils puisent leur richesse dans un terroir unique, et un savoir-faire authentique de plus de deux mille ans. Il se décline en deux niveaux de qualité : le simple Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru.

Le vin de Saint Emilion et ses cépages

C’est une combinaison très précise de différents cépages qui ont fait la renommée du Saint Emilion. Le merlot, cépage principal pour 60 %, s’épanouit à merveille sur les sols argileux et donne au vin ses saveurs aromatiques fruitées, sa rondeur et sa souplesse. L'association du cabernet franc et du cabernet sauvignon qui s’épanouissent, eux, sur des sols calcaires, graves et sables lui sont associés, pour lui donner toute la richesse de ses tanins et ses saveurs épicées. Ceux qui proviennent des parties basses et alluvionnaires affichent une délicate subtilité.

Le Saint-Emilion est surnommé le « King of Wines » par les Anglais. L’AOC (appellation d’origine contrôlée) s’étend sur plusieurs communes autour de la cité médiévale de Saint-Emilion. La renommée du vignoble de Saint-Emilion a depuis longtemps dépassé nos frontières. Grâce à son caractère exceptionnel, il a été même inscrit par l’UNESCO au Patrimoine mondial de l’humanité, au titre de paysage culturel remarquable. 
Quatre types de terroirs caractérisent l’appellation contrôlée Saint-Emilion : un plateau calcaire situé au centre du vignoble, des sols calcaires à texture argilo-limoneuse (les « molasses du Fronsadais ») autour du plateau, une couche sableuse au nord-ouest du territoire et des sols plus légers à base de graves (graviers et galets alluvionnaires) et de sable au sud, dans la vallée de la Dordogne. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré : les gelées sont rares au printemps et les arrière-saisons assez ensoleillées. La maturation du raisin se fait donc dans des conditions optimales ! 

Saint Emilion et Saint Emilion grand cru

Le vin de Saint Emilion est élaboré depuis des centaines d’années avec une très grande exigence, et a acquis au fil des ans une renommée mondiale. C’est dans les années cinquante qu’ont été mises en place les premières dégustations et les premiers contrôles de qualité. Le Saint Emilion grand cru fait partie des grands crus classés de Saint Emilion.
Pour porter la mention grand cru, les conditions sont plus strictes que pour l’appellation de l’AOC Saint Emilion. En effet, il est exigé que le rendement soit limité à 40 hectolitres par hectare, et un élevage de douze mois est obligatoire. Dans l’AOC Saint Emilion grand cru, nous trouvons deux grands crus classés A : Château Ausone et Château Cheval Blanc, ainsi que onze grands crus classés B.

Caractéristiques du Saint Emilion

Le Saint Emilion est un vin rouge. Il a une robe pourpre, tendant vers le grenat foncé lorsqu’il a quelques années. Les millésimes bien mûrs ont des arômes frais et fruités conjugués à des notes d’épices et de vanille discrète, et une touche de sous-bois. En bouche, le Saint Emilion a du grain ; étayée par des tanins fins et serrés de qualité, sa structure a une chair savoureuse. La finale est longue et fraîche, avec des arômes de fruits rouges.

Saint Emilion et gastronomie

Le Saint Emilion s'adapte à tous les plats du Bordelais. Il est idéal pour des plats tels que le tournedos, la côte de bœuf, l’entrecôte aux cèpes. Le must sera un foie gras cru poêlé qui se mariera parfaitement avec ce vin rouge tannique. Avec un tournedos de bœuf saignant, on recommandera un vin jeune; le côté saignant sera mis en valeur par les arômes de fruits rouges du vin.

Le Saint Emilion se marie particulièrement bien avec des fromages à pâte molle et à croûte fleurie comme le Saint-Nectaire, le Brie. Côté dessert, le Saint Emilion est parfait pour des desserts au chocolat, surtout à base de chocolat noir. Face à l’amertume du cacao, le Saint Emilion apparaîtra velouté, et ses arômes de fruits rouges ressortiront.

Comment servir le Saint Emilion ?

Au moment de passer à table, s’il est jeune, il faut le mettre en carafe afin de développer tous ses arômes. Les plus anciens n’ont pas besoin d’être aérés. Il suffira de les déboucher deux heures avant le début du repas. La température idéale de 18 degrés convient très bien à ses tanins. On recommande des verres très ventrus, cela va permettre de faire tourner le vin pour libérer ses effluves, le haut du verre les concentrera vers les narines de celui qui le déguste.
Pour les fêtes de fin d’année, n'oubliez pas sur votre table le Saint Emilion et le Saint Emilion grand cru, ils séduiront tous les convives lors d’un repas gastronomique.
Plus d'information sur les vins Saint-Emilion

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2019) 92/100

Domaine noté (guide 2018) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Vin expressif par son velouté, sa bonne longueur et sa finale souple et fraîche bien dans le ton de ce que l'on attend des vins du domaine.

A propos du domaine :

Optant avec exigence pour une viticulture bio, ce château produit des vins avec une trame fine et svelte et des équilibres toujours fondés sur la fraîcheur.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

La chose est assez rare dans les grands crus bordelais pour être signalée : ce cru est conduit en bio (certifié en 2006) et en biodynamie (2008). Alain Moueix, Corrézien d'origine comme nombre de vignerons établis dans le Libournais, en est le propriétaire depuis 2001.

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :

 

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2021) 94/100

Domaine noté (guide 2018) 1*Étoile (Stars en devenir ou vignerons de qualité à la production de bon niveau, vous ne serez pas déçus en dégustant les vins de ces domaines)

A propos du vin :

À l’extrémité ouest du plateau calcaire, Fonroque livre un vin qui jamais ne force sa nature, mais se plaît au contraire à respecter les équilibres de son sol. Le fruit du 2018 est remarquable, construit, fin, extrême, dense. La précocité de la maturité accentue la grâce et la personnalité de ce vin. Le velouté de la matière et la tension parfaite signent les équilibres.

A propos du domaine :

Le Château Fonroque est le berceau saint-émilionnais de la famille Moueix, acquis en 1931 par Jean et Adèle, arrière-grands-parents d’Alain Moueix, qui s’est vu confier la gestion de la propriété familiale en 2001. Chaque génération a apporté son empreinte. Quel que soit le devenir du château, dans un contexte local où les propriétés familiales sont de plus en plus rates, on pourra dire que la génération actuelle n'a pas dérogé à la tradition. Ingénieur agricole et œnologue de formation, Alain Moueix réfléchit au passage en bio dès 2002. Le contrôle pour certification débutera en 2003. En 2005, une progression logique de toutes les démarches entreprises amène l’ensemble du vignoble à la biodynamie. Les 17,6 hectares d’un seul tenant qui composent le vignoble se répartissent sur un plateau et un coteau exposé à l’ouest, au nord-ouest du bourg de Saint-Emilion. « Les meilleures parcelles de la partie haute de la propriété ont été préservées par les générations d’avant, explique Alain Moueix. C’est toujours une décision difficile d’arracher des vieilles vignes puisqu’elles construisent votre grand vin. Quand j’ai commencé à les arracher en 2001, je doutais. Aujourd’hui je n’ai pas de regret. Privé de leur production, cela m'a pénalisé pendant 5 ans, mais aujourd’hui j’en prends tout le bénéfice. »

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2021) 93/100

A propos du vin :

Bouquet composé de baies compotées, groseilles, clous de girofle, tabac doux et un peu de zeste d'orange. Il est corsé avec des tanins fermes et serrés, encadrant un noyau de fruits noirs mûrs. Finale épicée et piquante.

Le Figaro vins

Le Figaro vins

Vin noté (guide 2022) 93/100

A propos du vin :

Un nez unique et acidulé de sureau, d’épices chinoises et d’anis étoilé, qui s’élance vers une bouche pleine d’énergie, ample et salivante, avec une belle tenue, du fruit éclatant, et une finale légèrement métallique. Sans doute le vin le moins «bordelais» de cette sélection, pour ceux qui veulent sortir des sentiers battus.

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2020) 93/100 Jonathan Choukroun Chicheportiche

A propos du vin :

Le nez est fruité, un peu serré et offre de l’intensité, une petite puissance, un grain fin ainsi qu’une bonne définition et de la profondeur. On y retrouve des notes de cassis sauvage mûr, de petites baies noires charnues/mûres et plus légèrement de prune associées à des touches de framboise confiturée, de violette, de camphre ainsi qu’à de fines pointes de chocolat noir, de vanille bourbon et à une très discrète pointe de poivre (en fond). La bouche est minérale, fraiche, fruitée, équilibrée et offre une trame finement acidulée, un fin côté mélodieux, de la tension ainsi qu’une jolie minéralité racée, un grain fin et de la pureté aromatique. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/fraiche, de petites baies noires juteuses et plus légèrement de framboise associées à des touches de prune noire, de chocolat, de toasté, de cardamone, de violette ainsi qu’à des pointes de chocolat. Les tannins sont bien menés. Bonne longueur. De la gourmandise/appétence sur la fin de bouche.

Avis client

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