Château Cos d'Estournel Saint-Estèphe 2019 - Grand Cru Classé

Bordeaux

Rouge

Vendu à l'unité

A Garder

100/100

Anthocyanes - Yohan Castaing

-

99/100

James Suckling

-

99/100

Terre de Vins

-

99/100

Yves Beck

-

98-99/100

Vert de Vin

-

98/100

Decanter

-

98/100

Vinous

-

98/100

Wine Enthusiast

puissant
fruits noirs
grande garde
sophistiqué
filet de boeuf
grand cru classé
haute couture

« Un style impressionnant ! »

« Superbe nez de fleurs, de fruits noirs “al dente”, d’épices et de graphite. En bouche, densité très importante, massive sans être lourde, belle tension et finale caressante. Tendu et frais. Grande précision d’ensemble. Beaucoup de personnalité et de race. Un futur très très grand Cos qui s’affirme par un toucher de bouche ciselé, délicat et puissant, parfaitement équilibré et d’une verticalité assumée. Bravo ! À conserver pour les 50 prochaines années même s’il est dès à présent possible de s’en délecter. » Anthocyanes 2021) - Livraison en caisse bois pour les commandes de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)

Caractéristiques du vin

Domaine

Château Cos d'Estournel

Cuvée

2nd Grand Cru Classé

Millésime

2019

Appellation

Saint-Estèphe

Région

Bordeaux

Couleur

Vin rouge

Cépages

65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot

Terroirs

Graves exceptionnellement profondes

Viticulture

Culture et entretien manuel de la vigne âgée de 50 ans

Vendanges

Manuelles en cagettes

Vinification

Tri du raisin, remontage par gravité

Élevage

18 mois en barriques de chène, 70% neuves

Degré d'alcool

13,5%

Dégustation & accords

Oeil

Belle couleur sombre et intense

Nez

Il présente des notes de cannelle, de jasmin, mais aussi une minéralité noble avec une touche épicée

Bouche

Soyeux, chatoyant et envoûtant, le vin incarne toute la grâce de son terroir. Loin d’être intimidant, il invite à la découverte d’un millésime déjà voué à une longue vie. Ensemble délicieux

Servir

En carafe à 17-18°C

Ouvrir

2 heures avant

Boire à partir de

2028

Boire avant

2060

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster sur un filet de bœuf Wagyu, des rognons de veau, un pigeon aux épices...

Château Cos d'Estournel

Plus d'information sur Château Cos d'Estournel

Saint-Estèphe

Les vins de Saint Estèphe (Bordeaux), des vins racés

Les premières vignes connues à Saint-Estèphe datent de l'occupation romaine, mais ce sont les négociants bordelais qui, en élevant et en vendant eux-mêmes les vins de Saint-Estèphe, ont largement participé à la notoriété de l'appellation. Le XIXe siècle, marqué par la prospérité, a vu la création des grandes propriétés actuelles. Le mouvement se poursuit de nos jours par le regroupement de petites exploitations.
Terre de grands vins, Saint-Estèphe est situé presque au centre du Médoc, tout près de l'estuaire de la Gironde ; l'appellation est équidistante de Bordeaux et de la Pointe-de-Grave. Avec 1.250 hectares, l'appellation d'origine contrôlée Saint-Estèphe est la plus importante des six appellations communales du Médoc. La production annuelle peut atteindre les 60.000 hectolitres. Toutes les familles de crus y sont représentées (5 Crus Classés, 45 Crus Bourgeois, 25 Crus Artisans et autres Crus). Son sol est caractérisé par la diversité remarquable de la composition de ses couches, conséquence de son modelé accidenté, et un excellent drainage naturel. Partout il est semé de quartz et cailloux roulés, mêlés à une terre légère et sableuse en surface qui confère aux vins une finesse toute particulière. Quant au sous-sol, il est constitué du fameux calcaire de Saint-Estèphe, qui affleure à l'ouest de la commune.  Les Saint-Estèphe sont assemblés principalement à partir de Cabernet Sauvignon associé au Merlot et au Cabernet Franc.
Grâce à des conditions climatiques et géologiques idéales, les vins de Saint-Estèphe sont caractérisés par leurs qualités solides et leur constitution robuste. Ainsi peuvent-ils vieillir très longtemps tout en conservant jeunesse et fraîcheur. Marqué par un sous-sol plus argileux que celui des autres appellations communales du bord du fleuve, le vin y gagne une typicité certaine.

Caractéristiques des vins de Saint Estèphe

L’assemblage des vins de Saint Estèphe se compose majoritairement de Cabernet Sauvignon (50%) et de Merlot (40%), que l’on complète par du Cabernet franc (7%) et du petit verdot (3%). À l’œil, un saint estephe affiche une jolie couleur rouge sombre. Avec son bouquet riche, il se distingue en bouche par une grande longueur et une charpente solide. Raffiné et élégant, le saint estephe se caractérise surtout par une grande finesse des arômes, entre notes de fruits mûrs (cassis) et notes florales (violette) auxquelles s’ajoutent des notes de moka, de vanille, d’épices et de réglisse.S’ils peuvent être appréciés jeunes, les vins de Saint Estèphe sont plutôt des vins de garde (voire de longue garde) grâce à leur exceptionnelle aptitude à vieillir. Un vieillissement entre 5 et 50 ans leur confère d’ailleurs du fruité et de la rondeur.

Les Grands Crus Classés de Saint Estèphe et autres vins d’exception

L’appellation saint Estèphe compte seulement 5 Grands Crus Classés en 1855 : le Château Montrose, le Château Calon Ségur, le Château Lafon-Rochet, le Château Cos Labory et le Château Cos D'Estournel, célèbre pour ses chais surmontés de pagodes d’inspiration asiatique. Ces châteaux prestigieux produisent aussi un second vin à partir des jeunes vignes, ce qui permet de boire un excellent saint Estèphe à un prix abordable.L’AOC saint Estèphe comprend d’autres grands vins dont des « Crus bourgeois », une mention décernée à des vins de Bordeaux de grande qualité n’ayant pas été classés en 1855. Parmi les Crus Bourgeois exceptionnels, on trouve notamment les vins du Château Ormes de Pez, ceux du Château Phélan Ségur ou encore ceux du Chateau Haut Marbuzet, situé entre le Cos d'Estournel et le Château Montrose. Le vin du Haut Marbuzet est particulièrement riche, profond et chaleureux.

L’accord des mets avec un saint estèphe

Que manger avec un vin de Saint Estèphe ? Comme il s’agit d’un vin rouge avec une grande puissance tannique, il s’accorde parfaitement avec les viandes rouges comme la côte de bœuf par exemple. Il se marie aussi très bien avec l’agneau, le lièvre, le gibier à plumes (faisan, pigeon, perdreaux…), les volailles ou les plats à base de champignons. Pour profiter pleinement des arômes de ce vin réputé dans le monde entier, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 18°C.

Plus d'information sur les vins Saint-Estèphe

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 4*Étoiles (Les producteurs de très haute qualité, ceux qui sont les gloires du vignoble français)

A propos du domaine :

Le cuvier, aussi spectaculaire dans son genre que les pagodes du château, doté d’ascenseurs à cuves permettant de travailler par gravité, non seulement pendant les vinifications mais aussi pendant l’élevage, a servi pour la première fois en 2008. Il couronne les efforts considérables de la propriété pour porter ce cru au plus haut niveau possible, avec l’ambition de rivaliser en qualité avec les premiers crus classés. Le sol fait de graves profondes fait généralement de lui le plus corsé des vins du Médoc, le plus voluptueux dans sa texture, tout en conservant une finesse et une complexité caractéristiques de son voisinage avec Lafite. Les derniers millésimes ont encore gagné en pureté aromatique et sincérité d’expression. Un bordeaux blanc très aromatique et intense est produit sur les sols de la Goulée, un peu plus au nord, et en porte le nom.

Decanter

Decanter

Vin noté (guide 2022) 98/100

A propos du vin :

Le vin est d'un rouge vif et pourpre ; des fruits bleus, des prunes et des cerises noires sont présentés avec d'agréables aspects floraux, ainsi qu'un merveilleux arôme de café fraîchement préparé, doux et délicat mais juste perceptible. C'est absolument délicieux, rond et charnu en bouche mais pas lourd, bien défini avec une précision de fruit mariant les cassis et les cerises avec quelques nuances de cacao et de réglisse. La texture veloutée et la clarté générale se démarquent, énergiques et précises avec des couches de jolis fruits moelleux et parfumés, soutenus par une acidité généreuse. Sophistiqué et agréable. Merveilleux style à Cos en 2019.  2028 - 2045

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)

A propos du domaine :


RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) 2*Étoiles (Ces très grands domaines, souvent dotés de terroirs fabuleux, sont des incontournables qui, par leur régularité et l'excellence de leur production, se doivent de figurer dans la cave des amateurs avertis)

A propos du domaine :

L'homme d'affaire Michel Reybier, qui a acquis le cru en 2000, a mis de gros moyens pour doter Cos d’Estournel de tous les atouts nécessaires à l’élaboration du plus grand vin possible. La construction d’un des chais les plus performants au monde, par l'architecte Jean-Michel Wilmotte, en est l’illustration. Cos a toujours produit des vins expressifs et d'un style plutôt exubérant. Au début des années 2000, il a même parfois basculé dans la caricature, faisant passer au second plan la finesse que le terroir est capable d'exprimer. Les choses s'inversent et Cos retrouve avec les derniers millésimes une expression qui nous séduit à nouveau.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Vin noté (guide 2022) 98/100

A propos du vin :

Le temps où cet illustre domaine produisait le vin le plus puissant possible est révolue. Cette nouvelle version est élégante et pleine de grands fruits noirs. Quelques saveurs de chocolat noir ajoutent de la densité tout en conservant le parfum du vin et les saveurs de mûre. Il est impressionnant, probablement prêt à boire à partir de 2026.

Vinous A. Galloni

Vinous A. Galloni

Vin noté (guide 2022) 98/100

A propos du vin :

Cos d'Estournel 2019 est un vin profond et puissant. Cela a été vrai les deux fois où je l'ai dégusté récemment. Les lecteurs devront faire preuve de patience. Ceux qui peuvent se le permettre seront récompensés par un Saint-Estèphe imposant et sculptural. Avec un peu d'air, le fruit commence à émerger, mais c'est un Cos très réticent qui ne montre pas l'opulence qu'il a souvent dans sa jeunesse. Les graviers, la fumée, l'encens, le tabac et les fleurs séchées se déploient progressivement avec le temps, laissant présager un avenir très brillant. Ce 2019 est impressionnant. C'est tout ce qu'il y a à dire. Dégusté 2 fois.  2029 - 2069

James Suckling

James Suckling

Vin noté (guide 2022) 99/100

A propos du vin :

Le vin est tellement aromatique avec du cassis, des baies noires et des framboises. Un fruit pur, associé à du café et de la noix de muscade. Vraiment frais et net avec des épices vives. Corsé, mais encore réservé et serré avec une structure fantastique. Très long. C'est un grand Cos pour la cave. Une référence avec un vrai caractère. Il a besoin d'au moins 5 ou 6 ans pour s'ouvrir et s'épanouir. À essayer après 2029.

Terre de Vins

Terre de Vins

Vin noté (guide 2020) 99/100

A propos du vin :

Si le responsable du domaine, Dominique Arangoits, confie "on a eu peur toute l'année, 19 arrive après un 18 excellent", il a su très tôt que le terroir et la chance d'une mété opportune (les vignes ont eu besoin d'eau trois fois et il a plu trois fois, suffisament) reproduisaient une combinaison d'excellence. De fait, ce millésime devrait entrer dans l'histoire de Cos avec son bouquet fin et profond où se relaient les effluves nobles de cuir, fruits noirs et grain de café, où la matière corsetée déroule un fil soyeux et minéral. L'ensemble, très fin, très élégant, est construit sur une concentration maîtrisée, amenée jusqu'au point d'équilibre.

Yves Beck

Yves Beck

Vin noté (guide 2021) 99/100

A propos du vin :

Que de subtilité et de complexité dans ce bouquet. Il est marqué par la fraîcheur des baies rouges ainsi que des nuances d’eucalyptus et de boite à cigares. Belle fraîcheur en attaque. Le vin est puissant, compact et doté de tannins d’une grande finesse qui confère leur vigueur avec sérénité, sans être démonstratifs. Que de grandeur et que d’aptitude à défier les décennies à venir. Un très grand Cos voué à convaincre et séduire plusieurs générations ! La finale reflète bien les caractéristiques olfactives, de manière persistante.  2026-2060

Vert de Vin

Vert de Vin

Vin noté (guide 2020) 98-99/100 Jonathan Choukroun Chicheportiche

A propos du vin :

Le nez est harmonieux, joliment équilibré, racé et offre une très jolie finesse du grain, de la richesse (mais tout en équilibre), de la complexité ainsi qu’un joli fruit charnu/mûr et finement acidulé. On y retrouve des notes de cassis charnu, framboise charnue et plus légèrement de mûre charnue associées à des touches de prune violette/fruits bleus mûrs/pulpeux, de bleuet, de violette, de minéralité racée ainsi qu’à des pointes d’encens, d’épices/épices exotiques, de cacao, à de très discrètes pointes vanillées et à une subtile pointe iodée. La bouche est élégante, fruitée, harmonieuse, délicate, très joliment équilibrée (entre finesse, puissance et richesse), presque très discrètement serrée, « complète » et offre une trame acidulée, de la tension, de la délicatesse, une jolie guideline, de la rondeur, du gras ainsi qu’un joli touché soyeux et frais. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de cassis charnu/pulpeux et plus légèrement de framboise charnue/pulpeuse associées à des touches de fraise des bois, de prune violette pulpeuse/juteuse, de cerise/griotte charnue, de lys ainsi qu’à des pointes de chocolat, de minéralité racée/« sens de la place », de toasté, de muscade, d’amande mûre ainsi qu’à une très discrète pointe variétale, de poivre de Cuben et de tabac blond sucré. Les tannins sont élégants, fins et joliment menés. De la sapidité et de la suavité en fin de bouche. Persistance sur des notes de noisette toastée/caramélisée, d’amande mûre, de chocolat, de vanille ainsi que sur une très discrète pointe iodée. Un très joli vin, complet et qui offre un parfait équilibre entre richesse, finesse, puissance et race !

Anthocyanes - Yohan Castaing

Anthocyanes - Yohan Castaing

Vin noté (guide 2021) 100/100

A propos du vin :

Superbe nez de fleurs, de fruits noirs “al dente”, d’épices et de graphite. En bouche, densité très importante, massive sans être lourde, belle tension et finale caressante. Tendu et frais. Grande précision d’ensemble. Beaucoup de personnalité et de race. Un futur très très grand Cos qui s’affirme par un toucher de bouche ciselé, délicat et puissant, parfaitement équilibré et d’une verticalité assumée. Bravo ! À conserver pour les 50 prochaines années même s’il est dès à présent possible de s’en délecter.

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