Château Beychevelle Saint-Julien 2025 - 4ème Grand Cru Classé (Primeurs)

Cette magnifique propriété, possédant l’une des architectures les plus élégantes du Médoc, a longtemps été surnommée « le petit Versailles ». Elle porte le nom de l’amiral de Beychevelle, gouverneur de Guyenne sous Henri III. Propriété de famille d’Aymar-Achille Fould, ministre du Général de Gaulle, elle fut ensuite acquise à la fin des années 2000 par les groupes Castel et Suntory. Le nouveau chai et les moyens donnés à l’excellent directeur Philippe Blanc ont permis à ce château, célèbre en Asie et dans le reste du monde, ce qui explique ses prix élevés, d’aller jusqu’au bout de l’expression d’un des terroirs les plus fins du Médoc. Arômes et texture aristocratiques, jolie souplesse liée aux meilleurs merlots de l’appellation, mais avec la fraîcheur et le caractère cèdre bien marqué des cabernets du secteur. Le 2016 entrera dans les annales.

Le « Versailles bordelais ». Beychevelle est un petit bijou d'architecture classique. Son prestige lui vient aussi des puissantes familles qui en furent propriétaires. Son nom viendrait d'ailleurs d'un grand amiral de France, duc d'Épernon sous Henri III, qui exigeait que les navires passant devant son château « baissent voiles » en signe d'allégeance. Né au XVIIes. et développé au XVIIIes., son vignoble (90 ha) a beaucoup évolué, ce qui explique sa dispersion actuelle sur toute l'AOC. Il s'est équipé en 2017 d'un nouveau chai sur les plans d'Arnaud Boulain. Appartenant depuis 2011 aux groupes Suntory et Castel, il est dirigé par Philippe Blanc.

Depuis 2011, cette propriété emblématique de Saint-Julien appartient pour moitié à Pierre Castel et pour l’autre au groupe japonais Suntory. Il jouit d’une fort belle réputation, produisant avec régularité des vins élégants et toujours digestes. Sans être les plus démonstratifs, ils vieillissent aussi très bien. Comme bien des crus du Médoc, le château s'est mis “à la page” du côté des infrastructures de vinification et semble encore progresser dans la précision de ses vins.

Vin brillant à la robe intense, le Château Beychevelle 2025 est issu d’un assemblage de 52 % de cabernet sauvignon, 43 % de merlot et 5 % de petit verdot, et repose encore à 70 % en fûts de chêne neufs. Issu de l'une des récoltes les plus précoces jamais enregistrées à ce château, avec des rendements très faibles, il présente un style mûr, séduisant et magnifiquement texturé, avec des arômes de cerises noires mûres, graphite, bois épicé et fleurs séchées au nez. En bouche, il est mi-corsé à corsé, avec une texture ronde et complexe, des tanins veloutés et une finale spectaculaire. Avec un taux d'alcool de 13,5 % et un pH de 3,6, c'est un Beychevelle mûr et expressif qui évoluera gracieusement pendant 30 ans ou plus. Dégusté à deux reprises avec des notes cohérentes.

Les nuances de bois frais fournissent une base solide au bouquet de Beychevelle qui met en valeur sa pluralité au travers de parfums de baies noires, de réglisse, de graphite, de menthe et même d’effluves floraux. Onctueux en attaque, le vin est mené par des tannins puissants et précis. Ils sont charnus, élégants, parfaitement intégrés et assurent la tenue, en plus de la vigueur. L’expression fruitée gagne en dynamique le long du palais. Elle est cautionnée par de fins amers qui dynamisent la fin de bouche et étirent la finale.  2032-2065

C'est le bouquet floral qui attire d'abord l'attention ; puis, celle-ci se porte rapidement sur une palette de fruits rouges et noirs, réglisse, tabac, feuilles de menthe et cèdre. La bouche est élégante, soyeuse, onctueuse, fraîche et concentrée. Il suffit d'une seconde pour percevoir la richesse du fruit en bouche, avec vivacité, raffinement et pureté. La finale s'inscrit dans la même lignée, avec des notes de fruits parfaitement mûrs, une touche de salinité et des notes de réglisse, expresso et cacao. Il s'agit clairement de l'un des meilleurs vins de l'histoire du domaine. Si vous le laissez vieillir quelques années en bouteille avant de le déboucher, il sera encore meilleur et devrait vous procurer du plaisir pendant 2 décennies ou plus sans aucun problème. Ce vin est un assemblage de 52 % de Cabernet Sauvignon, 43 % de Merlot et 5 % de Petit Verdot. 13,4 % d'alcool, pH 3,6. Les vendanges ont eu lieu du 5 au 20 septembre. Il s'agit du millésime le plus précoce de l'histoire du domaine. Les rendements ont été de 31 hectolitres par hectare. À boire entre 2030 et 2065.