Ilot enclavé entre la ville de Beaune et les parcelles de premiers crus, Les Prévoles ne subit jamais les gels du Printemps. La vigne de Pinot Noir s'y développe donc dans des conditions optimales pour produire des vins ouverts, d'une grande finesse, sur des arômes de fleurs, de fruits et d'épices. Tout le charme de Beaune dans un flacon !
Caractéristiques du vin
Domaine
Jean-Claude Rateau
Cuvée
Les Prévoles
Millésime
2014
Appellation
Beaune
Région
Bourgogne
Couleur
Vin rouge
Cépages
100% Pinot Noir
Terroirs
ilot de terre brune et profonde
Viticulture
biologique et biodynamique certifiée
Vendanges
à maturité optimale
Vinification
en grappes entières. Cuvaison de 20 jours avec pigeages au pied
Élevage
14 mois sur lies fines en fûts de chêne
Degré d'alcool
12.5%
Dégustation & accords
Oeil
robe sombre et brillante
Nez
ouvert de pivoines, de fruits rouges et d'épices
Bouche
équilibrée avec une belle matière
Servir
à 16-18°C
Boire à partir de
2016
Boire avant
2020
Accords mets/vins
se mariera très bien avec des plats exotiques (tajines, couscous), sucrés salés ou encore des viandes grillées
Jean-Claude Rateau
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Beaune
L'appellation d'origine contrôlée Beaune et Beaune Premier Cru est une appellation communale de la Côte de Beaune, en Côte-d’Or qui a été instituée en 1936. La dénomination des vins de Beaune et Beaune Premier Cru peut être suivie du nom de leur climat d’origine. Il existe d'ailleurs 42 climats classés en Beaune Premier Cru parmi lesquels on peut notamment citer : le Clos des Mouches, le Clos des Ursules, le Clos du Roi, Les Toussaints, Les Grèves, etc.
Image même de la Bourgogne et capitale de son vin, Beaune attire les regards du monde entier lors de la vente des vins de ses Hospices. Beaune possède aussi l’un des vignobles les plus étendus de la Côte, couvrant une superficie totale de plus de 400 hectares dont les deux tiers environ sont classés en Beaune Premier Cru, soit une production annuelle de plus de 12.000 hectolitres. Le vignoble de Beaune est implanté sur des sols calcaires au sommet de la Côte, sur les marnes argoviennes en descendant les pentes et des calcaires mêlés à l'argile au bas du coteau. Les vignes de Beaune Premier Cru sont exposées selon une orientation plein est jusqu'à plein sud.
Issu du Pinot noir, le vin de Beaune et Beaune Premier Cru rouge est réputé depuis le haut Moyen-Âge pour la jeunesse de son tempérament, plein de feu et de bouquet. Assez rares, les blancs mettent en valeur des terroirs favorables au cépage de Chardonnay. De magnifiques Beaune sont ainsi proposés en premiers crus notamment par la Maison Bouchard Père et Fils, le Domaine Dominique Laurent, le Domaine de la Vougeraie, le Domaine Chanson Père et Fils et l'incontournable Maison Joseph Drouhin.
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