Domaine Truchetet - Bourgogne Vieilles Vignes "Les Chaillots" 2019

Bourgogne

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

17,5/20

Bourgogne Aujourd'hui

(Notes millésime 2018)

pinot noir

tanins poudrés

œufs meurette

potentiel

Avec son nez de fruits rouges, de cassis teinté de violettes, ce vin présente une belle richesse aromatique en bouche, avec des tanins de qualité et un élevage précis. Un Bourgogne qui a tout d'un grand cru ! Une référence accessible, un très bel effet, chic. A acheter par caisse, vous ne le regretterez pas.

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine Truchetet

Cuvée

Vieilles Vignes "Les Chaillots"

Millésime

2019

Appellation

Bourgogne

Région

Bourgogne

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Pinot Noir

Terroirs

Sols argilo-limoneux, lieu-dit "Les Chaillots"

Vendanges

Manuelles avec 1er tri effectué à la vigne puis un 2ème sur table de tri vibrante

Elevage

12 mois en fûts (dont 25% neufs)

Viticulture

En conversion bio

Vinification

Égrappage total, préfermentation à froid pendant quelques jours, très peu de pigeages mais quelques remontages

Garde

6-8 ans

Degré d'alcool

14%

Dégustation & accords

Oeil

Robe rubis

Nez

Révèle des notes de fruits noirs et légèrement épicées

Bouche

Belle structure, riche et concentré avec des tanins ronds et souples

Apogée

2024

Boire avant

2028

Ouvrir

À aérer à l'avance dans les millésimes récents

Servir

À 16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

Se mariera très bien avec des escargots de Bourgogne, du jambon persillé, des œufs meurette, une queue de bœuf à la vigneronne, un lapin à la beaujolaise

Domaine Truchetet

Plus d'information sur Domaine Truchetet

Bourgogne

L'appellation d'origine contrôlée Bourgogne est une appellation régionale concernant un total de 299 communes réparties sur les départements de la Saône-et-Loire, la Côte d'Or et l'Yonne.

Cette délimitation représente en Bourgogne une mosaïque de terroirs aux propriétés organoleptiques très variées qui font les caractéristiques des vins de Bourgogne. Ces terroirs sont souvent très proches, et il n'est pas rare que les crus les plus emblématiques de la région se côtoient à quelques dizaines de mètres à peine. Les sols sont à dominant calcaire, incluant des argiles et des marnes sur une structure souvent pierreuse, d'où un drainage efficace favorable à la culture de la vigne. Ces terroirs bénéficient de l'appellation depuis 1937.

Les vins de Bourgogne connaissent deux cépages rois : le Pinot Noir pour les vins rouges et le Chardonnay pour les vins blancs, ce dernier étant spécifique de la région, pour y livrer l'une des plus belles expressions au monde dans des appellations mythiques. Les vins d'appellation Bourgogne ouvrent la gamme que propose la région et sont d'excellents vins d'initiation : les blancs sont réputés pour leur vivacité et leur large registre aromatique, tandis que les rouges jouent sur l'élégance et la finesse ainsi que sur une structure souvent légère et fluide. L'appellation Bourgogne est sublimée par de très grandes maisons telles que Louis Jadot, le Domaine Bouchard Père et Fils, ou encore Joseph Drouhin, le Domaine Devillard, le Domaine René Bouvier et le Domaine Guffens-Heynen.

Plus d'information sur les vins Bourgogne

Avis des experts

Bourgogne Aujourd'hui

Bourgogne Aujourd'hui

Vin noté (guide 2020) 17,5/20 (Millésime 2018)

Domaine noté (guide 2021) Recommandé

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2021) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Domaine établi à Premeaux-Prissey, le village aux deux églises, celle de Premeaux et celle de Prissey. Jean-Pierre Truchetet s'est installé en 1980 avec son épouse Sylvie et exploite 5,3 ha. La sixième génération, les 2 enfants du vigneron, Morgan et Julie, ont pris en main le domaine en 2019.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Domaine noté (guide 2021) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du domaine :

C'est en janvier 2019 que Morgan Truchetet et sa sœur Julie ont repris le domaine familial constitué d'un peu plus de cinq hectares, auxquels s'ajoute une petite activité de négoce sous le nom de Morgan Truchetet avec des achats de raisins sur pieds. Dès le départ, Julie et Morgan qui a fait une formation viti-oeno au lycée viticole de Beaune, ont bénéficié d'une totale confiance de leur père qui a leur laissé une entière liberté dans le travail des vignes et la vinification. Tout ici est mis en œuvre pour respecter l'intégrité du raisin : après un passage sur une table vibrante, le raisin est éraflé pour une macération préfermentaire à 11-12° de quelques jours; la température des fermentations alcooliques est contrôlée, avec trois à quatre pigeages et deux à trois remontages par cuvée. Tout le travail est réalisé par gravité, de la mise en cuves à la mise en fûts, dont la part de fûts neufs se limite à 20%. La clientèle particulière, bienvenue à la cave, sera séduite par la bonne humeur de ces deux jeunes vignerons et la pureté aromatique de leurs meilleurs pinots noirs, cépage qui représente 80% des volumes de l'exploitation. La certification en agriculture biologique, qui a été entreprise en mars 2020, révèle d'emblée les belle ambitions du domaine.

Avis client

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