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Château de Fleys - 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2015

Name: Château de Fleys - 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2015
Brand: Château de Fleys
Rating: 3.9 (29 reviews)

Chablis 1er Cru|Vin blanc

3.9/5 (29 clients)

16/20

Bettane & Desseauve

D'une grande finesse aromatique, le Mont de Milieu Vieilles Vignes dévoile les caractéristiques des grands chardonnays du chablisien. Une touche fumée en milieu de bouche, apportée par un élevage maîtrisé, s'inscrit dans un style fin, soyeux et croquant. Un très beau 1er cru !

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Site noté

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Domaine

Château de Fleys

Cuvée

1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes

Millésime

2015

Appellation

Chablis 1er Cru

Région

Bourgogne

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sols Kimmeridgiens

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vendanges

manuelles

Vinification

fermentation alcoolique sans sucres résiduels. Fermentation malolactique complète

Élevage

en fûts de chêne (30%) et en cuves inox (70%)

Degré d'alcool

13,5 %

Nez

arômes de fruits jaunes (pêche, abricot) avec des notes florales (aubépine) et d'herbes fraîches coupées. A l'aération, parfums d'agrumes confits, de beurre frais et notes salines.

Bouche

attaque ample, pleine, charnue et généreuse. Belle structure avec du gras et une bonne fraîcheur.

Servir

à 10°C

Boire à partir de

2017

Boire avant

2023

Accords mets/vins

s'appréciera avec un Brie de Meaux, un filet mignon de porc à la moutarde, une blanquette de veau ou de lotte...

Plus d'information sur Château de Fleys

Plus d'information sur Chablis

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2016) 16/20 (Très bon vin)

Domaine noté (guide 2019) 2*Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin :

Un jus plus fin et plus fondant que l'autre cuvée de mont-de-milieu. Dommage l'apport de bois assez important (30 %, des demi-muids neufs) est perceptible, certes il graisse le vin mais par rapport aux grandioses réussites de 2008 et 2010 mais on y perd en fraîcheur et en éclat. Cela reste une belle réussite néanmoins, moins boisée que la 2014, mais on doit pouvoir progresser encore.

A propos du domaine :

Le mont-de-milieu vielles-vignes de ce domaine est peut-être la meilleure affaire de tout le Chablisien !

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2019) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le premier de la lignée, Julien Philippon, venu du Morvan, s'installe en 1868 comme bûcheron et constitue peu à peu le domaine familial. Son héritier André achète en 1988 le château de Fleys, un ancien pavillon de chasse. Une belle vitrine qu'il a transmise à ses enfants Béatrice, Benoît et Olivier avec un vignoble de 25 ha implanté à l'est de Chablis, sur la rive droite du Serein.

Note des clients

3.9/5

sur 29 avis