Bourgogne
Vin blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder

3.8/5 par 20 clients
Note : Bettane & Desseauve 16/20
D'une grande finesse aromatique, le Mont de Milieu Vieilles Vignes dévoile les caractéristiques des grands chardonnays du chablisien. Une touche fumée en milieu de bouche, apportée par un élevage maîtrisé, s'inscrit dans un style fin, soyeux et croquant. Un très beau 1er cru !

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Domaine :
Château de Fleys
Nom du vin :
1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes
Millésime :
2015
Appellation :
Chablis
Région :
Bourgogne
Couleur :
Vin blanc
Cépages :
100% Chardonnay
Terroirs :
Sols Kimmeridgiens
Vendanges :
Manuelles
Viticulture :
Traditionnelle et soignée
Vinification :
Fermentation alcoolique sans sucres résiduels. Fermentation malolactique complète
Degré d'alcool :
13,5 %
Elevage :
En fûts de chêne (30%) et en cuves inox (70%)
Nez :
Arômes de fruits jaunes (pêche, abricot) avec des notes florales (aubépine) et d'herbes fraîches coupées. A l'aération, parfums d'agrumes confits, de beurre frais et notes salines.
Bouche :
Attaque ample, pleine, charnue et généreuse. Belle structure avec du gras et une bonne fraîcheur.
Boire à partir de :
2017
Boire avant :
2023
Servir :
à 10°C
Accords mets/vins : S'appréciera avec un Brie de Meaux, un filet mignon de porc à la moutarde, une blanquette de veau ou de lotte...
Plus d'informations sur le Château de Fleys et ses vins en cliquant ici.
Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Guide Bettane & Desseauve des Vins de France

Vin noté (guide 2016) : 16/20 (Très bon vin)
Domaine noté (guide 2019) : 2**Étoiles (Une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente)

A propos du vin : Un jus plus fin et plus fondant que l'autre cuvée de mont-de-milieu. Dommage l'apport de bois assez important (30 %, des demi-muids neufs) est perceptible, certes il graisse le vin mais par rapport aux grandioses réussites de 2008 et 2010 mais on y perd en fraîcheur et en éclat. Cela reste une belle réussite néanmoins, moins boisée que la 2014, mais on doit pouvoir progresser encore.

A propos du domaine : Le mont-de-milieu vielles-vignes de ce domaine est peut-être la meilleure affaire de tout le Chablisien !

Le Guide Hachette des Vins

Le Guide Hachette des Vins

Domaine noté (guide 2019) : Vins régulièrement récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement recompensés par le guide)

A propos du domaine : Le premier de la lignée, Julien Philippon, venu du Morvan, s'installe en 1868 comme bûcheron et constitue peu à peu le domaine familial. Son héritier André achète en 1988 le château de Fleys, un ancien pavillon de chasse. Une belle vitrine qu'il a transmise à ses enfants Béatrice, Benoît et Olivier avec un vignoble de 25 ha implanté à l'est de Chablis, sur la rive droite du Serein.

Note des clients

3.8/5
sur 20 avis
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Note et avis de M. PHILIPPE J. Publié le 15/04/2019
un peu déçu,je m'attendais à mieux, pas très Chablis.
Note et avis de M. JEROME C. Publié le 07/12/2017
Typique bourgogne blanc Chardonnay avec un bois prononcé légèrement amer. Bref pas un Chablis typique !
Note sans avis de M. FABRICE P. Publié le 10/04/2019
Note sans avis de M. CHARLES P. Publié le 22/03/2019
Note sans avis de M. RICHARD C. Publié le 27/01/2019
Note sans avis de M. GAETAN C. Publié le 16/12/2018
Note sans avis de M. STEPHANE P. Publié le 21/10/2018
Note sans avis de M. CHRISTIAN M. Publié le 24/06/2018
Note sans avis de M. DAMIEN L. Publié le 17/06/2018
Note sans avis de M. AVELINO V. Publié le 08/05/2018
Note sans avis de M. MICHEL G. Publié le 02/05/2018
Note sans avis de M. PATRICK P. Publié le 30/04/2018
Note sans avis de Mme LINDA Y. Publié le 12/04/2018
Note sans avis de M. LAURENT M. Publié le 04/04/2018
Note sans avis de M. BENJAMIN A. Publié le 01/01/2018
Note sans avis de M. LAURENT G. Publié le 26/12/2017
Note sans avis de Mme SANDRINE N. Publié le 06/11/2017
Note sans avis de M. CHRISTIAN B. Publié le 31/10/2017
Note sans avis de M. JULIEN A. Publié le 31/10/2017
Note sans avis de M. PAUL C. Publié le 30/10/2017
L'appellation d'origine contrôlée Chablis bénéficie aux vins blancs de Bourgogne produits sur une vingtaine de communes autour de la ville de Chablis dans l'Yonne. L'appellation a été accordée par un décret de 1938. Le vignoble de Chablis occupe ainsi les coteaux qui bordent la vallée du Serein. C'est une région vallonnée dont les sommets sont très souvent boisés. Le ...
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