Château de Fleys

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3.8/5Voir les 147 avis
Château de Fleys
La famille Philippon exploite le Domaine du Château de Fleys, un vignoble de 27 hectares situé sur les appellations Chablis, Chablis 1er Cru Mont de Milieu et Chablis 1er Cru Fourneaux.

Jusqu'en 2006, les vins du Château de Fleys était vinifié dans le château car la majeurs partie de la vendange était vendu. Aujourd'hui, le Château de Fleys produit environ 30.000 bouteilles sous son étiquette et dispose d'un nouveau chai de vinification.

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Château de Fleys - 1er Cru Les Fourneaux 2016

Sélectionné Bettane & Desseauve

«Parfums de fruits très mûrs, bouche un peu plus ronde, de la puissance» (Guide des Vins Bettane & Desseauve 2019) Le nez exprime immédiatement des parfums de fruits à chair blanche et jaune (poire, pêche de vigne, coing, abricot) à des notes de petites fleurs blanches de prairie. À ces caractéristiques du cépage s'ajoutent des parfums citronnés et une dimension minérale (pierre à fusil, iode, coquille d'huîtres). En bouche même constat, c'est un vin très jeune, droit, avec une certaine tension et un esprit vif et taquin. L'ensemble est fin, dynamique et encore un peu fougueux, avec une finale où on retrouve ces notes citronnées et salines. Un beau potentiel de garde!

Château de Fleys - L'Incontournable 2016

Sélectionné Bettane & Desseauve

«Au nez des notes exotiques, de l'équilibre et de l'harmonie en bouche» (Guide Bettane & Desseauve 2019) L'incontournable associe les fleurs et les fruits blancs à des touches minérales et à un léger boisé épicé. À la fois ample, nerveuse et saline, la bouche développe des notes de pêche, de noisette et de coquille d'huître, typique du Chablis. La minéralité se fond dans la rondeur, la finale est longue et fraîche.

Château de Fleys - 1er Cru Les Fourneaux 2015

15,5/20 Bettane & Desseauve

« Un joli gras en bouche, tapissant, et pourtant ce vin n'a pas vu le bois. Puissant et équilibré, avec un caractère savoureux qui a par le passé parfois manqué à cette cuvée. La puissance est contenue. Une réussite. » (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France 2018) Un très beau millésime !

Château de Fleys - 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2015

16/20 Bettane & Desseauve

D'une grande finesse aromatique, le Mont de Milieu Vieilles Vignes dévoile les caractéristiques des grands chardonnays du chablisien. Une touche fumée en milieu de bouche, apportée par un élevage maîtrisé, s'inscrit dans un style fin, soyeux et croquant. Un très beau 1er cru !

Château de Fleys - L'Incontournable 2015

90/100 Robert Parker

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91/100 Gilbert & Gaillard

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1*Étoile Hachette

(Notes millésime 2015)

Plus concentré qu'à son habitude, reflet d'un millésime chaud et de grande qualité, L'incontournable dévoile des notes citronnées rafraîchissantes dans un jus croquant au volume remarqauable. Dernières bouteilles !

Château de Fleys - 1er Cru Mont de Milieu Vieilles Vignes 2014

90/100 Gilbert & Gaillard

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16/20 Bettane & Desseauve

« Robe jaune pâle, reflets verts. Nez profond mêlant notes florales, discrète touche de miel, fond minéral grillé. Attaque ample, enrobée, fondue que prolonge une évolution fraîche aux accents acidulés. Belle longueur sur le registre minéral. » (Le Guide des Vins 2016 - Gilbert & Gaillard)

Château de Fleys - L'Incontournable 2014

90/100 Robert Parker

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91/100 Gilbert & Gaillard

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1*Étoile Hachette

« Coup de cœur pour le millésime 2013, l'Incontournable est à nouveau distingué pour son 2014. Avec une étoile, certes, mais cela témoigne d'une belle constance dans la qualité. Issu d'un élevage mixte (70 % en cuve et 30 % en fût), ce chablis se distingue par sa fraîcheur, sa franchise et son fruité, épaulé par de fines notes crayeuses au nez comme en bouche. De l'énergie et un bel équilibre. » (Le Guide Hachette des Vins 2017)

Château de Fleys - L'Incontournable 2013

14,5/20 Bettane & Desseauve

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2*Coup de Coeur Hachette

« Le vigneron pratique des vinifications sur mesure, en fonction du millésime et du terroir. Pour cette cuvée 2013, un élevage majoritaire en cuve, avec 30 % de fût. Le nez associe les fleurs et les fruits blancs à des touches minérales et à un léger boisé épicé. À la fois ample, nerveuse et saline, la bouche développe des notes de pêche, de noisette, sans oublier ces touches de coquille d'huître typiques du chablis. La minéralité se fond dans la rondeur, la finale est longue et fraîche : parfait et incontournable, en effet. » (Le Guide Hachette des Vins 2016)