Domaine du Roc des Boutires

Domaine du Roc des Boutires
En plein cœur du hameau de Pouilly, en face de la majestueuse roche de Solutré, le domaine du Roc des Boutires rassemble 4,2 hectares sur les plus beaux lieu-dits de Pouilly-Fuissé. La famille Parinet et Brice Laffond, originaires du Château du Moulin-à-Vent, à quelques kilomètres au sud, y produisent de grands chardonnays, purs, racés et ce, dans de très faibles quantités. 

C'est dans le village même de Pouilly, en plein cœur de l'appellation Pouilly-Fuissé que se trouve le Domaine du Roc des Boutires. Son nom renvoie à deux éléments: sa proximité avec cette roche de Solutré, emblème de l'appellation et témoin de l'extraordinaire richesse géologique de cette zone viticole; et son implantation au cœur même d'un des plus grands terroirs de l'appellation, 'Aux Bouthières'. Dans le vocable français ancien, une boutière désigne une route secondaire qu'empruntaient les muletiers pour le transport des huiles et du vin vers des zones reculées, plus à l'intérieur des terres. On se trouve justement ici à 5 kilomètres à l'ouest de l'ancien tracé de la Via Agrippa, sur une petite route qui mène vers le hameau de Solutré, les massifs du Mâconnais et les plaines du Charolais. Les noms ont tous une histoire ici! 

Certains terroirs du Domaine du Roc des Boutires ont des identités fortes: 
- La Grange Murger: sols marrons peu profonds issus de calcaires à gryphées
- En Bertilionne: sols bruns/jaunes issus de calcaires de marnes 
- Aux Bouthières : sols bruns et argileux issus d'argiles résiduels à chailles
- Aux Chailloux: sols argileux profonds issus d'argiles à chailles et silex
- Aux Combes: sols limono-argileux et peu caillouteux 
- Vers Cras : sols peu profonds issus de calcaires blancs durs 

Les vignes de Chardonnay, majoritairement plantées au début des années 70, s'épanouissent, dans le plus grand respect du végétal. Au domaine du Roc des Boutires, les sols sont travaillés et toute la vendange se fait à la main en l'espace de 4 jours en moyenne. Les baies sont conduites vers le cuvage dans de petites caisses de 40 litres afin de préserver la qualité des raisins et d'éviter une oxydation prématurée des jus. Les vinifications respectent l'approche parcellaire choisie par Brice Laffond et la famille Parinet.

Plus d'informations sur le site des vins de Roc des Boutires

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Robert Parker - Wine Advocate

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Domaine du Roc des Boutires - Aux Bouthières 2018

93/100 Robert Parker

«Le Pouilly-Fuissé Aux Bouthières 2018 est également performant, offrant un bouquet complexe de poire, de citron Meyer, de pain frais, de muscade et d'abricot. Mi-corsé à corsé, élégamment texturé et incisif, il est brillant et bien équilibré, avec une profondeur sournoise au cœur et une finition pénétrante et délicatement saline. Il bénéficiera de quelques années en cave.» (Wine Advocate 2020 - William Kelley) Un grand blanc ! Attention quantités limitées.

Domaine du Roc des Boutires - En Bertilionne 2018

92/100 Robert Parker

«Le Pouilly-Fuissé En Bertillonne 2018 mêle des notes d'huile d'orange et de pomme jaune avec des notes de cire d'abeille et de pâtisserie fraîche. Mi-corsé à corsé, satiné et enveloppant, c'est un vin texturé, élégamment musclé ceinturé d'acides brillants, se terminant par une finale pénétrante.» (Wine Advocate 2020 - William Kelley) Sublime ! Attention quantités limitées.

Domaine du Roc des Boutires - Roc des Boutires 2018

91/100 Robert Parker

«Des arômes de pêche musquée, de fleur d'oranger et de fleur d'agrumes introduisent le Pouilly-Fuissé 2018, un vin mi-corsé à souple et satiné, avec un joli noyau de fruits, des acides racés et une finale minérale. Lumineux et précis malgré ses tons fruités démonstratifs, il se montre déjà bien.» (Wine Advocate 2020 - William Kelley) On succombe...