Domaine du Roc des Boutires - Pouilly-Fuissé 1er Cru Aux Bouthières 2023

Le premier cru Aux Bouthières de Roc de Boutires offre un superbe équilibre entre des notes d'agrumes et une tension minérale, ainsi qu'un style plus mûr et plus dense. C'est un vin d'une élégance impressionnante qui séduira dès sa mise en vente, mais qui ne manque pas de structure pour le vieillissement, même dans les conditions caniculaires de 2023. Les raisins proviennent de deux parcelles de vignes âgées de 70 ans, exposées sud-est, totalisant 0,66 ha sur des sols argilo-calcaires à 260 m d'altitude dans le village de Pouilly. 2024-2045

La famille Parinet, propriétaire du Château du Moulin-à-Vent, a acquis en 2016 ce domaine de 4,2 hectares dans le village de Pouilly. La gestion, de la vigne aux vinifications, a été confié à Brice Laffond, déjà en charge de leur propriété en Beaujolais. Leur vignoble est constitué d’une majorité de vieilles vignes, travaillées en viticulture biologique sans certification. Les premiers millésimes laissent penser que nous avons là un des domaines phares de demain, l’irruption d’un nouveau et sérieux compétiteur en Mâconnais. Les 2017 figuraient sur l’édition précédente de notre guide aux côtés des crus du Château du Moulin-à-Vent. Vers Cras, Chailloux et Bouthières feront très logiquement partie des futurs premiers crus de pouilly-fuissé. Les 2018 poursuivent l’ascension qualitative de ce jeune domaine, ils illustrent de belle manière leurs terroirs avec des élevages bien adaptés.

Le Pouilly-Fuissé Aux Boutières 1er Cru 2023 présente un bouquet concis, doté d’une merveilleuse minéralité, dans un style qui rappelle assez celui d’un Meursault. La bouche est moyennement corsée, fraîche et saline, avec une acidité vive et une réelle complexité en fin de bouche. Cette finale s’attarde de manière séduisante bien après que le vin ai fait ses adieux. Superbe.