Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran Les Buis 2015

Bourgogne

Blanc

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

NoteNoteNoteNoteNote
4/5 (12 clients)

15/20

Bettane & Desseauve

-

91/100

Robert Parker

« Le St Véran les Buis présente un bouquet très séduisant de fleurs jaunes, une touche de lavande, de craie et de citron, gagnant en intensité avec le temps dans le verre. La bouche est très équilibrée avec une attaque vive et saline. C'est un St Véran vif et tendu qui dévoile une jolie note marine en finale qui donne immédiatement envie de commander un plateau d'huîtres. C'est excellent. » (Wine Advocate 2017 - Robert Parker)

Caractéristiques du vin

Domaine

Domaine de la Croix Senaillet

Cuvée

Les Buis

Millésime

2015

Appellation

Saint-Véran

Région

Bourgogne

Couleur

Vin blanc

Cépages

100% Chardonnay

Terroirs

sols calcaires blancs couverts d'une couche argileuse et pierreuse

Vendanges

à maturité optimale

Viticulture

biologique certifiée

Vinification

éraflage. Pressurage pneumatique lent et doux. Fermentation en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique

Degré d'alcool

13%

Vin bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

robe brillante

Nez

très flatteur sur des notes de melon, d'agrume, de pêche et d'abricot.

Bouche

minérale avec des notes d'agrumes. Juteuse, salivante avec une belle matière.

Boire à partir de

2018

Boire avant

2022

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec un turbot rôti, des noix de Saint Jacques, des quenelles de brochet...

Domaine de la Croix Senaillet

Plus d'information sur Domaine de la Croix Senaillet

Saint-Véran

L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine.

Le vignoble de Saint-Véran, qui se réparti sur deux îlots distincts séparés par un bras de l'appellation Pouilly-Fuissé, couvre environ 680 hectares. Le terroir repose sur des calcaires à entroques du jurassique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie en outre d'une triple exposition : sud, ouest et est.

L'appellation Saint-Véran produit des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développe (silex, pierre à fusil..). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...), et présentent une structure harmonieuse sur une belle acidité, à l'instar des crus produits par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Guffens-Heynen ou proposés par le Maison Verget.
Plus d'information sur les vins Saint-Véran

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Vin noté (guide 2018) 15/20 Très bon vin

Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du vin :

Très souple et fin, il sera apprécié des amateurs de vins délicats.

A propos du domaine :

Les frères Martin, Richard et Stéphane, conduisent en bio les 27 hectares de ce domaine situé à Davayé, où ils font référence en appellation Saint-Véran. Selon les cuvées, les vins sont élevés soit en cuve soit en proportion de foudre ou de fûts. La fratrie a accompli d’indéniables et très réguliers progrès et leurs saint-véran sont toujours issus de fruits mûrs, dans un style frais et charmeur, sans artifice de vinification ni d’élevage.

Guide Hachette des vins

Guide Hachette des vins

Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)

A propos du domaine :

Le Dom. de la Croix Senaillet fut créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété de 6,5 ha au départ s'est agrandie pour atteindre 27 ha aujourd'hui, répartis sur 60 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, ils font l'acquisition en 2015 du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).

Robert Parker - Wine Advocate

Robert Parker - Wine Advocate

Vin noté (guide 2017) 91/100 Vin formidable

A propos du vin :

Le St Véran les Buis présente un bouquet très séduisant de fleurs jaunes, une touche de lavande, de craie et de citron, gagnant en intensité avec le temps dans le verre. La bouche est très équilibrée avec une attaque vive et saline. C'est un St Véran vif et tendu qui dévoile une jolie note marine en finale qui donne immédiatement envie de commander un plateau d'huîtres. C'est excellent.

Wine Enthusiast

Wine Enthusiast

Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)

Avis client

Note des clients

NoteNoteNoteNoteNote

4/5

sur 12 avis

NoteNoteNoteNoteNote

Note et avis de M.DIDIER D. Publié le 03/06/2019

Domaine très fiable. Une des meilleures cuvées dans un millésime mûr.

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Note et avis de M.UMBERTO M. Publié le 02/12/2018

Très bon qualité / prix. Un vin de plaisir !

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Note et avis de M.BRICE R. Publié le 17/03/2019

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Note et avis de M.GUIDO B. Publié le 22/02/2019

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Note et avis de M.TARIK B. Publié le 06/01/2019

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Note et avis de M.FRANCOIS A. Publié le 01/01/2019

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Note et avis de M.JULIEN M. Publié le 26/10/2018

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Note et avis de M.ELIES B. Publié le 26/08/2018

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Note et avis de M.FABIEN B. Publié le 10/08/2018

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Note et avis de M.JOSE PASCAL V. Publié le 18/07/2018

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