Domaine de la Croix Senaillet - Saint-Véran 2018
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
15,5/20
Bourgogne Aujourd'hui
«Arômes de fruits jaunes et blancs, bien ouverts, précis. Beau volume en bouche, du fruit et un bon équilibre.» (Bourgogne Aujourd'hui n° 147 - Juin - juillet 2019) Superbe potentiel !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine de la Croix Senaillet
Millésime
2018
Appellation
Saint-Véran
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols formant une mosaïque composée de calcaire et d’argile issus du jurassique, exposition sud-est, plein sud ou plein est
Vendanges
À maturité optimale
Viticulture
Biologique certifiée
Vinification
Pressurage pneumatique lent, doux, à basse pression. Fermentation alcoolique à température contrôlée et très lente, en cuves inox thermorégulées. Fermentation malolactique consécutive
Degré d'alcool
13%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe limpide aux reflets d’or jaune
Nez
Sur une palette aromatique aux notes d'agrumes
Bouche
Belle tension. Fraîcheur remarquable. Notes de zestes d'agrumes, minéralité très présente.
Boire avant
2023
Ouvrir
1/2 heure avant
Servir
À 11-13°C
Accords mets/vins
À déguster sur des noix de Saint-Jacques au fruit de la passion, une lotte au lait de coco...
Domaine de la Croix Senaillet
Plus d'information sur Domaine de la Croix Senaillet
Saint-Véran
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine.
Le vignoble de Saint-Véran, qui se réparti sur deux îlots distincts séparés par un bras de l'appellation Pouilly-Fuissé, couvre environ 680 hectares. Le terroir repose sur des calcaires à entroques du jurassique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie en outre d'une triple exposition : sud, ouest et est.
L'appellation Saint-Véran produit des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développe (silex, pierre à fusil..). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...), et présentent une structure harmonieuse sur une belle acidité, à l'instar des crus produits par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Guffens-Heynen ou proposés par le Maison Verget.
Plus d'information sur les vins Saint-Véran
Avis des experts
Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)
A propos du domaine :
Les frères Martin, Richard et Stéphane, conduisent en bio les 27 hectares de ce domaine situé à Davayé, où ils font référence en appellation Saint-Véran. Selon les cuvées, les vins sont élevés soit en cuve soit en proportion de foudre ou de fûts. La fratrie a accompli d’indéniables et très réguliers progrès et leurs saint-véran sont toujours issus de fruits mûrs, dans un style frais et charmeur, sans artifice de vinification ni d’élevage.
Bourgogne Aujourd'hui
Vin noté (guide 2019) 15,5/20
A propos du vin :
Arômes de fruits jaunes et blancs, bien ouverts, précis. Beau volume en bouche, du fruit et un bon équilibre.
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Le Dom. de la Croix Senaillet fut créé en 1969 par Maurice Martin, qui a progressivement abandonné la polyculture pour la vigne. En 1990, son fils Richard reprend le domaine familial, avant d'être rejoint par son frère Stéphane en 1992. La propriété de 6,5 ha au départ s'est agrandie pour atteindre 27 ha aujourd'hui, répartis sur 60 parcelles en bio certifié depuis 2010. Forts de leur expérience, ils font l'acquisition en 2015 du Dom. de Mont Épin à Clessé (13 ha).
Wine Enthusiast
Domaine noté (guide 2020) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
4/5
sur 1 avis
Note et avis de M.PHILIPPE B. Publié le 05/04/2020
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