Vignerons des Terres Secrètes - Saint-Véran Les Cras 2015
Bourgogne
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
Cité
Hachette
«Ce vin brillant à reflet paille propose un bon bouquet épanoui de pierre à fusil, de pêche blanche et de citron, qui ouvre la voie à un palais équilibré, à la fois riche et acidulé.» (Le Guide Hachette des Vins 2019) Sûrement l'un des plus beaux terroirs de Saint-Véran ! Une excellente affaire !
Caractéristiques du vin
Domaine
Vignerons des Terres Secrètes
Cuvée
Les Cras
Millésime
2015
Appellation
Saint-Véran
Région
Bourgogne
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Chardonnay
Terroirs
Sols de calcaires blancs, crayeux et très caillouteux
Vendanges
Manuelles
Elevage
Sur lies fines
Viticulture
Raisonnée
Vinification
Pressurage lent et d’un débourbage méticuleux avant les opérations de fermentation
Degré d'alcool
13,5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée aux reflets or pâle
Nez
Sur des arômes d'amande fraîche, d'agrumes et des notes de fleurs blanches
Bouche
À la fois puissant et frais, des notes iodées et d'embruns lui confèrent une minéralité très pure
Boire avant
2021
Ouvrir
1/2 heure avant
Servir
À 10-12°C
Accords mets/vins
S'accordera harmonieusement avec du jambon persillé, une darne de saumon grillée ou une escalope de dinde aux pleurotes...
Vignerons des Terres Secrètes

Plus d'information sur Vignerons des Terres Secrètes
Saint-Véran
L'appellation d'origine contrôlée Saint-Véran est une appellation communale du Macônnais reconnue en 1971, et située dans le département de la Saône-et-Loire. L'aire d'appellation du vin Saint-Véran s'étend sur les communes de Chânes, Chasselas, Davayé, Leynes, Prissé, Saint-Vérand et Solutré-Pouilly. Comme souvent en Bourgogne, l'appellation Saint-Véran peuvent être suivis ou non du nom de leur climat d'origine.
Le vignoble de Saint-Véran, qui se réparti sur deux îlots distincts séparés par un bras de l'appellation Pouilly-Fuissé, couvre environ 680 hectares. Le terroir repose sur des calcaires à entroques du jurassique. Le vignoble de Saint-Véran bénéficie en outre d'une triple exposition : sud, ouest et est.
L'appellation Saint-Véran produit des vins blancs exclusivement issus du cépage Chardonnay. Les vins Saint-Véran sont des vins secs et ronds, à la minéralité développe (silex, pierre à fusil...). Ils évoluent dans un registre subtil de notes fruitées (pêche...), florales (acacia, chèvrefeuille...), et présentent une structure harmonieuse sur une belle acidité, à l'instar des crus produits par le Domaine Chanson Père et Fils, le Domaine Guffens-Heynen ou proposés par le Maison Verget.
Produit dans l'extrême sud du Macônnais, de la région Bourgogne, le vin blanc Saint Véran, de cépage Chardonnay est sec et rond en bouche. Avec sa robe cristalline, ses notes fruitées et florales, il accompagne les mets les plus variés allant du poisson à la viande en passant par les fromages de caractères.
Un vin blanc de Bourgogne subtil et équilibré
Partagé en deux îlots entourant le Pouilly-Fuissé, l'appellation Saint Veran est exposée sur des versants du chaînon de Solutré dont les sols calcaires lui confèrent une minéralité agréable en bouche. Il fait partie de la catégorie des vins tranquilles et provient d'un mono-cépage dit Chardonnay B. La robe du Saint Veran vin blanc est brillante, d'un jaune très clair. Son abord prononcé laisse ensuite place à des arômes acidulés de fruits (poire, pêche) et des saveurs légères d'acacia, chèvrefeuille, fougère, de noisette ou d'amande fraîche. Les crus les plus matures révèlent des touches de fruits exotiques, de miel ou encore d'agrumes (écorce d'orange).Saint Véran, vin blanc de mets varies
Issu des grands vins bourguignons, le Saint Véran AOC trouve sa place parmi les plats les plus variés. Ainsi, il rehaussera un poisson juste poêlé, viendra équilibrer la force iodée des fruits de mers ou encore aciduler le fondant d'une blanquette de veau. Côté fromages, il fera la part belle aux gruyères, comtés et beauforts, tout comme au caractère d'un bleu ou d'un chèvre. Servi entre 9 et 11°C lorsqu'il est jeune, un Saint Veran Bourgogne plus mûr sera servi, quant à lui, entre 11 et 13°C.Appellation d'origine contrôlée Saint Véran
Reconnue en 1971, cette AOC du Mâconnais se déploie sur environ 680 hectares et englobe plusieurs villages du département de Saône-et-Loire : Saint-Vérand, bien sûr, mais aussi Solutré-Pouilly, Prissé, Leynes, Davayé, Chasselas et Chânes. Cette région de cépage Chardonnay produit exclusivement du vin blanc. La liste des différentes appellations viticoles est précisée ci-dessous. La plupart est suivie de la dénomination viticole précisant le climat, le lieu-dit, le village ou encore le type de cru de la production : Saint-Véran, Leynes, Prissé, Saint-Vérand, Solutré-Pouilly, Saint-Amour, Bellevue, Davayé, Chânes, ChasselasConserver son vin Saint Véran
Idéalement placées dans les casiers bas de votre cave, les bouteilles se conserveront entre 11 et 14°C avec une humidité comprise entre 70 et 75%. En fonction du prix Saint Veran de très bon millésime peut se garder plus de cinq ans. L'année 1929 a été classée millésime du millénaire. Le début des années 2000 a d'autre part connu de très grands millésimes.Plus d'information sur les vins Saint-Véran
Avis des experts

Bettane & Desseauve
Domaine noté (guide 2020) 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)
A propos du domaine :
Les vignerons des Terres Secrètes représentent trois caves coopératives (Prissé, Verzy et Sologny), avec 120 coopérateurs qui cultivent l'équivalent de 950 hectares dont 650 de Chardonnay. Depuis 2013, la cave est labellisée en Développement durable.

Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2019) Cité Vin réussi
Domaine noté (guide 2020) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du vin :
Ce vin brillant à reflet paille propose un bon bouquet épanoui de pierre à fusil, de pêche blanche et de citron, qui ouvre la voie à un palais équilibré, à la fois riche et acidulé.
A propos du domaine :
Les Vignerons des Terres secrètes sont les héritiers du mouvement coopératif qui s'est constitué au début du XXes. en Mâconnais. Cette association, née de la fusion des caves coopératives de Prissé, Sologny et Verzé, exploite aujourd'hui près de 950 ha de vignes (pour 120 coopérateurs), principalement de chardonnay.

Wine Enthusiast
Domaine noté Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Enthusiast)
Avis client
Note des clients
3.9/5
sur 11 avis
Note et avis de M.DIDIER D. Publié le 26/10/2019
super millésime en Maconnais, j'aime ce style
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Note et avis de M.HUBERT P. Publié le 22/10/2020
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Note et avis de M.ETIENNE B. Publié le 22/06/2020
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Note et avis de M.AMAURY D. Publié le 13/04/2020
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Note et avis de M.VINCENT B. Publié le 03/04/2020
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Note et avis de M.TARICK A. Publié le 11/01/2020
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Note et avis de M.PATRICK C. Publié le 10/12/2019
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Note et avis de M.JEAN C. Publié le 11/11/2019
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Note et avis de MmeASSOCIATION DES FAMILLES LA RAVOIRE R. Publié le 31/10/2019
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Note et avis de M.NICOLAS T. Publié le 17/09/2019
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