Champagne De Saint-Gall - Premier Cru Blanc de Blancs

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

A Boire

88/100

RVF

chardonnay
gourmand
apéritif

« Nouveauté »

«Le Blanc de Blancs Premier Cru est défini par ce Chardonnay qui oscille entre la fraîcheur du vin de base et les vins de réserve qui atteignent 40 %. Son nez frais sur les fruits blancs est supplanté par quelques touches de fruit sec et de pain grillé. Le dosage enrobe la bouche dans son milieu.» (Le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 - RVF)

Caractéristiques du vin

Domaine

Champagne De Saint-Gall

Cuvée

Premier Cru Blanc de Blancs

Appellation

Champagne Premier Cru

Région

Champagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

Chardonnay

Terroirs

Côte des Blancs

Viticulture

Raisonnée

Vendanges

Manuelles

Vinification

Méthode Champenoise, 40% de vins de réserve

Élevage

Sur lattes

Degré d'alcool

12,5%

Sucres résiduels

8 g/l

Dégustation & accords

Oeil

Belle robe pâle, effervescence délicate

Nez

Complexe, tout en finesse avec des notes de fleurs blanches et tilleul

Bouche

Délicate, minérale, ensemble d'une grande finesse. Finale fraîche et légèrement croquante.

Servir

À 10°C

Boire avant

2025

Accords mets vins

Accords mets/vins

À déguster avec poisson gras, fromage de chèvre, ou à l'apéritif...

Champagne De Saint-Gall

Plus d'information sur Champagne De Saint-Gall

Champagne

Aujourd’hui mondialement connue, l’appellation Champagne ne s’est pas faite en un jour. Son histoire est vieille de plusieurs siècles et riche de multiples péripéties. Elle commence par un terroir, tellement particulier qu’il engendra les plus originaux des vins grâce au talent d’hommes qui surent en exprimer la délicate typicité et la sublimer par l'effervescence. L’originalité des vins de Champagne devint très vite renommée. Au début du XXe siècle, le Champagne avait déjà la force d’un mythe. Les Champenois décidèrent de le protéger en fixant une aire strictement délimitée et des règles communes de production, qui se traduisirent par la reconnaissance de l’appellation d'origine contrôlée Champagne.

Les vins de Champagne doivent leur inimitable typicité à un terroir tout à fait particulier, en position géographique septentrionale, à la limite de la zone de culture de la vigne. Le vignoble est ainsi à un climat rigoureux, mais adouci par une influence climatique océanique. Un sous-sol en majorité calcaire procure à la vigne une irrigation naturelle constante. L'implantation en coteaux qui favorise une bonne insolation de la vigne et l'écoulement des excès d'eau.

Depuis 1935, trois cépages seulement sont autorisés en Champagne. Le Pinot Noir donne au vin des arômes de fruits rouges. C'est le cépage qui apporte à l'assemblage du corps et de la puissance. Le Pinot Meunier, cépage souple et fruité apporte son bouquet intense. Il évolue plus rapidement dans le temps et donne au vin de la rondeur. Le Chardonnay procure de la finesse. Il donne des notes florales et son évolution lente en fait un complément idéal pour la maturation des vins.

L'exceptionnelle notoriété des vins de Champagne est sans doute autant le résultat des magnifiques surprises que peuvent révéler les "petits" producteurs que de l'excellence des très grandes maisons dont on ne peut citer qu'une liste incomplète. La Maison de Champagne Dom Pérignon en tête de cette notoriété n'éclipse pas les autres telles que Champagne Bollinger, Champagne Charles Heidsieck, Champagne Roederer, Champagne Jacquesson, Champagne Krug, Champagne Billecart-Salmon, Champagne Henriot, Champagne Deutz, Champagne Taittinger, Champagne Larmandier-Bernier, Champagne Pol Roger, Champagne Ruinart, Champagne Jacques Salosse...
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Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté (guide 2022) 3*Étoiles (Une production de haute qualité, pouvant servir de référence dans son secteur)

A propos du domaine :

L’Union Champagne est un groupement coopératif s’appuyant sur des vignobles situés en premier ou en grand cru, avec une très nette majorité de villages de la côte des Blancs et en particulier Avize, siège de la cave. Elle a créé cette marque qui s’appuie essentiellement sur les nombreux excellents approvisionnements de la côte des Blancs dont elle dispose. Aussi, les vins possèdent de la finesse et ont gagné en équilibre. C’est aujourd’hui une très bonne adresse pour trouver de beaux champagnes de la côte des Blancs à des tarifs sages.

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

Vin noté (guide 2022) 88/100

Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)

A propos du vin :

Le Blanc de Blancs Premier Cru est défini par ce Chardonnay qui oscille entre la fraîcheur du vin de base et les vins de réserve qui atteignent 40 %. Son nez frais sur les fruits blancs est supplanté par quelques touches de fruit sec et de pain grillé. Le dosage enrobe la bouche dans son milieu.

A propos du domaine :

De Saint-Gall est une cave coopérative qui fait partie des caves de L'Union Champagne. Créée en 1966, elle compte plus de 200 adhérents et un large vignoble de 1 400 hectares dont 90 % de premier et grand cru – 500 hectares sont en grand cru de chardonnay. Cette cave accompagne également des vignerons en viticulture. Cédric Jacoutin, le chef de cave arrivé en 2000, s'est doté d'une cuvier de foudre de bois en 2012 pour les vins de réserve. Sa cave, située à Avize, affiche sa passion pour les grands chardonnays. Les blancs de blanc sont marqués par cette fine réduction grillée et les mousses crémeuses. La cuvée Orpale, fleuron de la cave, est un pur chardonnay issu de quatre grands crus de la Côte des Blancs : Mesnil-sur-Oger, Cramant, Avize et Oger. Les fermentations malolactiques sont partielles et les dégorgements atteignent plus de dix ans. Le 2008 fut dégorgé en 2020.

Avis client

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Prix spécial propriété

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28

,90€

la bouteille 75cl

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