1jour1vin

Champagne Vincent - Élégance Extra-Brut

Champagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5
5/5 (1 clients)

16,5/20

Gault & Millau

gourmand
vineux
foie gras poêlé
sans soufre ajouté
biodynamie

« La robe jaune doré laisse transparaître de très fines bulles. Le nez se montre à la fois salin et frais. En bouche, quelle finesse caressante ! Le vin se révèle à la fois gourmand, désaltérant, authentique. Les amers rafraîchissants ponctuent la dégustation de ce champagne ample et doté d’un très bel équilibre. À déguster avec un foie gras chaud déglacé au ratafia du domaine. » (Le Guide Gault &Millau 2021)

Caractéristiques

Domaine

Vincent Couche

Cuvée

Élégance

Appellation

Champagne

Région

Champagne

Cépages

84 % Pinot noir, 16% Chardonnay. Vignes de 20 à 35 ans.

Terroirs

Buxeuil : sol Kimméridgien - argilo marneux, (Côte des Bar), Montgueux : sol de craie (Côte des Blancs)

Viticulture

Biodynamique certifiée (Demeter et Ecocert)

Vendanges

Manuelles

Vinification

Pressurage, vinification en fûts (21%) sous levures indigènes, fermentation malolactique. Base 2019 avec vins de réserve. Sans soufre, non filtré.

Élevage

1 à 2 ans en fût de chêne avant la seconde fermentation. Puis sur lattes.

Degré d'alcool

12,5%

Sucres résiduels

2,95 g/l

Bio

Oui

Dégustation & accords

Oeil

Robe jaune dorée, effervescence fine et légère

Nez

Salin et frais

Bouche

Vineuse, gourmande, matière charnue, beaux amers en finale

Servir

À 10-12°C

Boire avant

2030

Accords mets/vins

Accords mets/vins

À accompagner de mets fins, foie gras, poulet de Bresse à la crème et champignons…

Vincent Couche

Plus d'information sur Vincent Couche

Champagne

Plus d'information sur Champagne

Avis des experts

Bettane & Desseauve

Bettane & Desseauve

Domaine noté 1*Étoile (Une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son ou de ses appellations)

A propos du domaine :

Installé dans la côte des Bar, Vincent Couche exploite 13 hectares de vignes en biodynamie, répartis sur deux communes de l’Aube : Montgueux, un sol crayeux planté en chardonnay et Buxeuil, où poussent 9 hectares de pinot noir. Ce vigneron passionné produit une large gamme de champagne de demi-corps au joli toucher. Les expressions sont pulpeuses et pleines d’énergie, offrant beaucoup de plaisir.

Guide des Vins Gault & Millau

Guide des Vins Gault & Millau

Vin noté (guide 2021) 16,5/20 (Très bon)

Domaine noté (guide 2021) Recommandé (Recommandé)

A propos du vin :

La robe jaune doré laisse transparaître de très fines bulles. Le nez se montre à la fois salin et frais. En bouche, quelle finesse caressante ! Le vin se révèle à la fois gourmand, désaltérant, authentique. Les amers rafraîchissants ponctuent la dégustation de ce champagne ample et doté d’un très bel équilibre. À déguster avec un foie gras chaud déglacé au ratafia du domaine.

A propos du domaine :

C’est au cœur de la Côte des Bar que Vincent Couche cultive ses 15 ha. À l’écoute constante de la nature, il étudie avec minutie les besoins de ses vignes et leur insuffle énergie et bien-être depuis 2008 par des traitements en biodynamie. Ses vignes de Buxeuil (12 ha) se composent essentiellement de pinot noir, tandis que celles de Montgueux (3 ha) sont exclusivement composées de chardonnay. Personnage passionné et perfectionniste, Vincent travaille d’arrache-pied au développement microbiologique de ses sols. Replantation d’arbres fruitiers ainsi que présence de moutons et de poules dans les vignes sont à l’œuvre. Les vins sont remarquables et plutôt bien distribués.

Avis client

Note des clients

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

5/5

sur 1 avis

Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5Vin noté 5/5

Note et avis de Mlle JOANNA G. Publié le 10/04/2023

Voir tous les avis de ce client

Background

Achetez vos Champagnes Vincent Couche au meilleur prix en vente privée !

19606 avis client
20€

offerts sur votre 1ère commande*