Sumarroca - Cava Gran Brut

Espagne

Effervescent

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Note : Guia Penin 92/100
Le Cava Gran Brut s'ouvre sur un bouquet complexe de levure, de brioche,de viennoiseries, des notes de fruits secs et des amandes. La bouche fraîche, croquante, minérale avec un excellent équilibre. Avec beaucoup d'élégance, il offre un longueur savoureuse en finale...

Caractéristiques du vin

Domaine

Bodegues Sumarroca

Cuvée

Gran Brut

Appellation

Cava

Région

Espagne

Couleur

Vin effervescent

Cépages

45% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 15% Parellada

Terroirs

argile, calcaire, atitude 170m

Elevage

48 mois en bouteille

Production

20 000 bouteilles

Viticulture

vignes âgées de 10 à 25 ans en moyenne

Vinification

en cuve d'acier inoxydable

Degré d'alcool

12%

Dégustation & accords

Oeil

Légère couleur jaune, bulles fines et mousse persistante

Nez

bouquet complexe de levure, brioche, viénoiseries, avec des fruits secs et des amandes

Bouche

frais, croquant, minéral avec un excellent équilibre. Belle longueur. Très élégant. Très belle finale

Boire à partir de

2011

Boire avant

2015

Ouvrir

et servir !

Servir

à 10-12°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

A d&eacute;guster &agrave; l'ap&eacute;ritif, sur des desserts...<br/>

Bodegues Sumarroca

Plus d'information sur Bodegues Sumarroca

Cava

Le Cava (le mot cava signifie cave en catalan) est un vin mousseux espagnol produit dans les régions de Catalogne, Aragon, Pays Basque, Navarre, Valence, La Rioja et Estrémadure bien que la plupart de la production soit située en Catalogne. La dénomination Cava a été accordée en 1986 après une rude bataille juridique entre les producteurs français de Champagne les producteurs de Cava qui utilisaient jusqu'alors la dénomination espagnole : Champán. Vin effervescent, le Cava est néanmoins plus fruité et plus doux que son cousin français le Champagne. C'est un vin élaboré selon la méthode traditionnelle depuis 1860 qui doit passer un minimum de 9 mois en bouteille.

Les variétés principales utilisées dans la production du vin Cava sont le Macabeu, la Parellada et le Xarel-lo. Les bouteilles sont laissées au repos en position horizontale dans des caves noires et tranquilles à une température constante de 15ºC, avec un temps minimum de repos de 9 mois en bouteille. Des crus agréables à découvrir sont proposés par le Domaine Miquel Pons.

Plus d'information sur les vins Cava

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