Cantina Sant'Agata - Baby 2016

Italie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

Jeune et frais, le Barbera d'Asti "Baby" porte très bien son nom : chargé de fruits aussi bien au nez qu'en bouche, c'est un vin plein de gourmandise, très juteux. Il s'accordera parfaitement avec des spécialités italiennes.

Caractéristiques du vin

Domaine

Cantina Sant'Agata

Cuvée

Baby

Millésime

2016

Appellation

Barbera d'Asti

Région

Italie

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Barbera

Elevage

en cuves inox

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

macération de 8-10 jours à température contrôlée, en cuves inox

Degré d'alcool

13.5%

Dégustation & accords

Oeil

robe grenat

Nez

arômes de pruneau, de mûre

Bouche

attaque fraîche. Juteuse et croquante avec une belle acidité

Boire à partir de

2017

Boire avant

2020

Servir

à 16°C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec des pâtes en sauce tomate, un plateau de charcuterie, une pizza...

Cantina Sant'Agata

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Barbera d'Asti

La Dénomination d'Origine Contrôlée (DOC) Barbera d'Asti est une dénomination italienne de la région Piémont, reconnue DOC depuis le 9 janvier 1970. Seuls ont droit à la DOC Barbera d'Asti les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Asti (dans 118 communes) et en province d'Alexandrie (dans 50 communes). Les quelque 5 800 hectares de vignobles Barbera d'Asti autorisent une production d'environ 180 000 hectolitres par an.

Le vin Barbera d'Asti rouge répond à un cahier des charges moins exigeant que le Barbera d'Asti superiore, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique. Il se présente sous une robe rouge rubis tendant au rouge grenat avec le vieillissement. Il se montre vineux au nez , avec un parfum caractéristique tendant au fugace avec le vieillissement. En bouche, le Barbera d'Asti est un vin sec, corsé mais harmonieux, agréable et plein après un vieillissement. Le vin peut vieillir 3 - 7 ans, et peut se déguster sur une minestrone, du gibier, des viandes rouges braisées, des grillades avec sauces... Ce vin est généralement plus léger que celui de Barbera d'Alba, même s'il provient, comme ce dernier, du cépage de Barbera. Ainsi, il se boit souvent plus jeune. Les vins de producteurs tels que Bruno rocca ou les frères Scagliola exrpiment parfaitement la qualité des cépages et du terroir Barbera d'Asti.

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