Cantina Sant'Agata - Cavalé 2015

Italie

Rouge

Vendu à l'unité

Boire ou Garder

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3/5 (2 clients)

Après 18 mois passés en fûts, le Barbera dévoile des arômes très élégants et épicés. La bouche présente un très beau volume soyeux, rond et frais, sur des notes de cerises, subtilement vanillées. Un vin qui présage une grande capacité de garde !

Caractéristiques du vin

Domaine

Cantina Sant'Agata

Cuvée

Cavalé

Millésime

2015

Appellation

Barbera d'Asti Superiore

Région

Italie

Couleur

Vin rouge

Cépages

100% Barbera

Vendanges

à maturité optimale

Elevage

18 mois en fûts de chêne français (70% de neufs)

Viticulture

traditionnelle et soignée

Vinification

égrappage et foulage léger. Fermentation de 14-16 jours en cuves inox à température contrôlée

Degré d'alcool

14.5%

Dégustation & accords

Oeil

robe rubis dense

Nez

très élégant sur des notes d'épices douces

Bouche

beau volume, soyeux. Equilibre entre acidité et tanins. Notes de cerise et de vanille.

Boire à partir de

2017

Boire avant

2025+

Ouvrir

1 heure avant

Servir

à 16-18 °C

Accords mets vins

Accords mets/vins

s'appréciera avec des viandes grillées, rôties ou en ragoût, des agnolotti...

Cantina Sant'Agata

Plus d'information sur Cantina Sant'Agata

Barbera d'Asti

La Dénomination d'Origine Contrôlée (DOC) Barbera d'Asti est une dénomination italienne de la région Piémont, reconnue DOC depuis le 9 janvier 1970. Seuls ont droit à la DOC Barbera d'Asti les vins rouges récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret. Les vignobles autorisés se situent en province d'Asti (dans 118 communes) et en province d'Alexandrie (dans 50 communes). Les quelque 5 800 hectares de vignobles Barbera d'Asti autorisent une production d'environ 180 000 hectolitres par an.

Le vin Barbera d'Asti rouge répond à un cahier des charges moins exigeant que le Barbera d'Asti superiore, essentiellement en relation avec le vieillissement et le titre alcoolique. Il se présente sous une robe rouge rubis tendant au rouge grenat avec le vieillissement. Il se montre vineux au nez , avec un parfum caractéristique tendant au fugace avec le vieillissement. En bouche, le Barbera d'Asti est un vin sec, corsé mais harmonieux, agréable et plein après un vieillissement. Le vin peut vieillir 3 - 7 ans, et peut se déguster sur une minestrone, du gibier, des viandes rouges braisées, des grillades avec sauces... Ce vin est généralement plus léger que celui de Barbera d'Alba, même s'il provient, comme ce dernier, du cépage de Barbera. Ainsi, il se boit souvent plus jeune. Les vins de producteurs tels que Bruno rocca ou les frères Scagliola exrpiment parfaitement la qualité des cépages et du terroir Barbera d'Asti.

Plus d'information sur les vins Barbera d'Asti

Avis des experts

Avis client

Note des clients

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3/5

sur 2 avis

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Note et avis de M.SYLVIE D. Publié le 09/05/2018

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Note et avis de M.JULIEN M. Publié le 27/02/2018

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