Pieropan - Soave Classico Calvarino 2023

C'est toujours l'un de mes vins préférés de Pieropan. Les fruits proviennent d'un cru de 8,5 hectares planté en 1971 sur des sols volcaniques, et le vin est élevé dans des cuves en ciment pendant une période prolongée de 15 mois. Le Soave Classico Calvarino 2023 biologique (composé à 70 % de Garganega et à 30 % de Trebbiano di Soave) est une véritable merveille, avec une texture dense et une approche particulièrement soyeuse qui enveloppe le palais en douceur. Le bouquet est magnifiquement complexe, avec des notes de miel, d'abricot et de pomme pochée. J'adore l'intensité et la qualité homogène de ce blanc moyennement corsé. Des nuances minérales salées alimentent une bouche élégante. La production est de 60 000 bouteilles. 2025-2032