« C'est un rouge intense, corsé mais très bien équilibré et raffiné, aux tanins veloutés, fermes et caressants. Prunes noires mûres, myrtilles, chocolat, moka, épices douces et lavande séchée. Quelques coquilles d'huîtres également. Un vin complexe et de caractère. Crémeux à la fin grâce aux tannins lisses. 26% Syrah, 24% Cabernet franc, 23% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 4% Sangiovese et 2% Grenache. Issus de raisins cultivés en biodynamie. À boire à partir de 2026. » (James Suckling 2022). Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)
Caractéristiques du vin
Domaine
Caiarossa
Millésime
2019
Appellation
Toscana
Région
Italie
Couleur
Vin rouge
Cépages
26% Syrah, 24% Cabernet Franc, 23% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 4% Sangiovese, 2% Grenache
Terroirs
Sols de jaspes, roches et galets
Viticulture
Biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles, pendant environ 4 semaines : du Merlot le 6 septembre au Petit Verdot le 30 septembre
Vinification
Tous les cépages sont vinifiés séparément, dans des cuves ciment ou bois, avec une fermentation lente et des extractions douces
Élevage
14 mois en barriques (dont 30% de bois neuf) puis 2 mois en cuves béton puis un an supplémentaire en bouteille
Degré d'alcool
14.5%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Nez
Intense, arômes de fruits noirs et rouges
Bouche
Ample et riche, puissante et pure, notes de prunes et mûres, touches de chocolat, fève tonka et eucalyptus
Servir
À 15-17°C
Boire à partir de
2026
Boire avant
2040+
Accords mets/vins
Idéal avec une belle pièce de bœuf, un plat italien, un sauté de veau...
Caiarossa
Plus d'information sur Caiarossa
Toscana
La Toscane est une grande région de vin tant par la superficie du vignoble que par la notoriété des crus proposés. Située dans le centre de l'Italie, le long de la côte Tyrrhénienne, la Toscane regroupe plus d'une quarantaine de DOC (Denominazioni di Origine Controllata) et plus d'une dizaine de DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) parmi les plus connues du pays comme le Chianti, le Carmignano ou le Brunello di Montalcino.
Le climat de la Toscane est bien évidemment de type méditerranéen. Toutefois, la région est escarpée et la chaleur des étés toscans est tempérée par l'altitude élevée des vignobles. Cette particularité profite tout particulièrement au cépage Sangiovese, typique de la région, lorsque la vigne à flanc de coteaux profite d'un ensoleillement maximum. Les importants écarts de températures liés à l'altitude favorisent alors l'équilibre entre l'arôme, le sucre et l'acidité des raisins. Les vins de Toscane sont également élaborés avec de nombreux autres cépages internationaux ou spécifiques d'Italie telle que le Malvasia nera ou le Mammolo pour le vin rouge et le Trebbiano, le Malvasia , le Vermentino et le Vernaccia pour le vin blanc.
A côtés des vins bénéficiant d'une appellation spécifique, une catégorie officieuse de crus a émergé à partir des années 1970 : les "Super Toscan" qui se sont écartés des critères de classifications pour s'accorder plus de libertés dans l'élaboration de leur vin. Cette liberté a permis de diversifier les produits offerts par cette région. Certains crus "Super Toscan" n'en sont pas moins reconnus internationalement. Parmi eux figurent certains vins rouges proposés par le Domaine Duemani.
Plus d'information sur les vins Toscana
Avis des experts
Decanter
Domaine noté (guide 2019) Recommandé
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2022) 95/100 Vin extraordinaire
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Caiarossa 2019 est un assemblage complexe comprenant du cabernet franc, du merlot, du cabernet sauvignon, du petit verdot, du sangiovese, de la syrah et de l'alicante provenant de vignobles situés sur cette magnifique propriété des hautes collines de la côte toscane. Ce vin biologique et biodynamique est plein et généreux au palais, mais il ne semble jamais lourd ou trop concentré. Le vin est équilibré et frais, avec des notes de fruits noirs, de pierre broyée, de tabac et d'épices exotiques.
Wine Spectator
Vin noté (guide 2022) 90/100 Très bon vin
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
James Suckling
Vin noté (guide 2022) 96/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended
A propos du vin :
C'est un rouge intense, corsé mais très bien équilibré et raffiné, aux tanins veloutés, fermes et caressants. Prunes noires mûres, myrtilles, chocolat, moka, épices douces et lavande séchée. Quelques coquilles d'huîtres également. Un vin complexe et de caractère. Crémeux à la fin grâce aux tannins lisses. 26% Syrah, 24% Cabernet franc, 23% Merlot, 14% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 4% Sangiovese et 2% Grenache. Issus de raisins cultivés en biodynamie. À boire à partir de 2026.
Avis client
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