« Arômes très complexes de baies écrasées, mais les herbes fraîches, les baies séchées, le bois de santal et le cèdre espagnol ajoutent de la complexité et de l'éclat. Corsé avec des tannins qui se fondent dans le vin. Savoureux. Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot avec une touche d'Alicante et de Sangiovese. Meilleur après 2021. » (James Suckling). Livraison en caisse bois pour toute commande de 6 bouteilles de ce vin (Hors mode de livraison Point Relais)
Caractéristiques du vin
Domaine
Caiarossa
Millésime
2016
Appellation
Toscana
Région
Italie
Couleur
Vin rouge
Cépages
42% Cabernet Franc, 25% Merlot, 15,5% Syrah, 6% Cabernet Sauvignon, 6% Petit Verdot, 4,5% Sangiovese, 1% Alicante
Terroirs
Sols de jaspes, roches et galets
Viticulture
Biodynamique certifiée
Vendanges
Manuelles, pendant environ 6 semaines, du Merlot fin août au Petit Verdot début octobre
Vinification
Macération préfermentaire de 2-4 jours, macération totale sur les peaux pendant 20-30 jours selon cépage et terroir, fermentation alcoolique par cépage en cuves béton et bois sans ajout de levures sélectionnées, remontage et débouchage manuel 2 fois par jour pendant 9-12 jours, puis remontage quotidien et fermentation malolactique en cuves béton ou bois
Élevage
De 11 (Grenache) à 20 mois (Petit Verdot, Cabernet Sauvignon), en fûts et barriques neuves (environ 30%) et de 2ème et 3ème passage, puis 6 mois supplémentaires en cuves béton
Degré d'alcool
14%
Vin bio
Oui
Dégustation & accords
Oeil
Robe rubis intense
Nez
Ample et riche, arômes de mûre et de myrtille, notes épicées et chocolatées, touches grillées et de balsamique
Bouche
Corsée et enveloppante, pleine et charnue, tanins de grande qualité, finale chaude et très longue
Servir
À 15-17°C
Boire avant
2026
Accords mets/vins
À déguster avec du bœuf braisé, un plat épicé, du gibier, un risotto à la viande, des côtelettes d'agneau...
Caiarossa
Plus d'information sur Caiarossa
Toscana
La Toscane est une grande région de vin tant par la superficie du vignoble que par la notoriété des crus proposés. Située dans le centre de l'Italie, le long de la côte Tyrrhénienne, la Toscane regroupe plus d'une quarantaine de DOC (Denominazioni di Origine Controllata) et plus d'une dizaine de DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) parmi les plus connues du pays comme le Chianti, le Carmignano ou le Brunello di Montalcino.
Le climat de la Toscane est bien évidemment de type méditerranéen. Toutefois, la région est escarpée et la chaleur des étés toscans est tempérée par l'altitude élevée des vignobles. Cette particularité profite tout particulièrement au cépage Sangiovese, typique de la région, lorsque la vigne à flanc de coteaux profite d'un ensoleillement maximum. Les importants écarts de températures liés à l'altitude favorisent alors l'équilibre entre l'arôme, le sucre et l'acidité des raisins. Les vins de Toscane sont également élaborés avec de nombreux autres cépages internationaux ou spécifiques d'Italie telle que le Malvasia nera ou le Mammolo pour le vin rouge et le Trebbiano, le Malvasia , le Vermentino et le Vernaccia pour le vin blanc.
A côtés des vins bénéficiant d'une appellation spécifique, une catégorie officieuse de crus a émergé à partir des années 1970 : les "Super Toscan" qui se sont écartés des critères de classifications pour s'accorder plus de libertés dans l'élaboration de leur vin. Cette liberté a permis de diversifier les produits offerts par cette région. Certains crus "Super Toscan" n'en sont pas moins reconnus internationalement. Parmi eux figurent certains vins rouges proposés par le Domaine Duemani.
Plus d'information sur les vins Toscana
Avis des experts
Decanter
Vin noté (guide 2020) 90/100
Domaine noté (guide 2019) Recommandé
Robert Parker - Wine Advocate
Vin noté (guide 2019) 96/100 Vin extraordinaire
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Robert Parker - The Wine Advocate)
A propos du vin :
Le Caiarossa 2016 sera commercialisé en septembre. Ce vin est un assemblage de sept cépages - 42% de Cabernet Franc, 25% de Merlot, 15,5% de Syrah, 6% de Cabernet Sauvignon, 6 % de Petit Verdot, 4,5 % de Sangiovese et 1% d'Alicante. Ce millésime voit un pourcentage de Cabernet Franc légèrement plus élevé que d'habitude, mais on me dit que l'édition 2018 verra davantage de Syrah en revanche. Le bouquet présente une belle première vague de fruits noirs qui repousse les limites de la maturité mais reste en toute sécurité dans le domaine de l'élégance. Les arômes sont équilibrés et concentrés avec de la mûre, du cassis et de légères touches de minéraux salés ou rouillés. Le vin n'est pas trop structuré ni trop imposant en bouche, il fait plutôt preuve d'une élégance délicate qui le met en valeur. Environ 57 000 bouteilles ont été produites.
Wine Spectator
Vin noté (guide 2020) 93/100 Vin exceptionnel
Domaine noté (guide 2022) Recommended (Producteur de vins recommandé par Wine Spectator)
James Suckling
Vin noté (guide 2019) 97/100
Domaine noté (guide 2022) Recommended
A propos du vin :
Arômes très complexes de baies écrasées, mais les herbes fraîches, les baies séchées, le bois de santal et le cèdre espagnol ajoutent de la complexité et de l'éclat. Corsé avec des tannins qui se fondent dans le vin. Savoureux. Cabernet Franc, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot avec une touche d'Alicante et de Sangiovese. Meilleur après 2021.
Avis client
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