Domaine du Pélican - Chardonnay 2018

Un chardonnay parcellaire encore sur la réserve, mais dont la matière comme la tension sont prometteuses. Goûté sur fût début 2019.

Guillaume d’Angerville, propriétaire à Volnay, a acquis le domaine de Chavanes (5 hectares) en 2012 et l’a renommé le Pélican, symbole d’Arbois. S’ajoutent ensuite 4,5 hectares repris à Jacques Puffeney ainsi que 5 autres hectares de blancs situés à l’entrée d’Arbois. Régi par François Duvivier, le domaine est conduit en biodynamie, prenant notamment Pignier pour inspiration. La gamme, axée sur les cépages jurassiens (ouillés), comprend aussi chardonnay et pinot noir, livrant une lecture classique de leurs appellations. Le domaine ne cesse d’intégrer des nouveautés, avec une nouvelle cuverie qui achève sa construction, un premier vin jaune en préparation ainsi que des essais de vin orange, cuvées parcellaires, vin de paille, vendanges tardives, vinification en grappes entières, en foudre...

J'ai mieux aimé l'Arbois Chardonnay 2018 en bouteille que l'échantillon non embouteillé que j'ai goûté la dernière fois. C'est un Chardonnay bien fait avec des notes grillées et épicées, un peu crémeux, bien texturé, plus bourguignon que la plupart des chardonnays du Jura. Le vin est savoureux et fini sur une note saline, avec un boisé intégré et la signature d'une belle équipe de vignerons.

Propriété de François d'Angerville, du célèbre domaine éponyme de Volnay, et de François Duvivier, son régisseur, le domaine du Pélican est une création récente. Outre un vignoble jeune, replanté à partir de 2001, l'exploitation basée à Montigny-lès-Arsures a repris en fermage les vignes de Jacques Puffeney, figure historique de la viticulture arboisienne. Les premiers vins font montre d'une grande maîtrise technique, des expressions sereines, accomplies, qui offrent une interprétation à la fois sobre et originale des grands classiques de la région. Nous attendons avec impatience les premières cuvées élevées sous voile de cette propriété appelée à jouer un rôle majeur dans le paysage arboisien.

Mûr, crémeux et crayeux au nez avec des notes de citron et de pomme fraîche, droit et pur. Crémeux, ferme et mâchu. La bouche est serrée et s'ouvre lentement, avec une finale crémeuse et fraîche. Il est pure et profond mais pas avec la même minéralité que le Chardonnay parcellaire. Crémeux et riche à l'aération. Surprenante profondeur pour un taux d'alcool faible.

L'Arbois Chardonnay 2018 est absolument délicieux. Brillant et généreux, ce Chardonnay représente bien le potentiel du millésime. De zeste de citron, de fleurs blanches, menthe et de fruits tropicaux, tous ces arômes donnent un vin très expressif, un Chardonnay chaleureux. C'est un très beau vin. Il faut légèrement aérer le vin avant de le déguster pour faire partir la réduction.