Arbois

Les vins d'Arbois incarnent l'excellence du terroir jurassien, offrant une diversité remarquable de saveurs, du blanc vif au rouge structuré, en passant par les emblématiques vins de paille et vins jaunes. Le statut d'Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) pour les vins d'Arbois a été établi par un décret daté du 15 mai 1936, marquant ainsi la première attribution de ce label en France. La région délimitée pour la production des vins d'Arbois englobe les communes d'Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans, et Villette-lès-Arbois, toutes situées dans le Jura.

Le terroir des vins d'Arbois, caractérisé par un paysage de collines marquées de calcaire et d'éboulis, est composé de marnes colorées profondes, denses et argilo-siliceuses. Avec ses 843 hectares dédiés à la vigne, cette appellation représente la plus vaste et la plus renommée du Jura. Parmi les producteurs de cette région, le Domaine Stéphane Tissot se distingue par l'excellence de ses vins issus de l'appellation Arbois.

Les 42.000 hectolitres produits annuellement se répartissent entre des vins blancs secs et vifs, aux arômes rappelant ceux du vin jaune, et des vins rouges qui constituent 70 % de la production. On trouve également les vins de paille et les vins jaunes, similaires à ceux produits à Château-Chalon. Arbois est également célèbre pour ses rosés secs et aromatiques, élaborés principalement à partir du cépage Poulsard. Les cinq cépages admis par l'AOC Arbois incluent, outre le Poulsard, le Chardonnay, le Savagnin, le Pinot Noir et le Trousseau. Vous pouvez obtenir davantage de renseignements en visitant le site des vins d'Arbois.