Domaine du Pélican - Savagnin Ouillé 2018

Guillaume d’Angerville, propriétaire à Volnay, a acquis le domaine de Chavanes (5 hectares) en 2012 et l’a renommé le Pélican, symbole d’Arbois. S’ajoutent ensuite 4,5 hectares repris à Jacques Puffeney ainsi que 5 autres hectares de blancs situés à l’entrée d’Arbois. Régi par François Duvivier, le domaine est conduit en biodynamie, prenant notamment Pignier pour inspiration. La gamme, axée sur les cépages jurassiens (ouillés), comprend aussi chardonnay et pinot noir, livrant une lecture classique de leurs appellations. Le domaine ne cesse d’intégrer des nouveautés, avec une nouvelle cuverie qui achève sa construction, un premier vin jaune en préparation ainsi que des essais de vin orange, cuvées parcellaires, vin de paille, vendanges tardives, vinification en grappes entières, en foudre...

Propriété de François d'Angerville, du célèbre domaine éponyme de Volnay, et de François Duvivier, son régisseur, le domaine du Pélican est une création récente. Outre un vignoble jeune, replanté à partir de 2001, l'exploitation basée à Montigny-lès-Arsures a repris en fermage les vignes de Jacques Puffeney, figure historique de la viticulture arboisienne. Les premiers vins font montre d'une grande maîtrise technique, des expressions sereines, accomplies, qui offrent une interprétation à la fois sobre et originale des grands classiques de la région. Nous attendons avec impatience les premières cuvées élevées sous voile de cette propriété appelée à jouer un rôle majeur dans le paysage arboisien.

Il a une intensité aromatique notable et caractéristique du Savagnin : fruits verts et pomme verte gourmande. Intense, profond et puissant mais aussi élégant avec une touche épicé et d'herbe fraîche. Fabuleuse profondeur, énergie et longueur.

L'Arbois Savagnin Ouillé 2018 est fabuleux. Il présente un séduisant mélange d'abricots secs, de fleurs blanches et pétales écrasées, de pâte d'amande et de camomille. Les saveurs sont harmonieuses avec une texture huileuse et une pointe de réduction qui ajoute du charactère. Malgré ses notes bien présentes de fruits exotiques, le 2018 reste sur la fraîcheur et la minéralité avec une sensation vibrante impossible à oublier. C'est franchement un vin révélateur.