Vin Jaune typique à la robe dorée soutenue. Le nez puissant et subtil de noisette, noix et gingembre se retrouve en bouche. Les saveurs safranées, d'amandes grillées et de pierre à fusil sont encadrées par une structure ample. À accompagner d'un bon poulet de Bresse aux morilles...
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Grand
Cuvée
Vin Jaune
Millésime
2016
Appellation
Arbois
Région
Jura
Couleur
Vin blanc
Cépages
100% Savagnin
Terroirs
Sols de marnes de grises
Viticulture
Raisonnée (certifiée biologique en 2021)
Vendanges
Manuelles
Vinification
En cuves inox
Élevage
Sur lies en fûts de chêne, filtration légère
Degré d'alcool
14.5%
Dégustation & accords
Oeil
Robe dorée et soutenue, reflets dorés
Nez
Puissant et subtil aux arômes de noisette, noix, gingembre, safran, amande grillée, chêne et pierre à fusil
Bouche
Onctueuse et ample, élégante et délicate, avec une trame saline qui exacerbe à merveille les notes oxydatives
Servir
À 14-17°C
Boire avant
2040+
Accords mets/vins
Accompagnera un poulet au vin jaune, une croûte de morilles, un carpaccio de St-Jacques, des fromages à pâte pressée (comté, cantal...) ou à savourer seul...
Domaine Grand
Plus d'information sur Domaine Grand
Arbois
L'AOC des vins d'Arbois a été reconnue par un décret du 15 mai 1936 et fut ainsi la première AOC française en date. La zone de production des vins d'Arbois est située à l'intérieur des communes de Abergement-le-Grand, Arbois, Les Arsures, Mathenay, Mesnay, Molamboz, Montigny-lès-Arsures, Les Planches-près-Arbois, Pupillin, Saint-Cyr-Montmalin, Vadans et Villette-lès-Arbois dans le département du Jura.
Dans un relief tourmenté comportant des éboulis calcaires, le sol des vins d'Arbois se compose de marnes irisées très profondes, argilo-silicieuses et compactes. Avec 843 hectares de production, c'est l'appellation la plus importante et la plus connue du Jura. Le Domaine Stéphane Tissot offre sans doute les plus beaux crus de l'appellation Arbois.
La production annuelle d'environ 42.000 hectolitres se partage entre les vins blancs très secs, frais en bouche, qui évoquent le vin jaune, les vins rouges qui représentent 70 % de la production, les vins de paille et les vins jaunes, très proche de ceux de Château-Chalon. Arbois est aussi réputée pour ses rosés secs et fruités, faits à partir du Poulsard. Les cinq cépages autorisés dans le Jura peuvent en effet prétendre à l’AOC Arbois, à savoir, le Poulsard déjà mentionné ainsi que le Chardonnay, le Savagnin, le Pinot Noir et le Trousseau.
Plus d'information sur les vins Arbois
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Domaine noté (guide 2023) Vins récompensés (Les vins de ce producteur sont régulièrement récompensés par le guide)
A propos du domaine :
Chez les Grand, on est vigneron de père en fils depuis 1692. Après René Grand, Lothain et ses frères consacrent les années 1970 à 1990 à développer le domaine familial. Aujourd'hui, ce sont Emmanuel (fils de Lothain) et son épouse Nathalie qui conduisent les 9,5 ha de vignes, en AOC côtes-du-jura, château-chalon et arbois. Le vignoble est certifié agriculture biologique depuis 2021. Une valeur sûre.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2023) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Ce domaine historique basé à Passenans a connu une deuxième naissance lorsque Emmanuel Grand et sa compagne Nathalie, fille de vignerons arboisiens, le reprennent en 2015, réduisant considérablement la superficie du vignoble et décidant de le convertir en agriculture biologique. Les résultats ne se font guère attendre et la gamme, qui embrasse toutes les spécialités jurassiennes, progresse chaque année. “J'aime maîtriser, pour connaître”, affirme le rigoureux Emmanuel Grand : son credo s'illustre parfaitement dans des vins très nets, pleins d'éclat, de gourmandise et de caractère. L'avenir leur appartient.
Avis client
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