Berthet-Bondet - Côtes du Jura Chardonnay Tradition 2021

Bettane & Desseauve

A propos du domaine :

Le domaine domine tout Château-Chalon, juché sur son éperon rocheux à 450 mètres d’altitude. Jean a passé le relais à sa fille Hélène, venue assurer la relève après une première vie de traductrice à Bruxelles, et assurer la bonne marche des 15 hectares. Certifiés en bio depuis 2013, les vins figurent parmi les réussites du vignoble, notamment les vins de voile, grande spécialité du domaine. Les jaunes (4,5 hectares en château-chalon), son élevés dans de magnifiques caves voûtées.

Guide Hachette des vins

A propos du domaine :

Domaine créé en 1985 par Jean Berthet-Bondet, ancien maire de Château-Chalon et ingénieur agronome, tout comme son épouse. Conduit selon les règles de l'agriculture biologique, les 13 ha de vignes et les caves voûtées sont gérés depuis 2018 par leur fille Hélène.

Robert Parker - Wine Advocate

A propos du vin :

2021 a été une année particulière, avec une récolte presque inexistante, donc un volume très faible. Le Côtes du Jura Tradition 2021 a été produit avec 60 % de Chardonnay et 40 % de Savagnin, beaucoup plus de Savagnin que les années « normales », car le Chardonnay souffre davantage du gel, ce qui modifie considérablement l'équilibre. Les cépages ont été assemblés et vieillis ensemble en fût pendant trois ans. Le nez est parfumé, épicé et champignonné, plus proche du sherry, et la bouche est sèche, crayeuse, vive, en raison de la « liposuccion » du flor qui élimine le gras du vin. Il présente une bonne maturité, avec 13 % d'alcool, et une très bonne acidité. J'ai également dégusté une bouteille de 2001, et le vin avait un nez fantastique, épicé, avec des notes de noix vertes et de curry, et une bouche fraîche et équilibrée. Si le 2021 suit la même voie, je suis trop sévère dans ma note... Bravo !

RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France

A propos du vin :

Tradition 2021 (chardonnay et savagnin élevés deux ans en fût sans ouillage) s’exprime très bien aujourd’hui, pas en puissance mais en saveur, avec des belles suggestions de noix verte et de farine fraîche, beaucoup de délicatesse.

A propos du domaine :

Chantal et Jean Berthet-Bondet, tous deux ingénieurs agronomes, ont délaissé la ville en 1985 pour créer ce domaine de 11 hectares, situés à parité en appellation Château-Chalon et en Côtes du Jura, et certifiés en agriculture biologique depuis 2013. Hélène, la fille de Jean, est désormais aux commandes. La qualité progresse dans le sens de l’expression et de la pureté du fruit. De nouvelles cuvées et étiquettes de vins ouillés ont été intelligemment redéfinies, même si les cuvées élevées sous voile demeurent les vedettes incontestées du domaine, avec un château-chalon pouvant servir de modèle à la prestigieuse appellation.