Domaine Grand - La Grande Chaude Chardonnay 2017
Jura
Blanc
Vendu à l'unité
Boire ou Garder
1*Étoile
Hachette
« Pur chardonnay, cette cuvée est issue d'une fermentation en fût de 400 l et d'un élevage de 24 mois. Le fruit est son crédo au nez dans une partition très exotique : ananas, mangue, litchi, citron et pêche. On reste dans le même registre aromatique au palais, avec beaucoup de fraîcheur. À boire bien frais avec un poisson grillé. » (Le Guide Hachette des Vins 2021) Une cuvée croustillante !
Caractéristiques du vin
Domaine
Domaine Grand
Cuvée
La Grande Chaude
Millésime
2017
Appellation
Côtes du Jura
Région
Jura
Couleur
Vin blanc
Cépages
100 % Chardonnay
Terroirs
Sols de marnes rouges irisées
Viticulture
Raisonnée
Vendanges
Manuelles
Vinification
Début de fermentation en cuve puis entonnage avant la fin de la fermentation
Élevage
24 sur lies, ouillage
Degré d'alcool
13%
Dégustation & accords
Oeil
Robe vert olive soutenu
Nez
De fruits frais et exotiques
Bouche
Fruitée et acidulée
Servir
À 10-12°C
Boire avant
2023
Accords mets/vins
S'accordera avec des asperges, des entrées froides, des crevettes à la plancha...
Domaine Grand
Plus d'information sur Domaine Grand
Côtes du Jura
Née d’un décret du 31 juillet 1937, l’appellation Côtes du Jura est la plus étendue des appellations jurassiennes. L'AOC Côtes du Jura s'étend du nord au sud du vignoble, ce qui lui confère un grand nombre de contrastes de terroirs. En cela, elle constitue un territoire de découvertes des différentes expressions des cépages jurassiens. Le terroir des vins Côtes du Jura couvre aujourd’hui une superficie totale de 640 hectares en vignes répartis sur 105 communes.
Les vignes des Côtes du Jura sont généralement orientées au sud-ouest, à l'ouest, et même au sud, parfois situées sur des pentes qui varient de 10 à 40 %. Le vignoble des vins Côtes du Jura repose sur des terres pierreuses et argileuses à une altitude comprise entre 200 et 400 mètres. Le sous-sol est homogène constitué de marnes et de graviers calcaires. Le climat est de type semi-continental, avec des saisons marquées et des hivers rudes.
Les vins des Côtes du Jura blancs sont issus du Chardonnay (appelé localement Melon d'Arbois ou Gamay Blanc) et du Savagnin (appelé localement Naturé). Les vins des Côtes du Jura rouges sont constitués de Poulsard (appelé localement Ploussard), de Trousseau et de Pinot Noir (appelé localement Gros Noirien ou Pinot Gris). L'appellation est remarquablement représentée par des producteurs de qualité tels que le Domaine Stéphane Tissot, le Domaine Ganevat, le Domaine Jean Macle ou le Domaine Labet.
Plus d'information sur les vins Côtes du Jura
Avis des experts
Guide Hachette des vins
Vin noté (guide 2021) 1*Étoile Vin très réussi
A propos du vin :
Pur chardonnay, cette cuvée est issue d'une fermentation en fût de 400 l et d'un élevage de 24 mois. Le fruit est son crédo au nez dans une partition très exotique : ananas, mangue, litchi, citron et pêche. On reste dans le même registre aromatique au palais, avec beaucoup de fraîcheur. À boire bien frais avec un poisson grillé.
RVF - La Revue du Vin de France / Guide des Meilleurs Vins de France
Domaine noté (guide 2022) Sélectionné (Nous rappelons que ce guide est un palmarès et qu'à ce titre, tous les domaines qui y figurent, même sans étoile, représentent, à nos yeux, l'excellence de la production française.)
A propos du domaine :
Ce domaine historique basé à Passenans a connu une deuxième naissance lorsque Emmanuel Grand et sa compagne Nathalie, fille de vignerons arboisiens, le reprennent en 2015, réduisant considérablement la superficie du vignoble et décidant de le convertir en agriculture biologique. Les résultats ne se font guère attendre et la gamme, qui embrasse toutes les spécialités jurassiennes, progresse chaque année. “J'aime maîtriser, pour connaître”, affirme le rigoureux Emmanuel Grand : son credo s'illustre parfaitement dans des vins très nets, pleins d'éclat, de gourmandise et de caractère. L'avenir leur appartient.
Avis client
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